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飲料行業力求創新不斷突破
這段時間來，飲料行業盛會不斷，糖酒會、中國飲料工業協會年會等。我們反思這一年飲料行業發展如何，有哪些現象存在的同時，想想這些對飲料機械企業又將帶來怎樣的影響。據了解，在剛剛結束的糖酒會上，保健飲料花樣頻出，成了現在飲料流行趨勢之一。
糖酒會飲料區似保健品區
當前國內人民養生需求高漲，對傳統飲料存在“不安全、不健康”的錯誤觀念，致使很多飲料企業不得不投其所好，生產保健飲料。生產廠商多為新興企業，且部分廠商專攻某一項保健飲品。
據了解，第93屆全國糖酒商品交易會設有傳統酒類、葡萄酒、調味品及飲料等多個展區。在飲料展區，除椰子汁、核桃露等傳統經典款式外，很多廠家紛紛打出了添加了各種保健性食材的飲品，令整個飲料展區仿佛變成了保健品展區。
在飲料展區的保健飲品中，瑪咖、猴頭菇和“藍枸”(藍莓與枸杞)這三種類型的保健飲品最為搶眼。瑪咖是一種原產于南美洲國家秘魯山區的一種植物，2011年5月衛生部批準瑪咖粉為新資源后，各種瑪咖相關的保健食品如雨后春筍般紛紛浮現。
相比起瑪咖這個外來新貴，國內老牌廠商則更偏好推廣猴頭菇和“藍枸”的保健飲品。據某食品公司飲料食品部部長支廣春介紹，飲料行業的這股猴菇風始于去年。當時江中集團率先在業內推出了猴頭菇“藍枸”的飲品，并取得不錯的銷售業績。在江中的帶動下，國內大大小小的飲品企業也紛紛開始效仿。
其實目前花樣頻出的各種保健飲品更多還是一種概念的營銷。對于這種現象，一位銷售猴頭菇和藍枸八寶粥的廠商則是笑稱：“我們賣的是八寶粥，不是里面新加的料。雖然我們可以通過這些新的保健食材來吸引顧客的關注，但最關鍵的還是要讓新料的味道能與八寶粥原本的味道相搭配。不能隨便亂加料‘壞了好好的一鍋粥’。”
飲料概念營銷沒有錯但終究還需提高創新力
這位飲料廠商的話可謂是一語道破，保健食材只是商家營銷的點，并不代表整個產品，該生產什么還是得生產什么。在“當前形勢下飲料行業發展破局的戰略思考”的演講中提到“隨著人口結構日益老齡化，加上飲食結構不合理，越來越多的人患上了高血壓、高血脂、高血糖等“富貴病”，因此人們越來越重視飲食的安全和健康問題。消費者不再僅僅是為了解渴而喝飲料了，越來越多的人認為飲料太甜，又有防腐劑，技術含量低，喝了對身體沒有好處，所以不愿意消費。”因此，飲料廠商借助消費者樂于消費的“健康牌”，是沒有錯。
不過導致這一現象發生，企業自身也逃脫不了干系。“我們飲料企業這幾年在產品創新方面確實沒有做好。娃哈哈發展到今天，很重要的一個原因就是要不斷創新，創業初期實力弱，我們就跟在別人后面搞跟進創新，在別人的基礎上稍微改進一下；有一點實力了就搞引進創新，把國外的技術和產品引進來進行本土化的改造打開國內市場；成為龍頭企業以后就必須自主創新，而且要成為引領行業、引領消費的標桿。”
事實上，這幾年大部分飲料廠商的研發人員主要還是待在實驗室里閉門造車，所以推出來的產品不能滿足消費者的需求，因而消費者也不買賬，很難打開市場。未來，仍需提高創新意識。就拿上文提到的保健飲料，瑪咖、猴頭菇、藍枸等飲料的上市，先想出來并且得以實踐的是創新，后來跟著推出的歸為模仿，創新力往往決定著企業的生命力和競爭力。
我國飲料行業需創新飲料機械勿落后
飲料機械作為飲料廠商生產所必要的設備，不僅僅服務于飲料廠商的生產需求，還決定著他們的生產概念是否得以實踐操作。打個比方，我要生產某種飲料，我有這樣的想法，市場調研顯示也可行，最后就剩下生產了，結果發現生產設備無法實現該種創意，那就有些遺憾了。因此，飲料機械對于廠商的生產起到至關重要的影響。
據了解，我國飲料設備企業以中小型居多，大型的、具有國際競爭力的飲料機械廠商并不很多，國內整個行業水平與發達國家相比還存在一定差距。如果一味的從國外高價引進先進設備進行生產，而無一點有利于本國飲料機械學習和技術提高，那么長久下去，這類技術壟斷將十分不利于飲料設備行業發展。
飲料作為快速消費品在我國很有市場，如果相關生產設備不斷創新、核心技術不斷突破，形成本國的飲料機械行業優勢，勢必會給我國的飲料市場、飲料設備行業帶來巨大的影響。
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