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制約我國果汁生產飲料的三個因素
第一是原料因素：
由于果樹的品種不能滿足加工的需求，原材料的問題一直困擾著加工企業。只適合加工的，高質量的汁用水果才能加工出優良的果汁產品。中國的果汁行業的快速發展、水果賣果難的基礎上發展起來的，通過果汁加工消耗多余的鮮銷果，但是鮮銷果與汁用水果對原料的要求是不一樣的，所以處理后的果汁是很難滿足市場要求，如我國生產蘋果汁用的蘋果酸度低，而橙汁加工用橙量少、苦味大、酸度高，而國外加工企業都有專門用于加工的水果原料基地。
第二是技術缺乏：
由于不斷擴大的市場需求，對企業的生產效率有很高的要求，所以很多企業都對果汁生產線設備進行了升級，或增加果汁飲料生產線，這也給果汁飲料生產企業提供了空間，但是要是國外先進果汁飲料生產線技術相比我們差距還是非常明顯的，這就要求我們不斷的對自己的技術進行升級改造，只有當技術能夠滿足企業的需求的時候，我們才能在高端的市場占有一席之地，包裝機械也面臨同樣的問題。
第三是自主品牌少：
其實我們通常買的果汁大多是國外品牌，或者是被國外收購的國內品牌，我國的果汁飲料生產企業很多，但是有好的品牌卻是少之又少，基本上很多企業變成國外品牌的代工廠。品牌文化是產品的靈魂，如何管理自己的品牌，樹立鮮明的形象，是我國果蔬菜企業需要學習。據了解，目前的水果和蔬菜飲料市場也是一個強有力的領導品牌的缺乏。據相關數據顯示，果蔬汁市場排名前十位的品牌擁有率超過20%的市場份額，在飲料行業，同樣的瓶裝水，碳酸飲料，市場集中度較高，排名前三位的品牌市場占有率明顯高于其他品牌。沒有先進的品牌意味著品牌的發展空間非常大，一旦在果蔬汁行業取勝，就可以獲得更多的市場份額。
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