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蜂花粉飲料加工技術
蜂花粉飲料加工技術 蜂花粉口服液制備一般分幾個步驟：
①蜂花粉提取：常用水和乙醇為溶劑，能將花粉中有效成分提出來，價廉易得。
②配制：提取液經除雜濃縮后，加入附加劑，如蜂蜜汁、強化劑、矯味呂等。
③過濾：上述配得溶液經反復過濾，除去不溶性物質，得澄明的溶液。 ④灌裝，封口，滅菌，燈檢，貼標，包裝，入庫。 1．中華花粉口服液 (1)配方：單一蜜源花粉、維生素C、蔗糖、蜂蜜、葡萄糖、檸檬酸等。
(2)工藝流程：
花粉→花粉液→蜂蜜→煉蜜→蔗糖→葡萄糖→糖漿→輔料添加劑→蒸餾水→口服液→分裝 該產品可提高免疫，有降低血脂及抗疲勞作用。 2．花粉口服液 (1)配方：(按1000支，10ml／支計算)花粉、蜂蜜各2kg，檸檬酸、苯甲酸鈉、香精各適量。
(2)制作方法：
①花粉預處理：將去雜、脫敏、滅菌后的破壁花粉加無菌水，液溫保持在50～55℃，攪拌2～3小時后用120目以上篩過濾，靜置42小時取上清液備用。
②蜂蜜預處理：將蜂蜜加少量水攪拌均勻，加熱到45℃，用60目篩過濾，再加熱到60℃，用90目篩中濾后又120目篩精濾，冷卻至45℃備用。
③攪拌、過濾：將花粉提取液、蜂蜜水、檸檬酸苯甲酸鈉和香精混合攪拌均勻。置于-25℃以下，冷凍24小時，取上溶液經無菌過濾器過濾。留濾液備用。
④分裝、封口、燈檢、檢驗、包裝、出廠。 花粉口服液還有保健營養口服液是以蘆筍和花粉為原料經提取、加工、配制而成的，具有促進新陳代謝，提高免疫，防癌等功效。 聚花寶是另一種花粉口服液，它集蒲黃、玉米、葵花、油菜4種花粉特征為一體加入適量蜜液制成的，香甜可口，能促進新陳代謝，提高免疫力。 還有一些其他花粉類口服液，在此不一一列舉。口服液劑型營養豐富、口感好、吸收快是它的特點。 3．花粉汽水 (1)配方：花粉10kg，蜂蜜、白糖各6kg，檸檬酸7g，硅藻土2kg，維生素B2適量。
(2)制作方法：
①蜂蜜預處理：將蜂蜜隔水加熱至60℃，保持30分鐘，100目篩過濾備用。
②浸提花粉液：將花粉去雜、滅菌、脫敏。然后加入花粉重量1倍左右的水調成糊狀，用5倍左右酒精浸提，將花粉有效成分提出后，蒸去酒精，得浸提液，過濾，備用。
③混合：將白糖、蜂蜜、檸檬酸加入花粉浸提液中，攪拌4～5小時，然后加入硅藻土，繼續攪拌1小時。
④過濾：用板框過濾器過濾，使濾液澄清，然后加上適量維生素B2著色。
⑤裝瓶、貼標、檢驗入庫。
4．花粉健身酒
(1)配方：花粉、蜂蜜各50kg，蒸餾水、白酒(40～50度)各 200kg，檸檬酸、香精各適量。
(2)制作方法：
①花粉預處理：將花粉放置-20℃低溫冰箱中，冷凍24小時，然后取出迅速放入90℃的熱水中，用高速攪拌機充分攪拌，直至溫度降至45℃時止。
②混合：將蜂蜜和白酒一并加入花粉浸提液中，繼續攪拌4～5小時，然后加入活性炭2kg，攪拌均勻，靜置2～3日。
③過濾：用板框抽濾得澄清酒液。
④調整酒液：用檸檬酸將酒的酸度調到0.45～0.5，用香精調到合適的口味。
⑤分裝貼標簽、檢驗、入庫。 還有一些花粉露、花粉汽酒、花粉冰淇淋等，蜜蜂花粉可以作為其理想的天然原料。
