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菊芋菊糖山楂菊花復合飲料配方技術的研發
菊芋又名洋姜，是菊科向日葵屬多年生宿根性草本植物。菊芋菊糖山楂菊花復合飲料配方技術的研發菊芋原產于北美洲，目前在我國東北、內蒙等省均有種植。新鮮的菊芋含有豐富的菊糖占菊芋塊莖干重70%以上，是生產菊糖、果糖的良好原料。菊糖具有水溶性膳食纖維和低聚糖的雙重特性，被大量用于低糖、低脂食品中，適合糖尿病人使用。亦含有豐富的維生素、氨基酸等，可作為全新功能性配料和良好的雙歧囚子，具有益生保健價值。另外，菊糖還具有降低血脂，調節血糖，增強免疫與抗癌的作用。
山楂又名紅果，屬于薔薇科山楂屬，具有很高的營養價值和保健價值，含有多種氨基酸、鉀、鐵、鈣等礦物質及多種維生素。其中鐵和鈣、VB的含量居各種水果之首，Vc的含量僅次于紅棗和獼猴桃。含有豐富的山楂酸、檸檬酸等多種有機酸，能增加胃蛋自酶的分泌，有助于消化。此外，現代藥理學研究證明，山植所含黃酮類、三菇類物質，具有舒張血管、降抓活血、降血脂的作用以及抗癌、提高機體免疫力的作用等
菊花又稱日‘菊，是菊科菊屬多年生宿根性草本植物。菊花味甘苦、無毒，有散風清熱、消炎解毒等之功效。現代藥理學研究表明，菊花中含有菊膽堿、揮發油等多種成分，具有降低血壓、擴張冠狀動脈、抗病毒、抗炎等多種生理活性
本試驗以菊芋菊糖、山楂、菊花為主要原料，并添加適量的甜味劑、穩定劑而制成天然復合型保健飲料。利用曹養豐富、風味獨特的山桔、菊花提取液和具有特殊生物活性的菊糖復合，實現不同營養成分的互補。同時，本復合型飲料的研發對于開發和利用我國的菊芋資源，加速了其在保健食品上的應用，增加營養源意義重大。
操作要點
1)菊芋的預處理:將新鮮的菊芋洗凈、切片，60℃條件下烘干，經植物粉碎機粉碎后，過40目篩制得菊芋干粉，備用
2)菊糖的浸提:將菊芋干粉用4倍量80%的乙醇回流處理，然后采用熱水提取，料水比為1:25 (g/g) ,溫度為90℃，加熱時間為60min的條件下提取菊糖。
3)除雜:將菊糖粗提液離心過濾后，取上清液100 mL,置于60℃水浴，先加入適量的Ca(OH)2溶液中其中的有機酸，調節pH為10，升高溫度到80℃,保溫15 min，放冷，再加入磷酸調節pH為6,溫度為80℃條件下保溫15 min，離心，除去沉淀雜質。
4)脫色:取除雜后的溶液，選用D301-G樹脂進行脫色，脫色溫度為30℃，上柱流速為2BV/h，樹脂用量為10g/50mL
5)醇沉:取脫色后的溶液，添加4倍量體積的95%的乙醇，調至醇含量為76%，放于冰箱，靜置過夜，以4 000 r/min離心10min，除去上清液，沉淀物60℃真空干燥即得菊糖。
6)山楂提取液的制備:取山楂干片適量，清水洗凈粉碎，加10倍量90℃的去離子水提取30 min, 100目尼龍網粗濾，以3 000 r/min離心10 min，最后經硅藻土過濾機精濾，得到澄清透明的山植提取液。
7)菊花提取液的制備:取干菊花適量，清水洗凈攪碎，加10倍量90℃的去離子水浸提40min, 100目尼龍網粗濾，以3000 r/min離心10 min，最后經硅藻土過濾機精濾，即可得到澄清透明的菊花提取液。
8)調配:以體積比2:3配制好山植、菊花提取液，然后加入2 %菊糖、4%白砂糖,3%蜂蜜、0.05%海藻酸鈉和0.1 %CMC-Na,0.02%的D一異抗壞血酸鈉，攪拌使其完全溶解并混合均勻，靜置,過濾，加去離子水至所需體積。
9)灌裝殺菌:復合飲料灌裝封蓋后在殺菌鍋中90℃條件下殺菌30 min，冷卻后即得成品。
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包括：瓶形設計、瓶蓋設計、標簽和紙箱裝潢設計、易拉罐裝潢設計等。公司有專業資深的設計師隊伍，專人對接，可大大提高設計開發的效率。
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