国产1级-国产1精品国产亚洲区久久-国产1卡2卡三卡四卡久久网站-国产1卡二卡3-国产1卡二卡3卡四卡乱码视频-国产1卡二卡三卡入口

歡迎訪問佳味添成官方網站!

專家熱線

135-1818-2323
028-81811109
當前位置主頁 > 新聞資訊 >

甜葉菊發酵液黑木耳飲料配方技術的研發

來源:未知 瀏覽: 發布日期:2020-09-07 14:36【

目前,以黑木耳為原料開發的保健型飲料研究較多,其飲料中添加的主要成分有枸杞藍莓和蘆薈等,且采用發酵方法制備黑木耳飲料的研究較少。試驗研究用甜葉菊發酵液為原料.以黃原膠、CMC-Na為復合穩定荊調配黑木耳,獲得一款具有發酵風味.諸味協調,口感柔和清爽的無糖天然黑木耳飲料.為黑木耳的深加工提供了一種新的思路。

 

方法

培養基:1)PDA培養墓:馬鈴薯(去皮)200g,葡萄糖20go瓊脂l5g,水1000mL,1一5℃滅菌30min,

2)種子培養基:黃4.芽20g,蔗糖5g,水100mL,115℃滅菌30min,

發醉種子液制備:斜面培養使用PDA培養基,28℃培養72h后轉人冰箱保藏。取豆芽汁培養基10mL洗滌斜面,取1mL菌懸液,接人裝有10mL種子培養墓試管,28℃培養36-48h后,制成種子液。

黑木耳預處理:挑選大小均勻、無腐爛變質的優質黑木耳,用適量的RO水浸泡約40min,黑木耳充分吸水膨脹后,去除其根部及附著在其表面的木屑等雜質,清洗干凈,然后以1:3的水量191進行煮沸10min,RO水沖洗冷去備用。

甜葉菊發酵工藝優化:稱取適顯甜葉菊.小火微沸30min.5um氈布過濾,濾渣加水浸沒煮沸.小火微沸30min過濾,合并濾液,添加紅砂鉆后定容,115℃滅菌20min,添加I0%的種子液,培養96h后用0.45u膜過濾獲得發酵液,加人35%的預處理黑木耳,添加不同劑盆的穩定劑,用組織搗碎機搗碎2min,灌裝,100℃滅菌30min.冷卻搖勻后品評。在前期單因素試驗的基礎,以甜葉菊、紅砂糖、pH和培養溫度等設計正交試驗因素和水平.以感官評定標準(組織狀態30分、色澤10分、香味30分和口味30分)進行綜合評價為指標,選用正交表進行四因素三水平正交試驗,確定甜葉菊發酥工藝。

 

復合穩定劑的確定:黑木耳經過組織搗碎機搗碎后,溶出一部分膠體物質,對黑木耳的順粒有一定的穩定作用。按穩定劑總添加量0.2%進行添加,用單因素試驗確定魔芋粉、黃原膠和CMC-Na對黑木耳飲料的穩定效果,通過復配的方式確定魔芋粉、黃原膠和CMC-Na的添加比例,達到最佳穩定效果。

黑木耳添加量的確定:以甜葉菊最佳發醉條件下獲得的發酵液為原料,添加不同量的預處理黑木耳,對飲料進行品評.同時考慮到生產成本.確定最優預處理黑木耳的添加量。

甜葉菊發醉工藝對黑木耳飲料的影響

按照進行試驗,甜葉菊含盤、紅砂糖含量、pH和培養溫度對黑木耳飲料的影響結果分析可知,甜葉菊發酵工藝對黑木耳飲料影響的大小順序依次是甜葉菊含最的影響最大。其次是紅砂糖含量;影響因素較弱的是培養溫度,最弱的是pH。甜葉菊發醉條件的最佳組合,在此條件下進行了驗證試驗,黑木耳飲料的綜合評分達到96分。

成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發、生產、包裝、工藝等方面具有多年經驗的高學歷高素質的人才隊伍組成,公司設有6大實驗室,研發隊伍由中國工程院院士和食品專業教授率領,為產品質量提供了堅實的保障。

1. 配套提供產品研發服務。

公司研發團隊按客戶要求的口感,為客戶組織配方,調試出樣品讓客戶品評,調試出客戶滿意的產品。公司保證研發出來的產品符合食品安全法和相關產品國家標準的規定。

2. 配套提供包裝設計服務。

包括:瓶形設計、瓶蓋設計、標簽和紙箱裝潢設計、易拉罐裝潢設計等。公司有專業資深的設計師隊伍,專人對接,可大大提高設計開發的效率。

3. 配套提供采購服務。

公司有長期合作的優質供應商隊伍,由于長期合作且采購量大,若客戶交由我公司統一采購物料,則可享受到優惠的價格,降低產品成本,提高采購效率,而且品質有保障。

本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容,如需得到完整的飲料配方技術及工藝流程可聯系成都市佳味添成飲料科技研究所,作為專業的飲料配方研發公司,提供飲料配方研發整體方案,飲料配方調味整體方案,飲料配方技術整體方案,飲料配方專家咨詢整體方案,飲料配方生產技術指導等飲料行業所需的各類技術和資源的飲料開發整體解決方案服務,聯系電話:13518183030 13518182323

主站蜘蛛池模板: 国产欧美日韩视频在线观看一区 | 91精品国| 成人亚洲国产精品无码久久一线 | 国产成人免费在线视频 | 69久蜜桃人妻无码精品一区 | 国产成人午夜福利电影在线播放 | 国产原创中文在线观看 | 国产精品边做奶水狂喷无码 | 精品无码国产自产在线观看 | 国产高清福利 | 国产一区二区三区美女视频 | 国产三级国产三级欧美三级 | 91大神| 91人妻中文字 | 99精品国产九九国产精品 | 精品国产一区二区在线 | 69精产国品 | 91福利国产在线在线播放 | 国产午夜无码精品免费看 | 国产va免费高清在线观看 | 粉嫩av久久一区二区三区王玥 | 国内精品乱码卡一卡2卡三卡 | 精品一卡三卡四卡免费网站 | 国产成人夜色高潮福利影视 | 成人国内精品久久久久影院vr | av蜜臀| heyzo中文字幕 | 国产精品爆乳在线播放第一人称 | 国产精品一七六九在线是免费 | 97人人模人人爽人人 | 国产福利小视频在线播放观看 | 国产在线观看免费完整版 | 成人综合色在线观看网站 | 国产成人精品午夜在线播放 | 国产精品成人观看视频网 | 国产亚洲欧美日韩综合综合二区 | 国产精品一区在线看 | 国产女同一区二区三区五区 | 国产无套内射又大又猛又粗 | 成人三级视频在线观看一区二区 | 国产精品无码久久四虎 |