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蕎麥飲料配方技術(shù)的研發(fā)

來(lái)源:未知 瀏覽: 發(fā)布日期:2020-10-09 09:09【

蕎麥飲料工藝流程

蕎麥→篩選→清洗→浸泡→糊化→烘干→焙烤→破碎→浸提→過(guò)濾→調(diào)配→殺菌→灌裝→封口→成品。

操作要點(diǎn)

預(yù)處理:挑選無(wú)蟲蛀、無(wú)霉變的蕎麥籽粒,洗凈,去除雜質(zhì)。

浸泡:將經(jīng)預(yù)處理的蕎麥以1:4的料水比在20℃下浸泡10h,使干蕎麥籽粒吸水膨脹,組織充分軟化,便于糊化。

糊化:將浸泡過(guò)的蕎麥加水煮沸20min,使蕎麥淀粉充分糊化。

烘干:將糊化后的蕎麥在65℃下熱風(fēng)干燥8min.

焙烤、破碎:將烘干的蕎麥在130℃的烘箱中焙烤約10min,至葬麥表面出現(xiàn)焦黃色,然后將其破碎,破碎程度以能過(guò)40目篩為宜。

浸提:采用微波浸提,料液比為1:30,微波火力為中強(qiáng)火,浸提溫度控制在85℃,浸提20min

過(guò)濾:蕎麥浸提液先用雙聯(lián)過(guò)濾器粗濾、再經(jīng)管道過(guò)濾器精濾。

調(diào)配:向蕎麥濾液中加入一定量的純凈水、蔗糖、麥芽糖、檸檬酸、食鹽等進(jìn)行調(diào)配。

殺菌、灌裝:調(diào)配好的溶液經(jīng)UHT130℃殺菌15s,88℃灌裝,并經(jīng)倒瓶滅菌瓶蓋,冷卻即為成品。

成都市佳味添成飲料科技研究所是國(guó)內(nèi)專業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu),為了能讓研發(fā)的飲料產(chǎn)品能夠更好的適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的需求,佳味添成多年來(lái)積極的升級(jí)改造,在發(fā)展中不斷的革新并加大了研發(fā)團(tuán)隊(duì),佳味添成以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)受到了行業(yè)內(nèi)的很高評(píng)價(jià)。實(shí)事求是的態(tài)度造就了佳味添成今天的信譽(yù),獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)給佳味添成的發(fā)展帶來(lái)了前進(jìn)的動(dòng)力和廣闊的市場(chǎng)。

成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發(fā)、生產(chǎn)、包裝、工藝等方面具有多年經(jīng)驗(yàn)的高學(xué)歷高素質(zhì)的人才隊(duì)伍組成,公司設(shè)有6大實(shí)驗(yàn)室,研發(fā)隊(duì)伍由中國(guó)工程院院士和食品專業(yè)教授率領(lǐng),為產(chǎn)品質(zhì)量提供了堅(jiān)實(shí)的保障。

1.配套提供產(chǎn)品研發(fā)服務(wù)。

公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)按客戶要求的口感,為客戶組織配方,調(diào)試出樣品讓客戶品評(píng),調(diào)試出客戶滿意的產(chǎn)品。公司保證研發(fā)出來(lái)的產(chǎn)品符合食品安全法和相關(guān)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

2.配套提供包裝設(shè)計(jì)服務(wù)。

包括:瓶形設(shè)計(jì)、瓶蓋設(shè)計(jì)、標(biāo)簽和紙箱裝潢設(shè)計(jì)、易拉罐裝潢設(shè)計(jì)等。公司有專業(yè)資深的設(shè)計(jì)師隊(duì)伍,專人對(duì)接,可大大提高設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)的效率。

3.配套提供采購(gòu)服務(wù)。

成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發(fā)、生產(chǎn)、包裝、工藝等方面具有多年經(jīng)驗(yàn)的高學(xué)歷高素質(zhì)的人才隊(duì)伍組成,公司設(shè)有6大實(shí)驗(yàn)室,研發(fā)隊(duì)伍由中國(guó)工程院院士和食品專業(yè)教授率領(lǐng),為產(chǎn)品質(zhì)量提供了堅(jiān)實(shí)的保障。

1. 配套提供產(chǎn)品研發(fā)服務(wù)。

公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)按客戶要求的口感,為客戶組織配方,調(diào)試出樣品讓客戶品評(píng),調(diào)試出客戶滿意的產(chǎn)品。公司保證研發(fā)出來(lái)的產(chǎn)品符合食品安全法和相關(guān)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

2. 配套提供包裝設(shè)計(jì)服務(wù)。

包括:瓶形設(shè)計(jì)、瓶蓋設(shè)計(jì)、標(biāo)簽和紙箱裝潢設(shè)計(jì)、易拉罐裝潢設(shè)計(jì)等。公司有專業(yè)資深的設(shè)計(jì)師隊(duì)伍,專人對(duì)接,可大大提高設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)的效率。

3. 配套提供采購(gòu)服務(wù)。

公司有長(zhǎng)期合作的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商隊(duì)伍,由于長(zhǎng)期合作且采購(gòu)量大,若客戶交由我公司統(tǒng)一采購(gòu)物料,則可享受到優(yōu)惠的價(jià)格,降低產(chǎn)品成本,提高采購(gòu)效率,而且品質(zhì)有保障。

本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究?jī)?nèi)容,如需得到完整的飲料配方技術(shù)及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所,作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)公司,提供飲料配方研發(fā)整體方案,飲料配方調(diào)味整體方案,飲料配方技術(shù)整體方案,飲料配方專家咨詢整體方案,飲料配方生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等飲料行業(yè)所需的各類技術(shù)和資源的飲料開(kāi)發(fā)整體解決方案服務(wù),聯(lián)系電話:13518183030 13518182323

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