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紅豆汁飲料配方研發產品生產工藝
紅豆汁飲料產品生產工藝_ 紅豆能促進心臟血管的活化，利尿；有怕冷、低血壓、容易疲倦等現象的人，常吃含紅豆食品可改善這些不適的現象。紅豆更是女性健康的好朋友，豐富的鐵質能讓人氣色紅潤。本項目采用紅豆為主要原料，進行加工調配而制成的紅豆汁飲料，口感清爽、營養豐富，而且還解決了紅豆淀粉沉淀、蛋白絮凝等穩定性問題。
近幾年，植物蛋白飲料開始逐步進入大眾消費者的生活，而對于原生態的粗糧產品更受消費者青睞，本產品穩定性好，且不粘不糊，有較好的流動性。
[參考配方]
| 原 料 名 稱 | 用 量(%) | 原 料 名 稱 | 用 量(%) |
| 紅 豆 | 4.00 | 甜賽糖TR50 | 0.06 |
| 白 砂 糖 | 4.00 | 紅豆香精 | 0.04 |
| 懸浮劑XE2 | 0.40 | 乙基麥芽酚 | 0.005 |
[生產流程]
紅豆→滅酶→浸泡→去皮→磨漿→過濾→煮漿 ↓
→ 混合→定容→調香→均質→灌裝→殺菌
甜賽糖+穩定劑+白砂糖→溶解 ↑ ↑
→冷卻→成品 乙基麥芽酚+香精
[生產工藝]飲料總量為1000mL。
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