国产1级-国产1精品国产亚洲区久久-国产1卡2卡三卡四卡久久网站-国产1卡二卡3-国产1卡二卡3卡四卡乱码视频-国产1卡二卡三卡入口

歡迎訪問佳味添成官方網(wǎng)站!

專家熱線

135-1818-2323
028-81811109
當前位置主頁 > 新聞資訊 >

麥胚蘆薈飲料配方研發(fā)的工藝研究

來源:未知 瀏覽: 發(fā)布日期:2020-11-19 09:46【

麥胚蘆薈飲料的工藝研究_

1 材料與實驗方法

1.1主要材料與試劑 麥胚、蘆薈、檸檬酸啟糖,維生素C,瓜爾豆膠,黃原膠,CMC-Na 1.2主要儀器與設備 恒溫水浴鍋高速組織搗碎機電子天平722分光光度計高壓均制機滅菌鍋

1.3工藝流程 1.3.1麥胚汁的工藝流程麥胚一篩選叫滅酶脫腥→浸泡→磨漿→麥胚汁 1.3.2蘆薈汁的工藝流程蘆薈→原料處理→去皮→打漿→離心分離→蘆薈汁 1.3.3總的工藝流程 麥胚汁→調配叫均質、蘆薈汁→灌裝→殺菌→冷卻→成品

1.4操作要點 1.4.1小麥胚芽汁的制備 篩選:新鮮的麥胚用30目篩進行篩選,除去雜質。 滅酶脫腥:常壓下蒸胚30min,再放人110℃烘箱中烘2h,以達到滅酶脫腥的目的。 浸泡、磨漿:麥胚中含有一種天然色素麥黃素,它的存在會使麥胚汁呈黃綠色,必須先浸泡后分離浸泡液,再加以濕磨,才能得到乳白色風味良好的麥胚蛋白汁。另外,浸泡時間、溫度、料水比等也是影響麥胚乳蛋白質與固形物的含量、色澤、風味主要因素。以這幾個因素設計不同的水平作L9(34)正交試驗。經(jīng)過對正交試驗結果進行極差分析,以蛋白質含量為指標,確定了最佳工藝條件為:60℃水溫浸泡8h,以1:10的比例加水磨漿可獲得理想質量的麥胚汁。 1.4.2蘆薈汁的制取 原料處理:蘆薈生長時離地面較近容易受污染,必須進行消毒清洗,一般可釆用250ppm濃度的NaCl0,浸泡20分鐘,再用清水洗凈。 去皮:用刀將葉皮、葉肉分離,獲得葉肉存于不銹鋼容器中。 打漿、離心分離:蘆薈接觸空氣后,切面會很快發(fā)生褐變,因此必須對蘆薈進行處理破壞氧化酶,處理方法為熱燙:90℃,燙漂5分鐘,然后加入抗壞血酸0.02%護色,然后進行打漿、榨汁。得到蘆薈粗汁后,粗汁經(jīng)加熱至121℃,保持恒溫3分鐘再冷卻至45℃以降低粘性,再經(jīng)處理,離心分離,得到蘆薈原汁。 1.4.3調配 將麥胚汁、蘆薈汁、白糖、檸檬酸、穩(wěn)定劑,按比例調配,加熱到70℃,經(jīng)多次調配試驗,得到最佳配方如下:麥胚汁50ml,蘆薈汁50mL,白糖5%,檸檬酸0.1%,瓜爾豆膠0.1%,黃原膠0.1%,CMC-Na0.15%,為最佳配方。配料混合均勻后調節(jié)pH值6~7。 1.4.4均質將調配好的混合液進行高壓均,為了使物料分子更好的均勻結合,釆用了兩次均質法,第一次均質壓力25~30Mpa,第二次均質壓力為15~20MPa.,均質溫度保持在70℃。 1.4.5裝罐密封均制后的混合液用玻璃瓶灌裝壓蓋。 1.4.6殺菌采用高溫蒸氣殺菌,殺菌條件為15s~20s/12l℃,冷卻至常溫。

1.5產品理化指標分析 成品呈淺綠色,澄清透明,酸甜可口,味感柔和協(xié)調,既有淡淡的麥香味,又有蘆薈特殊的氣味。 1.5.1理化指標:可溶性固形物(以折光儀計)≥9%,蛋白質(包括氨基酸)≥2.0%,pH值6.3~6.7,砷(以As計0.5≤mg/kg,鉛(以Pb計貝.5≤mg/kg,銅(以Cu計)1.0≤mg/kg。 1.5.2微生物指標:細菌總數(shù)(個/ml)<100。大腸菌群(個/ml)<3,致病菌不得撿出。 2 結論 研究了麥胚蘆薈飲料的工藝流程,確定了最佳配方和操作要點。麥胚蘆薈飲料不僅營養(yǎng)豐富,而且具有藥理作用,蘆薈原料來源十分廣泛,麥胚多混入面粉中或與麩皮一起充當動物飼料。因此,開發(fā)蘆薈飲料等產品具有廣闊的前景。

成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發(fā)、生產、包裝、工藝等方面具有多年經(jīng)驗的高學歷高素質的人才隊伍組成,公司設有6大實驗室,研發(fā)隊伍由中國工程院院士和食品專業(yè)教授率領,為產品質量提供了堅實的保障。

1. 配套提供產品研發(fā)服務。

公司研發(fā)團隊按客戶要求的口感,為客戶組織配方,調試出樣品讓客戶品評,調試出客戶滿意的產品。公司保證研發(fā)出來的產品符合食品安全法和相關產品國家標準的規(guī)定。

2. 配套提供包裝設計服務。

包括:瓶形設計、瓶蓋設計、標簽和紙箱裝潢設計、易拉罐裝潢設計等。公司有專業(yè)資深的設計師隊伍,專人對接,可大大提高設計開發(fā)的效率。

3. 配套提供采購服務。

公司有長期合作的優(yōu)質供應商隊伍,由于長期合作且采購量大,若客戶交由我公司統(tǒng)一采購物料,則可享受到優(yōu)惠的價格,降低產品成本,提高采購效率,而且品質有保障。

本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容,如需得到完整的飲料配方技術及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所,作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)公司,提供飲料配方研發(fā)整體方案,飲料配方調味整體方案,飲料配方技術整體方案,飲料配方專家咨詢整體方案,飲料配方生產技術指導等飲料行業(yè)所需的各類技術和資源的飲料開發(fā)整體解決方案服務,聯(lián)系電話:13518183030 13518182323

佳味添成經(jīng)典案例

精彩閱讀

最新資訊文章

主站蜘蛛池模板: 成人在线影院 | 91不卡精品国产乱码 | 国产成人a码男人的天堂 | 国产丝袜久久 | 国产日韩一区在线精品 | 成在线人av免费无码高潮喷水 | 国产激情一区二区三区 | av三区在线在线播放 | 3p国产对白刺激 | 国产mv日韩一区二区三区 | 国产a级理论片免费播放 | 国产亚洲曝欧美精品手机在线 | 国产麻豆蜜芽 | 国产精品欧美亚洲韩国日本久久 | av在线播放网址 | 国产高清国产精品国产 | 国产韩国日本欧美品牌suv | aⅴ中文| 绯色国产av无码一区二区 | 国产午夜精品理论片小yo奈 | 韩国免费理论片在线观看 | 国产成人精品电影在线观看 | 国产精品亚洲专区无码web | 国内精品无码一区二区三区 | 国产精品无码一级毛片app下载 | 国产成人黄色网站视频在线观看 | 国产aⅴ精品一区二区三区久 | 国产麻豆视频网站 | 国产精品高清一区二区三区不卡 | 91成人免费观看网站 | 91麻豆精品国产自产在线观看一区 | 国产精品精品国产一区二区 | 激情内射亚州一区二区三区爱妻 | 国产成人a∨激情视频厨房 国产成人a∨麻豆精品 | 99国产精品无码久久久久 | 精品午夜福利无人区乱码一区 | 国产女人高潮抽搐喷水视频 | 精品美女视频免费直播 | 国产成人免费永久播放视频平台 | 99亚洲中文字幕精品一区二区 | 国产日韩一区二区三区视频免费 |