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固體飲料配方研發：固體飲料配方研發的質量
近年來，固體飲料因其方便、實用、口味豐富而在市場上大受歡迎。為了維護消費者的合法權益，促進固體飲料行業的健康發展，國家質檢總局近日組織對固體飲料產品質量的監督抽查。一共抽取天津、河北、上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、湖北、海南、廣東、廣西、四川、貴州等十四省市一百多家企業共生產一百五十種產品不涉及出口產品。產品實物質量抽樣合格率為百分之九十六點九。
此次抽查依據：
GB7101-2003(固體飲料衛生標準)、GB19642-2005(可可粉固體飲料衛生標準)、QB/T 3623-1999(水果風味固體飲料)、GB2760-1996(食品添加劑使用衛生標準)、GB7718-2004預先包裝食品標簽通則等國家標準。按照上述標準的要求，固體飲料產品中的蛋白質、水分、苯甲酸、山梨酸、菌落總數、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌、志賀氏細菌、金黃色葡萄球菌、總砷、鉛、日落黃，檸檬黃、亮藍、胭脂、紫紅色、糖精、甜蜜素以及標簽等20個項目進行了檢驗。
主要質量問題：
單個產品的微生物指標超過標準微生物是反映健康質量和質量控制的重要指標。強制性國家標準GB7101-2003“固體飲料標準”規定固體飲料產品的菌落總數應≤1000cfu/ g;大腸菌群應≤90MPN/ 100g;模具應≤50cfu/ g。在現場檢查中，部分產品的微生物指標超標，其中產品菌落總數為2800 cfu / g;部分產品為230 MPN / 100克;部分產品為1900 cfu / g。
個別產品水分不合格 強制性國家標準GB7101-2003《固體飲料衛生標準》規定，固體飲料產品的水分應≤5.0g/100g。抽查中有個別產品水分含量為8.6g/100g，是標準規定的1.72倍。水分含量過高的固體飲料容易滋生微生物，達不到規定的保質期。
成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發、生產、包裝、工藝等方面具有多年經驗的高學歷高素質的人才隊伍組成，公司設有6大實驗室，研發隊伍由中國工程院院士和食品專業教授率領，為產品質量提供了堅實的保障。
1. 配套提供產品研發服務。
公司研發團隊按客戶要求的口感，為客戶組織配方，調試出樣品讓客戶品評，調試出客戶滿意的產品。公司保證研發出來的產品符合食品安全法和相關產品國家標準的規定。
2. 配套提供包裝設計服務。
包括：瓶形設計、瓶蓋設計、標簽和紙箱裝潢設計、易拉罐裝潢設計等。公司有專業資深的設計師隊伍，專人對接，可大大提高設計開發的效率。
3. 配套提供采購服務。
公司有長期合作的優質供應商隊伍，由于長期合作且采購量大，若客戶交由我公司統一采購物料，則可享受到優惠的價格，降低產品成本，提高采購效率，而且品質有保障。
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容，如需得到完整的飲料配方技術及工藝流程可聯系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業的飲料配方研發公司，提供飲料配方研發整體方案,飲料配方調味整體方案,飲料配方技術整體方案,飲料配方專家咨詢整體方案，飲料配方生產技術指導等飲料行業所需的各類技術和資源的飲料開發整體解決方案服務，聯系電話：13518183030 13518182323
