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雞腿菇草莓復合保健飲料配方研發的研制
雞腿菇，又名毛頭鬼傘，是集營養、保健、食療于一體的優良食品。由于雞腿菇中含水量較高且易變色，腐爛，因此迫切需要解決雞腿菇的加工貯藏問題，但目前國內雞腿菇的加工貯藏僅限于罐制品種單一，嚴重影響了農民種植的積極性，阻礙了雞腿菇的加工生產。至今有關雞腿菇果汁復合飲料的研制鮮有報道。鑒于此，本文研究了雞腿菇、草萄復合保健性功能飲料的最佳浸提條件、生產工藝和配方，旨在開發出雞腿菇、草墓復合保健功能性飲料的生產技術，為雞腿菇及其他食用菌飲料的開發研究提供技術參考。
5、膜分離采用錯流式運行工藝，徹底解決污染堵塞難題；
最佳浸提條件的選擇：在浸提時間45 min下，浸提溫度分別取60,70,80,90和100，以浸提液中氨基酸含量為指標，初步篩選最佳浸提溫度范圍。最佳浸提條件(時間和溫度)的確定:在上述篩選出來的溫度范圍內設置3個溫度值80,85,90每個溫度下再設置7個浸提時間(30,36,42,45,48,54,60 min)，以浸提液中的氨基酸含量為指標，確定最佳浸提溫度和時間。
有人說，2017年有兩把火，一是共享經濟，另一個就是新中式茶飲。如今，共享經濟已經奄奄一息，而新中式茶飲這把火卻越燒越旺。
最佳穩定劑的選擇：按上述最優配方生產出的雞腿菇草墓復合保健飲料不穩定，有沉淀生成，選取CMC (0.10%,0.15%,0.20%)、明膠(0.05%,0.10%,0.15%)、瓊脂(0.02%,0.06%,0.100/o)作為穩定劑，加人到含8%蔗糖、25%雞腿菇汁和25%草莓汁的混合汁液中，對照為不加穩定劑。從色澤、口感和穩定性等方面考察其效果，確定出最佳穩定劑。
膜分離技術突出的特點為分離精度高、高效節能，果蔬汁的生產若采用全膜法過濾、濃縮工藝，能有效保留果蔬原有香氣并大幅度降低企業生產成本。
操作要點
鼠李糖傳統工藝存在的問題以及影響因素：
不同浸提溫度和時間對浸提效果的影響
未來高端飲料機械發展將進入快車道近年來，飲料工業發展迅猛，碳酸飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、含乳飲料、瓶裝飲用水、茶飲料等品飲料生產線是包裝機械設備行業最大的一個細分市場。如今食品行業越來越趨向高產量化，過去的飲料生產線往種不斷豐富。
不同穩定劑的穩定效果
技術要點 必需在冷凍后澄清
不同殺菌條件下的殺菌效果
經膜脫出的水無色、COD值低，可回用于前工序使用，降低污水量。典型應用：低濃度的木糖、麥芽糖、白藜蘆醇、山梨醇、木糖醇等的解析液濃縮，電鍍廢水的處理回收，其他各行業低濃度有價成分的回收。
結論
9、膜元件填充面積大，系統占地面積小，便于技術改進、擴建或新建項目，有效的降低生產成本和投資；
1、超濾膜分離純化有機酸類，苷類，生物堿類，黃酮類，多糖類化合物；
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