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芹菜冬瓜汁復合飲料配方研發的研制
芹菜營養價值較高,含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素、鈣、鐵、磷、粗纖維等營養物質。芹菜含有豐富的黃酮類化合物,具有降壓,降血脂,軟化血管,增強免疫力等功效。冬瓜含有豐富的蛋白質、糖類、Vc、礦物質等營養成分。而且冬瓜鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,適宜高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食用。此外,冬瓜中還含有大量的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉化為脂肪,對于防止人體發胖具有重要意義。隨著人們生活水平的提高,高血壓、高血脂、高血糖等患者日益增多。本研究以具有降低血壓功能的芹菜和冬瓜為原料,研制出口感優良、風味獨特、質量穩定的復合保健飲料。
☆ 錯流運行方式，更好的解決污染堵塞難題，清洗方便；
操作要點
社會的進步是更加服務于人類生活的各方面，做保質保量的產品，是符合目前市場發展的需求，任何一個產品都需要從用戶體驗方面來考慮，做到質量合格，易拉罐飲料生產線更應做到保證保量，易拉罐飲料生產線是飲料生產線行業大的領跑者和執行者，在生產上用zui的材料，在設計上采用zui人性化的技術指導，生產和設計出zui有質量保證的易拉罐飲料生產線設備，是易拉罐飲料生產線行業的奉獻者和支持者。
芹菜汁、冬瓜汁的制備
調配依次加入芹菜汁、冬瓜汁、甜味劑、酸味劑、穩定劑,攪拌混勻,加水定量。
飲料生產線的發展趨勢是：
殺菌、冷卻調配好的飲料裝入玻璃瓶中,封蓋,于溫度95℃下殺菌10 min,之后逐級冷卻。37℃下保溫質檢,得到成品。
目前，碳酸飲料生產線技術水平較高的國家有德國、美國、意大利和瑞典等。亞洲的日本雖起步比較晚，卻發展很快，在國際市場也占有一定地位。
通過單因素實驗研究黃原膠、卡拉膠、海藻酸鈉、瓜爾豆膠、CMC、明膠等6種穩定劑對芹菜冬瓜復合飲料的鉆度值，靜置分層率，離心分離率的影響，確定適合飲料的穩定劉為黃原膠、瓜爾豆膠(試驗結果略)。為考察二者的增效作用，進行了穩定劑復配試駐，最優組合為黃原膠質童分數為0.15%，瓜爾豆膠質量分數為0.15%.
二、系統設計
芹萊冬瓜復合汁飲料的最優配方為:芹菜汁20%，冬瓜汁10%，蛋白糖0.3%，檸檬酸0.08%,復合飲料穩定劑及質量分數分別為黃原膠0.15%,瓜爾豆膠0.15%。本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業的飲料研發機構，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設計、蛋白飲料等各類飲料配方研發制作、飲料生產技術指導等整體解決方案；聯系電話：13518183030 13518182323
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