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大棗葡萄醋復配飲料配方研發的研制
食醋具有消除疲勞、生津止渴、增進食欲、預防心腦血管疾病、抗癌延年益壽等功效，現今備受關注.隨著消費者對健康綠色食品的大量需求，果醋開發已成為該行業的重點，果醋集中了水果和醋的雙重功效，既能滿足食醋的功效，同時又能起到抗衰老、減肥等作用.而以葡萄酒副產品葡萄殘渣所生產的葡萄醋富含葡萄皮所含有的多種對人體有益的物質，如白黎蘆醇、單寧、原花青素等，這些成分對于心腦血管疾病的預防、延緩衰老、增強免疫力、抗癌等作用顯著
在切換使用不同清洗劑時應將之前的清洗劑清洗干凈，在進行下次清洗。
操作要點
5、無需添加助劑，無廢棄物排放，安全衛生，是一項綠色環保技術。無需額外硅藻土等助劑進行預涂覆、絮凝，過濾后的濾渣由于無污染、含有高蛋白,可以返回工藝套用、作為飼料加工、有機肥料回收等。
(2)均質:調配好的果醋用高壓均質機進行均質處理，溫度5090，壓力25Mpa.
鼠李糖提取膜濃縮工藝流程：
(4)殺菌:巴氏殺菌(65℃ ,30min) .
一、沖瓶部分
單因素用且范圍確定試驗
(2)果汁用量范圍確定試驗.將大棗汁配制成不同濃度的水溶液，分別采用5%, 10%,15%,20%,25%,30%六個濃度，以口感和嗅覺初步確定果汁的用量范圍.
飲料生產設備高速度、高質量、高精度，向大型化發展 為了適應飲料工業大生產，以獲取最佳經濟效益的需要，飲料設備越來越趨向于大型化。多功能。同一臺設備，可進行茶飲料、咖啡飲料、豆乳飲料和果汁飲料等多種飲料的熱灌裝；均可進行玻璃瓶與聚酯瓶的灌裝。
單因素試驗
?草甘膦母液中含有1％～4％草甘膦以及微量的甲醛、甲酸和未反應完全的雙甘膦等。以往，草甘膦生產廠多用蒸發除水，提高濃度。但蒸發能耗高、且有高溫分解和氨氣污染問題。
(2)固定蜂蜜的添加量4%葡萄醋添加量30%，根據大棗汁量變化及品嘗者評價，確定大棗汁的用量范圍.
☆ 分離精度高，分離和濃縮效果好，工作效率高；
單因素試驗結果
細菌指標：菌落數≤50個/ml；大腸菌群≤3個/ml；致病菌未檢出。
(2)大棗汁用量范圍.大棗汁能賦予復合葡萄醋獨特的口感以及豐富的營養.因此果汁的用量也是影響復合葡萄醋飲料的重要因素，試驗結果得出試驗結果:大棗汁的用量范圍在15%一30%比較合適.
圖二烏梅酒
結論
如今，飲料生產線尤其是藥劑、飲料、等機械具有高速、成套、自動化程度高和可靠性好等特點，也是目前機械行業發展趨勢走向。隨著市場的開放和我國飲料機械行業與世界接軌進程加快，高端產品將是國際化競爭的市場高地，集安全和技術于一體的飲料機械產品將是未來的主流。
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