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火棘獼猴桃復合飲料配方研發的研制
火棘俗稱‘火把果”、“紅燈籠’，其果實中含有豐富的維生素、氨基酸、脂肪酸、果膠、可溶性多糖和膳食纖維等營養成分，此外，還含有豐富的黃酮類物質、多酚、棚皮素、紅色素和黃色素，具有提高免疫力、清除自由基、抗氧化、降血脂、抗疲勞、抗腫瘤等功效。我國的火棘資源十分豐富，僅貴州省火棘鮮果年產量在2.5萬t以上獼稱猴桃有抗氧化、防癌、通便、助消化等多種功能悶，在國內外果品消費市場上很受歡迎。貴州修文“貴長’獼猴桃是中華稱猴桃中的優良品種，富含維生素C、胡蘿卜素以及鐵、鋅等微量元素, 2016年，全縣獼猴桃種植面積達15萬畝，掛果面積4.8萬畝，產量達4萬t,綜合產值達10.7億元，其中有近3000畝進行有機種植，種植面積位居國內前列，急需解決獼猴桃的深加工問題。該研究以貴州兩種特色資源火棘、獼猴桃為原料，開發感官品質好、曹養豐富的復合飲料，提升火棘、獼猴桃附加值，為火棘、獼猴桃的深加工提供理論基礎，增加農民收入，提高企業經濟效益。
膜系統過濾效果穩定，過濾精度高，濾后果汁無任何肉眼可見渾濁物，濾液清亮、無后渾濁，且果汁中風味物質沒有任何損失，果汁色值穩定，可有效避免褐變現象，在提高了產品質量的同時延長了產品的保質期。
工藝流程
燈盞花提取膜濃縮設備：
獼猴桃汁的制備:獼猴桃、去皮--打漿--果膠酶澄清處理(檸檬酸)--β-環狀糊精去澀--過濾--獼猴桃汁。
3、調整飲料生產線時，相關工具要運用恰當，禁止用過大的東西或用力過大來拆部件防止損壞機件或影響飲料生產線功能，最后導致生產率和產品質量下降。
操作要點
提高飲料生產線設備的灌裝精度，不僅是為客戶服務，更多的還在于能夠更好的促進飲料灌裝機企業本身的發展，所以我們一定要不斷的學習，吸取更多的經驗，讓產品使用更長久。
采摘顏色深紅、熟度高、無病變的火棘果，去除雜質，清洗，火棘料水I匕分別為1:1、1:2、1:3,1:4,1:5 (g:g), 100℃軟化2 min，破碎勻漿3 min，待漿汁溫度冷卻至(43±1)℃時，按照0.2%的添加量加入果膠酶(10 000 U/g)，添加檸檬酸(0.1 %, 0.3%,0.5%,0.7%,0.9%), 0.6% β-環糊精，充分攪拌混勻后，靜置2-3h，一層紗布粗濾，四層紗布二次過濾，獲得火棘汁。
1.高過濾精度，保證產品品質；
(3)復合飲料制備：調配:將火棘汁和獼猴桃汁按試驗比例混合，用蔗糖與果葡糖漿質量比為7:3的復合甜味劑及黃原膠調節火棘獼猴桃復合飲料的風味。
5．錯流過濾，可以解決高濃度藥液過濾的污堵問題；
(5)滅菌:將均質好的復合飲料迅速加熱至85℃ ,恒溫5min，快速冷卻至常溫。
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火棘汁優化試驗結果
中藥浸膏膜分離濃縮技術優勢：
復合飲料制備單因素試驗結果
b.運輸時須有保護包裝
微濾操作有無流動（deadend）和錯流（crossflow）過濾兩種形式，前者類型的膜應用于稀料液和小規模應用，濾芯大多為一次性。后者又稱切線流操作或叉流過濾，適應于工業大規模應用，這類膜的特點是需要周期性的在線清洗、再生以恢復膜的過濾性能。
結論
天然曬露發酵工藝釀造的生醬油以及遮光高溫發酵的甜油，往往通過沉淀的方法進行澄清處理，自然沉淀只能沉降大顆粒物質，無法除去引起醬油渾濁的膠體等大分子雜質，導致瓶裝后的醬油在貨架期出現渾濁、瓶壁結垢、瓶底沉淀的現象。
配方工藝，建立以感官評分為響應值，以火棘汁與獼猴桃汁比例(體積比)、復合甜味劑(蔗糖與果葡糖漿質量比為7:3)添加量及黃原膠添加量為變量的回歸模型。通過試驗，確定了火棘獼猴桃復合飲料的最佳配方為火棘汁與獼猴桃汁體積比6:1,復合甜味劑添加量9.90留100 mL，黃原膠添加量0.09g/100mL，在此條件下制備復合飲料，呈亮紅色，有濃郁的火棘和孫猴桃香味，酸甜爽滑，組織穩定，感官評分為89.1分，復合飲料總黃酮含量為206.12 mg/100mL，總酚含量為813.43 mg/ 100 mL，維生素C含量為51.59 mg/ 100 mL,可溶性固形物含量為12.52%,微生物指標符合相關標準。
1.工藝簡單，流程短，鹽水中的懸浮物低至1mg/L;
