蓮藕是一種水田植物食品，盛產于江南一帶。其性寒味甘，具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉等功效。其良好的風味和口感深受食用者喜愛。茅根系茅草之嫩根，味甘甜、性甘涼，有止血、清熱解毒、利水利尿之功能，是福建、廣東、江西一帶居民制作清熱解毒涼茶的常用材料之一。菊花是藥食兩用草木植物之花，其性味甘苦、涼、無毒。江南一帶居民夏日常以菊花代茶飲用之習慣。
對超濾過程的濾液中所含的高濃度乳糖必須做進一步處理。否則，任其排放到水體中即會導致形成超標的化學耗氧量和生物耗氧量，從而污染環境。處理方法一，是利用反滲透膜將超濾透過的濾液中的水分進一步除掉，從而在截留液中提高乳糖濃度；再經電滲析膜，使乳糖分解為甜味糖漿。處理方法二，是將富含乳糖的超濾透過液作為發酵用的碳源，用于生產酵母、乙醇或其他發酵產品。
生產工藝流程
濃縮番茄汁膜法生產工藝：
茅根汁茅根→修整→清洗→切斷→加水煮汁→浸提 →過濾 →濾液→澄清→過濾→殺菌→包裝→茅根汁 ↓ ↑ 濾渣→壓榨→渣
2、生產前有一定先用搖手柄轉動飲料生產線，檢查其轉動是不是有異常，確定判明正常再可生產。
輔助原料制備白砂糖→溶化→過濾→糖液（備用）
成都專注于解決酒水飲料/果酒果醋/食醋醬油/植物提取/動物提取/中藥制劑/茶飲及茶葉深加工/發酵液/純化水/化工廢水等生產過程中的相關過濾、澄清、除雜、精制、濃縮等難題，同時為客戶提供專業的技術解答、過濾設計。若您有相關過濾的難題歡迎來電溝通交流。
蓮藕汁的制取
超濾膜過濾技術（UF）
清洗：分選后的蓮藕輸送到流動水的漂洗槽清洗去除蓮藕表面的污泥、雜質，然后送入刷洗機通過噴啉和轉動的毛刷把蓮藕徹底清洗干凈。
茶葉——低溫洗滌——高溫浸提——粗濾——快速冷卻——濾除茶乳酪
切片：去皮后的蓮藕用輸送機送入圓盤切片機，切成0.5～0.8cm的薄片，切片的厚度要均勻。
5、設計在線再生清洗和排污裝置，降低勞動強度和生產成本，提高生產效率。
榨汁：經護色處理后的藕片經網帶提升機送入榨汁機中進行榨汁，在該生產工藝中采用容腔式壓汁機進行榨汁，效果較好；榨汁后的藕渣可送去加工藕粉。
裝各種飲料用的瓶子飲料機械的流程基本相似。但因飲料性質不同，使用的灌裝機和壓蓋機也不同。如啤酒灌裝流水線除選用合適的灌裝壓蓋機外，還增加一部殺菌機。封蓋機根據使用的蓋形不同而選用相應的機種。
分離：經過濾后的藕汁中含有淀粉，采用沉降式離心機使之分離，分離出來的淀粉干燥后即得藕粉。
7、膜元件采用進口膜元件，使用壽命長、無需經常更換。
茅根汁的制取
紅薯淀粉→調漿→糖化→中和→脫色→膜過濾→樹脂處理→蒸發→異構化→脫色→樹脂處理→蒸發→成品
去皮、清洗、切斷：將分選后的茅根去衣、洗凈，切斷成2～3cm長度。
（1）高速度、高質量、高精度，飲料生產線向大型化發展 為了適應飲料工業大生產，以獲取最佳經濟效益的需要，飲料設備越來越趨向于大型化。如碳酸飲料灌裝設備的灌裝速度最高可達2000罐/min，德國H﹠K公司、SEN公司、KRO-NES公司，其灌裝設備的灌裝閥頭數分別達到165頭、144頭、178頭。非碳酸飲料設備的灌裝閥頭數有50-100頭，灌裝速度最高可達1500罐/min。
殺菌、包裝：將過濾器濾出的茅根汁立即用泵打入高溫瞬時殺菌器（95～100℃，15～30h）滅菌后，立即降溫至25℃以下，裝入潔凈消毒過的貯桶中密閉，置于5℃冷庫中儲藏備用。
 
原料選擇：選擇新鮮干燥、無霉爛變質、色白味香、杭州產地的白菊花為宜。
2.1不含有毒有害物質。要求該材料不含對人體有害的砷、鉛、鎘、鉻等重金屬及苯、酚、氯乙烯單體等有機化合物或有害物質的含量符合規定的限量標準，確保這些材質在接觸酸、堿、油類食品時，有毒有害成分不向食品轉移或轉移的量極少，不造成對人體健康的影響。
過濾取汁：將菊花浸提汁進行過濾，壓榨、澄清，再精濾得到清晰透明的菊花汁。
ü 膜濃縮代替熱濃縮，降低蒸汽消耗，降低能耗；
復合飲料的制取
感觀指標：清亮透明，無懸浮物與沉淀物，無霉花浮膜，具有正常釀造食醋色澤、氣味和滋味。
調配：按配方稱量蓮藕汁、茅根汁、菊花汁入冷熱缸，開動攪拌器，攪拌均勻后，加入白砂糖水溶液和適量軟化無菌泉水，再加入檸檬酸水溶液，最后用軟化無菌泉水補足至規定的量，邊攪拌邊升溫加熱料液，待料液溫度升至60℃，攪拌均勻后立即進入下道工序進行均質。
此工藝為成都多次試驗，最終研發得到。試驗效果值得信賴，如需了解更多，請撥打電話咨詢！
殺菌、灌裝、封罐：脫氣后的復合飲料立即用泵打入高溫瞬時滅菌器（95～100℃，15～30s）進行殺菌后，趁熱灌裝入洗凈并消毒過的玻璃瓶或易拉罐中，真空封罐。
5. 孔徑分布窄，分離精度極高，納米級過濾；

膜澄清技術：
本文詳細論述了蓮藕、茅根、菊花復合飲料的生產工藝技術，因為蓮藕產品與鐵接觸會引起褐變，使產品色澤變黑，所以，生產上所有接觸飲料的生產設備全部采用不銹鋼設備。茅根汁提取試驗，煮沸后90℃保溫浸提3h較好。菊花汁提取試驗，煮沸后90℃保溫浸提45min適宜。本飲料營養豐富，風味佳，口感好，具有消暑清熱解毒、清涼解渴之功效，未添加任何色素、香精和防腐劑。
傳統的柚子酒采用的澄清方式有自然沉降，硅藻土過濾，板框過濾等等。而這些過濾方式的過濾精度較差，無法將柚子酒中的大分子物質完全截留，如果膠，植物纖維等等。而這將直接導致澄清后的柚子酒在放置一段時間后，形成二次沉淀。對于用于銷售的果酒飲料而言，形成沉淀將無法投放市場，將會直接影響經濟效益。
　  本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業的飲料研發機構，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設計、蛋白飲料等各類飲料配方研發制作、飲料生產技術指導等整體解決方案；聯系電話：13518183030  13518182323☆ 分離過程無相變，能耗低，符合節能減排的清潔生產要求；