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金針菇大豆復合飲料配方研發的研制
金針菇古稱鉤菌，味道十分鮮美，有很高的食用和藥用價值。金針菇含人體必需的八種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸含量十分豐富，能促進兒童健康成長和智力發育，故國外稱之為“增智菇”。金針菇所含的樸菇素，具有顯著的抗癌及降低膽固醇的作用。金針菇還可預防高血壓和治療消化道炎、肝炎等，所以金針菇是一種很有開發價值的保健食品。大豆營養價值高，原料成本低。大豆中ＶＥ含量較高，可去除人體中過剩的膽固醇。大豆中礦物質含量都較金針菇高，尤以Ｆｅ含量較高。大豆中還富含亞油酸、亞麻酸等必需脂肪酸及其它生理活性成分。依據營養、功效互補原理，將金針菇與大豆有機復合，經科學加工，可制成營養豐富、保健性強的復合飲料。
6.工藝簡潔，生產周期短，有效降低勞動強度和成本20-60%；
工藝流程
目前對蘋果，草莓，橙汁，藍莓各種發酵飲料，原榨汁調和飲料，酵素飲料生產線廣泛的在市場上掀起波瀾，其果汁的營養豐富，含人體所需的多種維生素，保持鮮果的營養，增強人體的機能，選擇一個好的設備是企業者所求的，小型飲料生產線未來投資商機呈現良好態勢。
操作要點
4、采用錯流運行工藝，無需添加助濾劑，不會引入新的雜質，徹底解決污染堵塞難題；
金針菇汁的制備將金針菇放入蒸煮鍋中，加入含０．１％抗壞血酸和適量的檸檬酸的軟水，在９０～９５℃下加熱１５ｍｉｎ，將金針菇打成漿液，然后經離心分離和過濾，得到金針菇汁，測定其中原汁含量。
膜過濾工藝流程：
均質將調配好的漿液加熱到６０～７０℃，經兩次高壓均質，均質壓力為１８～２２ＭＰａ。
鹿血酒、人參酒、枸杞酒、海馬酒、藥酒、中藥保健酒、養生酒、海洋生物酒、鹿茸酒、鹿龜酒、鹿鞭酒等。
4、無需助濾劑，無污染物產生，節約環保；
金針菇在采摘后不經馬上處理會很快褐變、老化、變質。引起這種褐變的主要原因是菇體中所含有的酚類物質酶促褐變的結果。因此試驗中應將整理后的金針菇迅速浸入抗壞血酸溶液中，以抑制多酚氧化酶的活性；通過預煮破壞多酚氧化酶的活力，在預煮液中加入適量的抗壞血酸和檸檬酸，防止褐變。食用菌功能飲料是飲料行業中的一種新產品，可以填補保健品市場的空白。目前金針菇產量已居世界食用菌的第三位，金針菇的增智抑癌等功效非常適合開發成功能飲料，這對我國食用菌加工業拓寬新路，提高食用菌的經濟利用價值，具有很重要的意義。將金針菇與大豆復合，由于大豆中不含膽固醇，植物蛋白豐富，因此金針菇大豆復合飲料不僅適合青少年豐富營養，增長智力，而且也是適合高血壓、癌癥等患者以及老人食用的營養保健飲品。
飲料生產設備沖瓶機沖瓶機是引進、消化、吸收國內外先進技術為基礎，自行創新設計而成的一種具有國內先進水平的回轉式沖瓶機。沖瓶機適用于瓶裝飲料、礦泉水、可樂等料液的灌裝生產，對塑料瓶進行清洗，可提供給大中型生產廠使用，也可以單機使用。
