棗汁浸提最佳條件為50℃,2.5h,1∶8用水量。飲料最佳配方式為:棗汁50%,杜仲總甙0.24%,蔗糖6%,檸檬酸0.2%。杜仲總甙溶液的澄清用10%的海藻酸鈉溶液4mL/100mL杜仲溶液。杜仲復(fù)合飲料的殺菌條件為90℃、5min為宜。 本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內(nèi)容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料研發(fā)機構(gòu)，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設(shè)計、蛋白飲料等各類飲料配方研發(fā)制作、飲料生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等整體解決方案；聯(lián)系電話：13518183030  13518182323碳酸飲料生產(chǎn)線的發(fā)展趨勢：
易拉罐飲料生產(chǎn)線通過自己的努力，在質(zhì)量、技術(shù)、功能等方面表現(xiàn)出的優(yōu)越性，讓灌裝市場逐漸的把目光投向它，后來經(jīng)過一步步的發(fā)展，才形成了今天灌裝行業(yè)不可缺少的灌裝設(shè)備之一。在整個的發(fā)展過程中，除了整體市場的帶動之外，更多的是易拉罐飲料生產(chǎn)線自身實力的提高和帶動，事實再次驗證了只有靠真本事才可以在市場上長期立足，繼而再取得發(fā)展。

 
棗汁浸提試驗試驗結(jié)果表明棗汁浸提得率分別與時間、溫度、用水量有關(guān)。其中時間和溫度為主要因素,用水量對結(jié)果影響并不顯著,其影響的主次順序依次為時間>溫度>用水量。在此基礎(chǔ)上進一步對溫度和時間作了單因素試驗可以看出在相同時間和用水量情況下,采用50℃浸提溫度所測得可溶性固形物含量最高,可見并非溫度越高棗汁性固形物含量越高,這是因為隨著溫度升高,有些營養(yǎng)成分被破壞之緣故。相同溫度和用水量情況下,由1.0h到2.5h隨著時間延長可溶性固形物含量增加且變化比較明顯,2.5h到3h測得棗汁可溶性固形物含量基本沒有變化,因此在整個提取過程中選用50℃,1∶8用水量,2.5h的工藝參數(shù)。
　 在飲料產(chǎn)品的包裝方面，不斷降低瓶子和瓶蓋克重是用戶一直追求的，特別是瓶子克重的降低。瓶子成本的60%~70%來自于瓶子的材料，所以降低瓶子的克重是最有效的降低瓶子成本的方式。但是，瓶子克重的降低是有限度的，不能因為追求過低的克重而放棄瓶子的強度。因此，在強度不變的情況下降低瓶子克重是飲料生產(chǎn)企業(yè)所需求的，這種需求要求供應(yīng)商在提供高水平的吹瓶技術(shù)的同時還要提供瓶坯的優(yōu)化設(shè)計。經(jīng)過瓶坯優(yōu)化設(shè)計后吹出的瓶子可比未經(jīng)瓶坯優(yōu)化后吹出的瓶子克重降低2g，以飲料機械中吹瓶設(shè)備一個吹瓶站的速度為500~550瓶/小時計算，那么經(jīng)過瓶坯優(yōu)化設(shè)計后，每小時即可節(jié)省1000~1100gPET，按每克PET的價格為1分錢計算，一個吹瓶站一小時就可以節(jié)省10~11元。以此計算，使用優(yōu)化設(shè)計的瓶坯可為飲料企業(yè)帶來巨大的成本節(jié)省。在這種趨勢下，那些具有優(yōu)化瓶坯設(shè)計優(yōu)勢的供應(yīng)商將在今后受到更多的青睞。

酶是微生物代謝產(chǎn)生的具有生物催化活性的蛋白質(zhì)，因此其熱敏性差，不耐高溫。而傳統(tǒng)的工藝主要通過減壓濃縮對酶制劑進行濃縮，存在能耗高、酶失活率高、成本高、收率低、灰分多等突出問題，使得產(chǎn)品市場競爭力低。 “”設(shè)計的酶制劑澄清濃縮膜分離設(shè)備，采用先進的膜澄清和膜濃縮工藝，能有效的提純和濃縮酶制劑。由于膜濃縮屬低溫濃縮，因此濃縮能耗低，對產(chǎn)品活性保留完好。另外，膜濃縮是利用機械篩分原理將酶截留，讓小分子雜質(zhì)和水透過，因此，在濃縮過程中可有效脫出發(fā)酵液中的無機鹽和小分子雜質(zhì)，使酶得到凈化，提高酶制劑的品質(zhì)。
復(fù)合飲料的加工工藝
☆☆優(yōu)質(zhì)果酒膜澄清設(shè)備；果酒膜過濾設(shè)備；四川膜過濾設(shè)備廠家
(2)經(jīng)驗收合格,清洗后放入烘箱中,于90℃下烘1h,至有焦香味為止,取出晾涼。
3、具有一定的除菌效果，為后續(xù)滅菌節(jié)約了成本；
棗汁加工操作要點
傳統(tǒng)注射劑除雜大多采用活性炭吸附、板框微孔膜過濾、濾芯過濾，同時結(jié)合醇沉、水沉等工藝，其工藝繁瑣、除雜成本高、人工勞動強度大、生產(chǎn)周期長，除雜液雖然短期內(nèi)看不見渾濁現(xiàn)象，但在一段時間或者高溫滅菌后，未除去的大分子雜質(zhì)在電荷的作用下重新聚集，形成肉眼可見的渾濁或沉淀。這是因為傳統(tǒng)過濾精度較低，不能徹底除去中藥提取液中的鞣質(zhì)、淀粉、樹脂和蛋白質(zhì)等。這些雜質(zhì)的存在給注射劑成品帶來巨大的潛在風(fēng)險，如細(xì)菌和熱源過敏等不良反應(yīng)。
杜仲葉中生物活性成分很多,主要有木脂素類、苯丙素類以及環(huán)烯醚萜甙類三大類物質(zhì)。環(huán)烯醚萜類為其中很重要的化合物,人們研究很多的有桃葉珊瑚甙和京尼平甙及京尼平甙酸等。藥理研究表明環(huán)烯醚萜類有顯著的生理活性,如京尼平甙有瀉下作用;桃葉珊瑚甙、松脂醇二葡萄甙有利膽,消炎,清熱解毒降血壓的作用;京尼平甙酸有預(yù)防性功能低下,增強記憶等功效。紅棗為我國特產(chǎn),是鼠李科植物棗的成熟果實,是一種可藥可食的果品。鮮棗酸甜適口,營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、糖、酸及維生素和Ca,P,Fe等微量元素,尤其是Vc含量可達(dá)400～600mg/kg,其他維生素如B1、B2、尼克酸、VA等含量較為全面,素有“活性維生素”之稱。據(jù)報道,紅棗所含蘆丁可治療高血壓和動脈硬化等疾病,含有環(huán)磷酸腺苷和環(huán)磷酸鳥苷有抑制癌細(xì)胞生長和促進癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化為正常細(xì)胞能力,對防治冠心病有一定的療效。隨著人們生活水平的提高,消費觀念發(fā)生了轉(zhuǎn)變,當(dāng)今人們崇尚回歸自然,天然營養(yǎng)性的保健食品越來越受到消費者的青睞。本試驗將棗汁與杜仲液復(fù)合,經(jīng)糖酸調(diào)配等工序制得既具紅棗香味和色味,又有杜仲清爽淡泊苦味的復(fù)合型飲料,既克服了杜仲藥味和苦味,又保留了其有效成分,集營養(yǎng)與保健于一體,符合當(dāng)今飲料發(fā)展的趨勢,為杜仲系列產(chǎn)品又增新秀。