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杜仲葉發酵飲料配方研發的研制
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業的飲料研發機構，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設計、蛋白飲料等各類飲料配方研發制作、飲料生產技術指導等整體解決方案；聯系電話：13518183030 135181823234、膜過濾方式為錯流過濾，針對高濃度藥液過濾的污堵現象，可以很好的解決；
“”中藥膜過濾設備優勢：
結論
生醬油→硅藻土過濾→超濾系統→滅菌（可選擇不滅菌）→灌裝
不同發酵條件對杜仲葉酵提液的發酵效果比較可知，各因素對發酵彩響的順序為:發醉溫度>發醉時問>杜仲粉含量>CaCO3 ,最佳發酵條件是CaCO36g/L、發酵溫度28--30Y:、杜仲粉含最100g/L，發酵時間2d。發酵溫度是舉響微生物生一長代謝的重要因素，溫度高，發醉速度快，但過高會使微生物細胞內有關醉失活或活性降低.導致效果變差;發酵轉化這類生化反應需要一定的時間，時間過長，會帶來不良的刺激味，時間太短，轉化不完全，香味欠佳，發酵的成熟度取決于發酵中有效成分的含量和風味;杜仲m出液中有的物質會阻礙菌體細胞的代謝與繁殖，添加量過大，阻礙效果過大，還有杜仲的苦味過濃;植物提取液的緩沖性差，隨若發酥的進行，pH降低較快，導致菌休停止生長、代謝緩慢，通過添加有緩沖效果的碳酸鈣控制發酵液的pH，過少容易消耗掉，過大發醉中的鈣離子過高，給飲料帶來苦澀味，在保持緩沖的情況，碳酸鈣越少越好。
青梅酒，一種以青梅果為主要原料配制的保健酒，具有清熱解暑，生津和胃，止痢止瀉，斂肺澀腸，止痛止嘔功效。原酒中含有的大分子蛋白、植物膠體、淀粉、纖維、微生物、細菌等雜質成分，傳統過濾方式(硅藻土、板框過濾等)不能徹底截留，只能起到暫時澄清，但在時間、溫度及電荷的影響下，溶解的雜質重新絮集，形成可見異物，造成酒體渾濁沉淀。
用70%的乙醉浸提，有利于杜仲粉水溶性物質和醉溶物質的提取，提取液中含有內脂、香豆精及其成、生物堿、多糖、還原糖及貳、翰質及酸性物質、有機酸、蛋白質、氨華酸和杜仲膠等成分，這些物質的溶出壇隨浸提時間的延長而增加，但時間過長，一些有效成分氧化，影響品質。大部分物質的溶出量隨浸提溫度升高而增加.但溫度過高，會使熱敏性物質和揮發性成分損失太多，影響營養價值和風味。通過單因索對比實驗。確定浸提分二次進行，每次為1.5-2.0h, A度為700C，所得授提液有效成分高，具有杜仲特有的風味。
1、超濾膜精濾徹底去除回收黃水中大分子蛋白，濾液中低聚糖純度高；
?☆枇杷酒渾濁的原因：
均質：調配好的發酵飲料加熱到55 -65 25M Pa下進行均質30min，以防止分層、沉淀現象的出現。
特點：
脫苦澀：過濾后的發醉液中加人適瓜的明膠、卜一環糊精和PEG等在55℃下處理30min，冷卻后加入梨寧汁。
蒸汽必須潔凈無顆粒
發醉劑的制備醉母菌、醋酸菌、乳酸菌分別用 100Bx的麥芽汁、醋酸菌培養基、乳酸菌培養基在適宜的條件下活化和擴大培養，三種苗體培養液按一定比例混合。
膜過濾技術優勢：
杜仲葉的預處理：杜仲葉用0.1%的鹽酸溶液浸泡15min,用流動水沖洗干凈.瀝干、烘干。
膠原蛋白提取膜分離技術
☆ 膜可反復清洗再生使用，使用壽命長達2-3年，減少消耗成本；
杜仲屬杜仲科落葉喬木，是我國名貴的藥用植物，我國人民認識和利用杜仲至少有二千多年的歷史，李時珍《本草綱目》，“杜仲補肝腎、強筋骨、除酸痛、強志益精氣、久服輕身耐老”。其葉、皮中都含有多種活性物質，主要有綠原酸、桃葉珊瑚普、黃酮類化合物等Rl。將杜仲葉醇提液經醉母醋酸菌、酸菌進行發酵后，除了叮保持提取液，原有的營養成分，還叮產生出許多有益的代謝產物131，使有效成分如綠原酸有所提高，使其進一步增強對人體的保健功能.提高人體免疫能力。發酵液再配成飲料，未見文獻報道。
