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蘆薈葉肉速溶固體飲料配方研發(fā)加工技術(shù)
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內(nèi)容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料研發(fā)機構(gòu)，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設計、蛋白飲料等各類飲料配方研發(fā)制作、飲料生產(chǎn)技術(shù)指導等整體解決方案；聯(lián)系電話：13518183030 135181823232、由于工段減少，減少甜菊糖的工段損失，能夠提高產(chǎn)品的收率；
4.常溫下進行濃縮脫鹽，防止鹽析出，防止有效成分遭到破壞；
干燥:采用噴霧干燥器進行干燥，進風溫度為190-200℃排風溫度為95-98℃，干燥后物料含水量≤3.5%.
米酒膜過濾技術(shù)優(yōu)勢：
滅菌采用超高溫瞬時滅菌機滅菌，溫度為125℃，時間為3s，出料溫度鑒65℃.
3.酸化：將檸檬酸用大約50mL、60℃純凈水溶解，將稀釋后的酸液緩慢加入至料液中，攪拌均勻。
均質(zhì)：將調(diào)配好的混合漿液在均質(zhì)機中用40 M Pa的壓力進行均質(zhì)，使?jié){液纖維組織更加細膩、均勻，有利于成品質(zhì)量及風味的穩(wěn)定。
☆ 自動化程度高，降低勞動強度和減少勞動成本。
蘆薈中有效成分蘆薈素、蘆薈大黃素等多呈苦味，可以通過R一環(huán)狀糊精的包埋作用來掩蓋其苦味達到保留有效成分和改善口感的雙更作用?？赏ㄟ^添加蘆薈葉肉更量1%的R一環(huán)狀糊精(預先配成.%的溶液拼充分攪拌大大減少其苦味。
米酒過濾存在問題：
蘆薈固體飲料制備
選用DK納濾膜對某染料廠提供的活性藍染料溶液進行納濾脫鹽精制研究。實驗結(jié)果表明:選擇操作壓力1.0MPa,攪拌轉(zhuǎn)速300r?min-1 的操作條件,對活性藍染料的納濾分離效果最好。經(jīng)過預濃縮-連續(xù)恒容滲濾-后濃縮組合過程操作。將染料溶液濃縮2倍,染料純度從71.4%提高至99%以上,提高了活性藍染料的產(chǎn)品質(zhì)量,降低了后續(xù)噴霧干燥的能耗。
原料前處理：將蘆薈用流動水洗凈后去皮，然后投入90-95℃熱水中燙漂3-5 min以破壞氧化酶活性，熱燙后置入0.2%抗壞血酸溶液中進行護色處理，完成后可進入打漿工序。
1、過濾精度高，提高產(chǎn)品質(zhì)量，透過液澄清透亮；
操作要點
成都運用世界先進的膜分離技術(shù)，結(jié)合自身的專業(yè)關(guān)鍵技術(shù)，針對不同復方口服制劑，選擇不同的物料分離膜元件，在不同操作參數(shù)控制下，使口服液保證了含量指標的轉(zhuǎn)移，同時解決了澄清過濾難題，口服液灌封滅菌，長時間放置等條件下，仍然澄清透亮，燈檢無可見異物，色澤好。 膜分離技術(shù)，結(jié)合物料藥液特性，根據(jù)分子量大小、分子結(jié)構(gòu)、藥液溫度、藥液濃度、藥液pH值、藥液粘度等，選擇不同孔徑的分離膜，選擇不同的操作參數(shù)，以針對不同產(chǎn)品，達到同樣的過濾分離效果。以膜的選擇性篩分原理，截留大分子雜質(zhì)，使中藥有效成分透過，以提高產(chǎn)品質(zhì)量。
蘆薈屬百合科多年生肉質(zhì)草本植物，在民間用其解毒、療傷、治療便秘等已有幾千年歷史。蘆薈含有對人體有益的80多種有效成分，尤其是其特有的蘆薈素、蘆薈大黃素及多糖蛋白等是多種細菌和濾過性病毒的天然克星具有殺菌消炎、促進血液循環(huán)、降血糖、調(diào)節(jié)新陳代謝、增強人體免疫力、抗癌等功能。 FAO<聯(lián)合國糧農(nóng)組織》巴蘆薈譽為21世紀人類的最佳保健品。
