１小時，糖化加酶量 ７×ｌ０　單位／ｋｓ 黑糯米。然后經離心 除去不溶雜質，所得黑糯米汁光亮透紅，ｐＨ４￣５，濃度為 １５%左右 。該汁可直接經滅菌，調配制成適宜 的飲料或進一步進行發酵而制得發酵乳酸飲料。本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業的飲料研發機構，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設計、蛋白飲料等各類飲料配方研發制作、飲料生產技術指導等整體解決方案；聯系電話：13518183030  135181823235、設計在線再生清洗和排污裝置，降低勞動強度和生產成本，提高生產效率。
膜過濾技術優勢：
實驗對制備黑糯米汁的工藝 進行驗證 ，認為工藝是合理可行的 。黑 糯米汁的制備工藝最佳條為 ： ６５￣ Ｃ浸泡 ２小時，在加水比 1 ； ５～７之間進行磨漿，然后煮沸 ｌ５分鐘 ，冷卻到 ８０Ｃ 加入液化
玉米須提取液澄清除雜技術經過多次試驗，試驗數據穩定，試驗效果可靠看，值得信賴。歡迎各位客戶，咨詢前往！
煮沸 的 目的是為了 使原 料細胞 組織 糊化 ． 便于細胞 內物質的 充分溶出． 煮沸 時間短，則細胞組織不能充分糊 化，若煮沸時間過， 細胞 內可溶物 溶出達到平衡 ， 不能再 被溶出 ，且 易使營養成 分固過分加熱而破 壞 ， 同時耗費過多熱能 。實驗對煮沸時間進行了 探討，所得結果可見 ，煮沸時間15分鐘為宜 。
3、具有一定的除菌效果，為后續滅菌節約了成本；
原料的加水比是翩備黑糯米汁的重要 因素 之一 ，加水 比夫 ，所 得 黑糯 米汁濃度小 ，還原糖少，不利于發酵的進行，Ｈ 產品風味差；加水比小，則黑躪米汁濃度太高，淀粉利用率低 ，產 量低，同時太濃亦不利于微生物的發酵和生長　本研究　不 同加水量進行磨 粉，加熱煮沸 10分鐘 ，加入液化酶 ，糖化酶進行液化 、糖化 各 1小時 ．測 定所得黑糯米汁的還原糖量及濃度 ，所得結果可見 ，加水比在 １： ５到 1：7之間較好 ．此 時還原糖量為 8-12%　，適臺菌體生長和發酵產酸。
飲料生產設備高速度、高質量、高精度，向大型化發展 為了適應飲料工業大生產，以獲取最佳經濟效益的需要，飲料設備越來越趨向于大型化。多功能。同一臺設備，可進行茶飲料、咖啡飲料、豆乳飲料和果汁飲料等多種飲料的熱灌裝；均可進行玻璃瓶與聚酯瓶的灌裝。
黑糯米經過浸泡 ，可使細胞組織軟化 ，細胞內容物溶出，有利于磨粉及液化和糖化，有利于提高原料利用率，實驗時對不 同溫度條件和不 同浸泡時間 的工藝條件進行了研究 ，最適 浸 泡 溫 度 為６５＇Ｃ，時問 為 ２小時，溫度過高壩由于黑米過早糊化，不利于磨粉，溫度過低， 則不利于細胞組織的軟化和提高 原料利 用率 ， 此外 ， 浸泡 時間過 長，則設備利 用率低 ，周期 長，對生產不利 。
五味子膜濃縮設備：
精選優質顆粒飽滿的黑糯米經清洗除去雜質，然后再浸泡、磨粉、煮沸、液化、糖化、離一 Ｃ－去除沉淀雜質 ，即可得到糯米汁，本實驗重點對制備黑 糯米汁的工藝條件進行了研究和探討?！?’
膜分離技術在發酵飲料的應用中主要體現在：
黑糯米一 清洗—一浸泡一 加水調漿一磨漿一 煮沸一 冷卻——＋液化—一 糖化一 離心一 黑糯米汁。
 （3）過濾分離過程為純物理分離，對白醋的口感風味無影響；
黑糯米是我國古老名 貴的水稻 品種，深受人們的喜愛。黑糯米含有豐富的營養物質，其蛋 白質含量比普通白米高 ６． ８　，脂肪 高２０　，賴氪酸、蘇氨酸等人體必需氨基酸含量高于一般普通 白米達 ｌ５． ６８　，且富含維生素 Ｅ、Ｂ　、Ｂ２和鋅、鎂等微 量元 素“　。 研究表明，黑糯米具有滋陰補腎、 明目 活血、緩胃養肝、 烏發養顏、延年益壽等功效 ，確為 理想的營養保健滋補品 。目前 ，有關黑糯米的深度加工還不很多見 ，開發黑糯米的新用途 ，具有一定 的意義 。