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福建氣泡水個性化飲料配方的研發方案
雪花梨汁的制備
工藝流程：雪花梨-預處理-護色一樣汁滅酶一澄清→濃縮
技術要點
預處理：選取新鮮雪花梨，浸泡后用流動水洗凈，切舞去果心.
護色：將切好的梨塊以異Vc鈉-食鹽檸檬酸按一定比例（0.3%02%01%）配制的水溶液浸泡。
榨汁：采用噴灑方式加入配制好的異Vc鈉-食鹽-檸檬酸的水溶液，將梨塊用榨汁機榨汁，并用2層紗布粗濾。
滅酶：濾液立即用夾層鍋或管式消毒器加熱滅酵，煮沸約1 min，驟冷。
澄清：采用明膠-單寧法澄濟，用0.5%的明膠水溶液7.5%和1%的單寧水溶液7%混合液加入上述滅酶后的梨汁中，靜置2h，以3 500/min的轉速離心15 min，取上清液即得澄清梨汁。濃縮：所得梨汁工藝穩定，肉眼觀察澄清無雜質，密度約為1.05.加入產品前將其濃縮10倍存放。
平貝雪梨保健飲料的制備要點
預處理：將平貝母進行除雜后粉碎，去除雜質。提取：將粉碎后的平貝母以9倍量的水加熱提取3次，每次2h.
調配：按配方比例將平貝母提取物、濃縮梨汁、蜂蜜、檸檬酸等一起加入調配灌，用攪拌器充分攪摔并加熱30 min.使各種物質充分混勻，過濾。
精濾：為除去飲料中的細微顆粒及沉淀，使之澄清透明，再進行2次過濾。
滅菌：將成品放于恒溫水浴鍋中進行滅菌，條件為80℃，30min，然后冷卻至40℃左右.
活性成分定量測定
? 飲料是中國食品產業的重要的支柱之一，其巨大的年產值和快速發展的趨勢，吸引力無數企業和投資人不斷進入飲料行業。其中，不乏很多非傳統飲料企業的投資人進入飲料行業，而且取得了巨大的成功。農夫山泉的鐘睒睒，元氣森林的唐彬森，包括廣藥集團的王老吉等都可以說是跨界進入飲料行業并取得成功的掘金者。
成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地服務全國客戶，滿足客戶的專業化和精細化服務需求，除了成都研發中心本部外，2020年佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發中心和上海研發中心，標志著公司進入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務進一步提升。
