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果汁飲料配方的制作研發機構
普洱茶如今已成為東南亞各國、港澳臺地區及歐美國家茶葉市場上倍受消費者推崇的特種茶，普洱茶能生津止渴、醒脾解酒、開胃消滯、抑菌減肥，稱為不可一日無的保健飲料。由此可見，普洱茶具有解除油膩、消食除毒、清胃生津等功效，歷來被認為是一種具有保健功效的飲料。
在日本、法國、意大利等國家，普洱茶享有“美容茶"、“減肥茶"、"窈窕茶"等美稱，民間也廣傳普洱茶具有減肥的作用。周寧娜等用脂肪平衡實驗證明普洱茶具有抑制糖吸收、增加脂肪排出的作用，對預防糖及脂肪攝入過多引起的肥胖有一定意義，提示普洱茶具有減肥的作用%。桑葉含有多種功能性成分，如礦物質、維生素、食物纖維、氨基酸、植物甾醇、黃酮類物質等，具有降血糖、降血壓、降低膽固醇、抗衰老、維持消化系統和排泄系統健康、防癌抗癌、提高免疫力等藥理作用。它含有功能食品因子r一氨基T酸（GABA）和1-脫氧野尻霉素（DN），可作為研制桑葉茶、桑葉汁飲料、桑葉面條、桑葉末（粉）等功能性保健制品的理想原料。關于荷葉、桑葉、普洱茶的單一飲料的開發和簡單復合加工技術已經有較深入的研究，但是真正一款具有輔助降低體內脂肪的保健荷葉水果茶飲料還鮮有報道。本文系統探討了荷葉水果茶輔助降低體內脂肪的科學組方、最佳浸提工藝、最優調配配方和產品質量標準等內容，旨在為保健型荷葉水果茶的工業化生產提供一定的理論依據。
復合荷葉茶提取液的原料配比的確定
荷葉味道偏酸、澀；桑葉味道偏苦，還帶有較重的青草味；而普洱茶根據發酵工藝的不同有生茶和熟茶之分。生茶是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理。生茶茶性較烈，刺激。熟茶是經過濕堆發酵使茶性趨向溫和，熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁。由于荷葉和桑葉的本身提取液的味道較難接受，本文選用的普洱茶均為熟普磚茶。為保證最終配制的復合保健茶既具有良好輔助降低體內脂肪的保健效果，又能有良好的口感，實驗設計荷葉、桑葉和普洱茶的不同配比，取配比好的原料5g，按料水比1：100加開水煮沸5min，濾出茶湯冷卻后請10名技術人員做感官和滋氣味的評定。
復合荷葉茶提取液提取條件的確定
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