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佳味添成奶茶飲料配方技術研發上海研發中心
廣東研發中心：位于廣東省佛山市順德區悅海中路1號；
上海研發中心：位于上海市閔行區吳寶路390號2A-318；
成都研發中心（本部）：位于成都市金牛區蜀西路52號中國（西部）國際珠寶中心；
榨汁：將成熟的新鮮黑莓摘除果柄、枝葉，剔除病蟲害、變色、變質等不合格果，在流動水中清洗干凈，進行離心式榨汁，制得黑莓原果汁。
酶解：黑莓原果汁含有較多的果膠和纖維素之類的物質，使其汁液黏稠、渾濁，為得到澄清果汁，用果膠酶對其進行處理，果膠酶用量0.05%，處理時間1.5 h，處理溫度為50℃。
發酵：黑莓清汁：鮮牛乳為1：2為基料，基料進行瞬時高溫滅菌，溫度為121℃，時間為5s，冷卻至30℃，然后添加200 mg/L乳酸菌（保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌）作為發酵菌種進行發酵，發酵結束后進行充分的攪拌破乳，除去凝塊。
調配：加入0.35%復配乳化穩定劑，充分調勻，進行預熱至60 ℃-70 ℃進行均質，均質壓力為20 MPa-25 MPa；均質后的料液送入真空脫氣機中脫除料液中的空氣、異味，以避免在后續的殺菌及貯存過程中可能發生的氧化反應。
包裝：真空脫氣后的料液進行無菌灌裝，經5d-7d保溫貯存試驗，檢查無染菌、分層及脹瓶現象，既為乳酸發酵型黑暮乳飲料成品。
結果與討論
?飲料整體解決方案
涵蓋市場調研，飲料新產品開發和生產工藝的整體解決方案。佳味添成提供的服務涵蓋了從開始到擴展的整個飲料業務。
從市場調研開始，您將獲得當關市場信息和市場前景預估，包括市場規模，市場動態，新產品和現有產品的動態。在許多情況下，業務決策是基于其他市場的經驗或僅憑主觀感覺而采用的“有根據的猜測”方法做出的。但是，該方法無法從決策過程中消除盡可能多的風險。佳味添成根據客戶確定的特點構建市場調研的方案。該方案，旨在檢查業務構想并確定承在可能的細分市場，壁壘和弱點。
佳味添成的專家將根據市場調研的結果對競爭對手的產品進行分析，研發出具有差異化的飲料產品。并給出生產工藝以便于找到最佳的生產廠家來生產您的飲料。找到適合生產工藝的生產合作伙伴，需要考慮許多因素，包括位置和設施功能，當然這些都不用您操心的，因為我們是整體解決方案。
