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河北定制低度葡萄酒飲料配方研發(fā)
處方 桑葉復(fù)合固體飲料每日處方量為：桑葉10g、葛根20 g、絞股藍(lán)20g、苦瓜籽10g、蓮子心10 g、靈芝10 go
提取工藝的優(yōu)化:干膏得率的測(cè)定：吸取經(jīng)0.45 um微孔濾膜濾過的提取液50 ml，置已知重量的蒸發(fā)皿中105 ℃干燥至恒重精密稱定干膏和蒸發(fā)皿的重量，計(jì)算干膏重量和干膏得率。
提取工藝的優(yōu)化：按處方量稱取各藥材，選用正交試驗(yàn)表進(jìn)行試驗(yàn)測(cè)定干膏得率和葛根素的轉(zhuǎn)移率，并將干膏率和轉(zhuǎn)移率分別轉(zhuǎn)換成d值再計(jì)算0D值（8）以O(shè)D值為指標(biāo)，考察加水量、提取時(shí)間、提取次數(shù)對(duì)指標(biāo)的影響。因素與水平表見表1，正交試驗(yàn)安排與結(jié)果見表2方差分析見表3，由表2極差分析可知因素主次順序?yàn)锽>C>A；方差分析結(jié)果顯示提取時(shí)間對(duì)0D值影響顯著（P<0.05）加水量和提取次數(shù)對(duì)0D值影響不顯著。因此確定最佳組合即加水10倍，煎煮3次每次煎煮1.5 h，驗(yàn)證試驗(yàn)結(jié)果顯示，0D值偏差-2.3%證明該工藝穩(wěn)定、重復(fù)性良好。
噴霧干燥 取桑葉等6味藥材加10倍量水煎煮3次，每次1.5 h，合并煎煮液濾過濾液濃縮至相對(duì)密度約為1.05 ~1.10（70 ℃）加麥芽糊精20%、果糖5%、檸檬酸0.5%膠磨，噴霧干燥得到干浸膏粉。其中噴霧干燥工藝參數(shù)：進(jìn)風(fēng)溫度160 ℃，出風(fēng)溫度80℃，空氣流量600 L/h，進(jìn)樣速率2.67mlL/min，氣動(dòng)頻率6Hz。在該條件下，獲得的產(chǎn)品溶解速度快、出粉率為22.4%。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究
1 性狀本品為黃褐色顆粒；味甜、酸。
?成都市佳味添成飲料科技研究所的服務(wù)內(nèi)容包括食品飲料技術(shù)研究，食品飲料產(chǎn)品開發(fā)，食品飲料技術(shù)咨詢、指導(dǎo)、轉(zhuǎn)讓等一站式飲料項(xiàng)目服務(wù)，面向全國(guó)乃至全球飲料行業(yè)提供多維度、全品類的飲料配方研發(fā)。
成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地滿足華南和華東市場(chǎng)的需求，提供專業(yè)的服務(wù)，除了成都研發(fā)中心本部外，佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心，標(biāo)志著公司進(jìn)入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務(wù)進(jìn)一步提升。
