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浙江植物型能量飲料配方研發機構
膠囊球體所用原料
（1）海藻酸鈉這是形成珍珠球體的基本原料。即采用市售的海藻酸鈉與氯化鈣鹽反應，生成食用膠囊。
佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團、貴茶集團等食品行業巨頭形成長期的戰略合作關系，攜手為飲料企業提供全方位一站式的專業產品研發、生產、供應鏈條服務。
（3）大豆磷酯它是一種天然乳化劑，可使棕櫚油及整個飲料乳化，從面保證膠囊是一種均習乳化液。
（4）富馬酸又名延胡索酸，即反丁烯二酸，為白色顆粒或結晶粉末，無臭，有特殊酸味，其酸味是檸檬酸的1.8倍，微溶于水。這里主要是利用其水不溶性，使酸味不至于從膠囊中向飲料中擴散，從而保證膠囊顆粒本身的酸味，增加口感。
（5）苯甲酸鈉主要用于防腐，一般先把苯甲酸納調成30%~40%的水溶液，再加入溶液中攪拌即可。
（6）色素生產珍珠膠囊的難點之一是不能采用水溶性色素，因為它們不能被膠囊膜所阻礙，很容易滲入飲料而變色。膠囊色素有兩種，一是天然果蔬榨汁，二是油溶性色素。通常采用油溶性色素更為方便。但油溶性色素品種單調，價格也較責。
（7）香精：珍珠膠囊球的味道，可能與飲料相同，也可以不同。由于膠囊有半透膜，當膠囊球被浸入飲料后，飲料中的發味劑即向膠囊球內滲透而使其具有與飲料相同的味道。
若生產膠囊球時，加入油脂性香精，由于它被半透膜所阻擋，就不向外滲透，使膠囊球具有獨特味道。
（8）軟化、凈化水：由于海藻酸鈉易與二價金屬離子起化合作用，因此，使用的水必須是除去M*、Ca2*的軟化水。
（9）凝固液凝固液的作用是與海藻酸鈉反應，形成不溶性鹽類。經過試驗，確定氯化鈣溶液為宜。當海藻酸鈉溶液滴入氯化鈣溶液后，馬上發生置換發應，形成不溶性鈣鹽；由于表面張力及內聚力的結果，使滴液縮小成為表面最小的球體結構，同時表面形成一個溶性的膠體膜。隨著浸泡的延續，膜內的海藻酸鈉與鈣鹽繼續作用，最后形成不溶性鈣鹽小球。滴定過程宜分步進行。第一步先滴入到1.5%的稀氯化鈣溶液中，然后移至4%氯化鈣溶液中，使膠囊球老化，更具有韌性。為使膠囊具有一定的脆性，可在1、5%的氯化鈣溶液中加入2%的硫酸鋁鉀溶液；在4%的氯化鈣溶液中，加入4%的硫酸鋁鉀溶液。
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