辣木葉汁、藍(lán)莓汁、番茄汁一混合調(diào)配一過濾，均質(zhì)一灌裝、密封一滅菌，冷卻一成品
操作要點(diǎn)：
配方開發(fā)：開發(fā)最佳的商業(yè)配方，以您提供的飲料口味，功能，營養(yǎng)特征和成本結(jié)構(gòu)。
產(chǎn)品和包裝規(guī)格：定義最終配方，包裝材料和配置的規(guī)格以及構(gòu)成您獨(dú)特產(chǎn)品愿景的其他屬性。
供應(yīng)商的采購和選擇：確定能更好生產(chǎn)您飲料的原料與輔料和包裝的設(shè)計(jì)以及生產(chǎn)廠的設(shè)備設(shè)施。


成本估算和現(xiàn)金進(jìn)度表：建立準(zhǔn)確的成本估算和為生產(chǎn)運(yùn)行提供資金所需的預(yù)期資本。
供應(yīng)商合同談判：與我們合作的生產(chǎn)廠廠家進(jìn)行生產(chǎn)合同的簽訂，為您帶來最佳的價(jià)格，質(zhì)量規(guī)格，交貨時(shí)間和服務(wù)。
戰(zhàn)略規(guī)劃：提供可行性研究，行業(yè)見解和供應(yīng)商基準(zhǔn)測試，以指導(dǎo)更好的決策。

2）過濾：料液在25℃下過100日篩；
3）均質(zhì)：25℃下通過均質(zhì)機(jī)處理20 min；
4）灌裝密封：將辣木復(fù)合果蔬汁飲料加熱到95 ℃左右，灌裝到玻璃瓶中，立即密封；
5）殺菌冷卻：條件為80 ℃，15 min，殺菌后迅速冷卻至40℃以下1-12.
工藝要點(diǎn)
辣木葉汁的制備方法
加工工藝流程：辣木葉→挑選一清洗一預(yù)煮一打漿一辣木葉汁
操作要點(diǎn)
原料選擇：選擇顏色鮮綠無枯黃、無病蟲害的辣木葉，用清水洗凈，待用；預(yù)煮：按料水體積比1：10進(jìn)行煮沸5 min；打漿：先用榨汁攪拌機(jī)磨碎，然后用打漿機(jī)打漿，制得辣木葉汁漿，裝瓶，于80℃下加熱滅菌3 min-5 min，備用。
藍(lán)莓汁的制備
加工工藝流程：藍(lán)莓一挑選、清洗一打漿→藍(lán)莓漿
操作要點(diǎn)
1）挑選、清洗：選擇色澤鮮紅、成熟度適中、無病蟲害的藍(lán)莓清洗干凈；
2）打漿：按料水體積比1：5用榨汁攪拌機(jī)磨碎，用打漿機(jī)打漿，制得藍(lán)莓漿備用。
番茄汁的制備
加工工藝流程：番茄一挑選、清洗一熱燙去皮一切塊一打漿一番茄漿
操作要點(diǎn)
1）挑選、清洗：選擇色澤鮮紅、成熟度適中、無病蟲害的番茄清洗干凈；
2）熱燙去皮：于80 ℃-90 ℃水中熱燙3min左右，然后撈出除去表皮；
3）切塊：先切成2cm左右塊狀，按料水體積比1：5用榨汁攪拌機(jī)磨碎；
4）打漿：用打漿機(jī)打漿，制得番茄漿備用。
結(jié)果與分析
MBT單因素試驗(yàn)：果蔬汁、糖、酸添加量對(duì)飲料的風(fēng)味和口感影響很大，試驗(yàn)選用主要制備的材料進(jìn)行單因素試驗(yàn)，試驗(yàn)范圍為：辣木葉汁10%~50%、藍(lán)莓10%~30%；番茄10%-30%；白砂糖8%-12%；檸檬酸0.1%-0.3%。各因素的最適添加量為辣木葉汁40%、藍(lán)莓汁15%、番茄汁25%、白砂糖8%、檸檬酸0.15%。
?成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產(chǎn)品設(shè)計(jì)整體方案的創(chuàng)立者，提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)，致力于食品飲料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展為使命，打造食品飲料科研平臺(tái)的中國名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價(jià)值觀。
一個(gè)飲料產(chǎn)品能否在市場上取得成功，有驕人的銷售業(yè)績，關(guān)鍵在于兩個(gè)力的打造。一個(gè)是產(chǎn)品力，一個(gè)是營銷力。產(chǎn)品力打造的核心是以產(chǎn)品定位為核心，以產(chǎn)品外在顏值和內(nèi)在體驗(yàn)為基本點(diǎn)，設(shè)計(jì)出一個(gè)有價(jià)值的飲品。成都市佳味添成飲料科技研究所創(chuàng)立的飲料產(chǎn)品設(shè)計(jì)整體方案，其核心就是打造產(chǎn)品力。包括市場調(diào)研、產(chǎn)品定位、渠道規(guī)劃等225項(xiàng)內(nèi)容，需要8大部門和22人及以上專業(yè)團(tuán)隊(duì)人員，歷時(shí)4個(gè)半月來共同完成。產(chǎn)品力是1，營銷力是在1后添加0，沒有打造好前面產(chǎn)品力的1，后面營銷力做的再好，產(chǎn)品的商業(yè)價(jià)值有可能還是0。