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小檗飲料配方的研制
保持飲料標簽簡單易讀是關鍵，如果您要輸入很多信息，請確保其位置正確。保持包裝的正面簡潔，尖銳，將細節放在側面和背面。
5）確保不要在包裝上堆滿過多的信息，并且信息組織得井井有條。
您是否要讓他們知道您的產品是“全天然”的？然后，確保您的主要信息在前面和中間，并且不被客戶隱藏或混淆。
4）確定您想要飲料包裝設計與客戶交流的內容？
確定您的品牌代表什么？您想吸引誰？您想傳達給他們什么信息或感覺？還有其他對您的產品形象和消息很重要的內容。
3.設計您的徽標
許多類型的飲料包裝在可打印的顏色和質地的數量或類型上受到限制。例如，許多飲料罐制造工廠只能在飲料罐上印刷6或7種顏色。典型的收縮套標簽最多可以打印16種顏色。
2.找出在您選擇的容器上可以進行哪種類型的打印。
始終牢記，起始容器或形狀將對最終產品產生很大的影響，即它很難使無聊的形狀變得令人興奮，因此從一個有趣的容器開始，您的工作會容易得多。有很多選擇。
1.確保選擇正確的包裝樣式。
?優秀的飲料標簽包裝設計
初始時間表現為時間與果汁中可溶性固形物的含量成正相關，隨著峰值到來后，二者成負相關。這主要由于果實中物質的溶速與其破壞速度的變化引起的。另外，觀察各峰值可以看出，溫度越高，峰值出現的越早。這是由于2種速度均與溫度成正比。圖1中最高峰值所對應的35℃，3h是5.2°Brix。45℃、2h的條件下，浸提液的光吸收值最大，即色素的浸提效果最好。同時，可知該條件下所對應的可溶性固形物為4.9°Brix綜合考慮最終選擇了在35℃下浸提3h的方法。
浸提工藝對產品的質量及產量起關鍵作用。為了使小檗果實中的營養物質及色素充分溶入果汁中，本文對浸提時間及溫度的選擇作了較深入的研究。選擇了4個不同的溫度，以30 min為一個時間單位，對不同溫度下各個時間段內果汁可溶性固形物質及700nm下的光吸收值進行了測定。由圖1可見，各溫度下均有一峰值出現。
浸提工藝條件的確定
結果與分析
殺菌后迅速冷卻到37℃。
（5）殺菌、冷卻：密封后的果汁應盡快進行殺菌。殺菌公式：30min-45min/80℃（水浴）
（4）浸提：浸提時溫度不宜過高，以防止果汁營養成分及色素的破壞。
（2）破碎：小檗果實含水量小，出汁率低且果籽占全果的20%，破碎時應避免破碎果籽。（3）護色：破碎時在果實中加入0.1%的Vc護色3h。
（1）原料要求：選用新鮮飽滿，充分成熟發軟的果實，果實汁液較豐富，香氣濃，剔除生青及腐爛果。
操作要點
小柴飲料工藝流程原料→挑選→清洗→破碎→浸提→過濾→冷藏→過濾→原汁→調配→色素保護劑、純凈水、配料稱量→溶化→過濾→澄清→裝罐→滅菌→冷卻→靜置→成品檢驗
試驗方法
小檗含多種生物堿且其具有多種生物活性，如小柴堿又名黃連素具有抗微生物及原蟲，鎮靜，利膽，降低血清膽固醇，降低血壓，解熱，利尿等作用；小檗胺具有降血壓，利膽及免疫作用，還可以增加白細胞，抑制膠原引起的血小板凝聚；藥根堿對多種細菌和真菌有抑制作用，并有鎮靜作用。除上述生物堿外，小檗還具有木蘭堿、氧化小檗堿等，它們也均有一定程度的藥用價值。這些得天獨厚的優點使小壁作為營養食品的重要原材料有著廣大的開發前景。
