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淮山酸奶的研制
就飲料專家而言，幾乎沒有飲料專家團隊擁有佳味添成團隊所擁有的技術經驗。對于進入飲料行業的任何新興飲料品牌而言，毫無疑問，佳味添成都會讓您的成功之路更加清晰。
佳味添成不僅擁有異常豐富的飲料行業經驗，而且還有眾多飲料專家，他們在全國范圍內已經合作開發了數千種飲料配方，飲料包裝設計和飲料容器，以及飲料業務，飲料分銷和飲料銷售與市場營銷的前端。
佳味添成了解整個飲料過程，研發團隊具有異常廣泛的飲料行業經驗，該團隊都是飲料專家，并為世界各地的公司共同設計和開發了5000多個飲料品牌。
佳味添成是優秀的飲料專家。我們與新希望乳業、完達山、太子奶、揚子江、燕之屋、匯源果汁、娃哈哈、王老吉、冰點、初元、熊出沒等上千家飲料生產企業，生產并投放市場了5000多個飲料品牌，我們有無與倫比的經驗和資源。
?飲料專家可以幫助您開發和建立品牌
各組淮山酸奶均呈乳白色.凝固熨.組織狀態均勻，質地細滑.具有酸奶的酸甜和淮山的清香。由于淮山乳液的添加量不同，產品的組織狀態有差異，添加量越大.口感越差。
淮山酸奶的感官結果評價
結果與分析
將發酵完成的淮山酸奶置2 9C-4℃的冰箱中保存12 h-24 h，使其后熟，以促進風味物質的進一步生成，改善酸奶的組織狀態。
后發酵
在無菌操作的條件下.按照試驗設計的菌種比例進行接種?？偨臃N旦為3%。接種后迅速灌裝，42℃發酵3 h-4 h.觀察酸奶呈均勻的固體組織結構時為發醉終點。
接種、發酵
首先將奶粉溶人純凈水中.按照試驗設計比例加人淮山乳液、白砂箱，預熱到60℃。20 MPa條件下均質.90℃殺菌30 min，冷卻至42℃。
原料預混、殺菌、冷卻
將凍干粉菌種Lb和St分別接種到滅菌的脫脂牛乳中.接種盆為6%.在恒沮箱中培養(溫度41-42℃)，時間3 h-4h.連續擴配3代。于3-8℃的冰箱中保存。
發酵劑的制備
選取新鮮的淮山，洗凈、切段，沸水煮30min,然后去皮、切小塊;按1:1的比例加人純凈水，一同倒人組織搗碎機進行搗碎，最后過膠體磨制成淮山乳掖。
淮山乳液的制備
豐富酸奶市場具有重要的憊義。
淮山為擠項科替質屬的藥用植物，是家山藥種的一個變種，原產我岡亞熱帶地區，以地下肥大的肉質塊莖供食用。經常食用可促進抗體形成，增強免疫力.還能滋養肝腎，補虛健脾.治療身體虛弱，疲倦無力等癥閱。古代氏書對淮山有這樣的記載:‘.除寒熱邪氣，補中益氣，長肌肉，久服耳目聰明。”M李時珍認為.淮山可以“益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛二憫近年慶藥分析研究證明.淮山是很好的補氣藥材，所以不少男性補益產品都加人淮山成分。另外，淮山中含有多種微量元素，對人體防老健身、延年益壽均有一定作J材。木研究將淮山具有的藥用價值和乳酸苗對人體機能的調節作用有機結合起來.開發淮山酸奶，對
