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果蔬榨汁如何留住更多營養
成都研發中心（本部）：位于成都市金牛區蜀西路52號。
上海研發中心：位于上海市閔行區吳寶路390號；
廣東研發中心：位于廣東省佛山市順德區悅海中路1號；
成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地服務全國客戶，滿足客戶的專業化、個性化和精細化服務需求，除了成都研發中心本部外，2020年佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發中心和上海研發中心，標志著研究所的發展進入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務能力和水平進一步提升。
?成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產品設計整體方案的創立者，提供以飲料配方研發為核心的整體方案服務，致力于食品飲料產業的健康發展為使命，打造食品飲料科研平臺的中國名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價值觀。
2.不是所有果蔬都要去子去核。某些水果的子或核有毒，榨汁之前應該去掉，比如櫻桃、蘋果等，李子和桃子的果仁也有一定的毒性。但有的果蔬子含有較多的抗氧化成分.具有很高的營養價值，比如葡萄子、石榴子、獼猴桃子、西瓜子等，榨汁時最好保留。
1.選水分含量高的原料。榨汁的果蔬最好新鮮、成熟、果肉飽滿。要想榨出汁來一定要選水分含量高的，水果中西瓜、蘋果、草莓、檸檬、柑橘、我、獼猴桃、菠蘿、芒果等比較合適對于蔬菜，還要考慮質地、口味，太硬或是澀味、生味重的都不適合，比較受歡迎的有番茄、黃瓜等。
自己榨汁需要注愈什么?
如果沒有經過燙煮，榨汁之后應當馬上喝。可以說，每多一分鐘，維生素和杭氧化成分的損失都在增加。沒有燙煮的榨汁非常容易變色。變色并不意味著有毒有害，仍然可以喝，只是意味著果蔬中的多酚類保健成分接觸氧氣被氧化，抗氧化作用將有所下降。同時，在儲藏過程中，口味也0困轎變化，失去原有的扮漁羊美味。
果蔬榨汁之后能放多久?
很多人不知道，商業生產中制作果蔬汁.往往要對果蔬進行熱燙處理，就是把水果蔬菜在沸水中略微燙一下，把那些氧化酶“殺滅”掉，也讓組織略微軟一點，然后再榨汁。這樣，不僅維生素的損失變小，出汁率增加，而且還能讓榨汁顏色鮮艷，不容易變色。特別是那些沒有酸味的蔬菜，比如胡蘿卜、芹菜、鮮甜玉米，一定要燙過再打汁。至于吃完整蔬菜水果的那種飽腹感，是無論怎樣榨汁都不能保留下來的。
怎樣榨汁可以減少營養損失?
鈣，也會被留在渣子當中。所以，打汁雖然時尚，還是不如直接吃水果蔬菜來得健康。不過需要肯定的是，榨汁后還是可以得到不少營養素，比如鉀。
試驗表明，黃瓜在打汁后，和打汁前相比，維生素C的破壞率高達80%。番茄、小白菜等也有類似的結果。除了維生素C，像類黃酮、花青素等抗氧化成分，也會因此有不同程度的損失。至于不溶性的礦物質，如
答案是當然的。果蔬榨汁后，會損失掉部分維生素和抗氧化成分。哪怕是榨了之后馬上就喝也是如此。這是因為，水果蔬菜的細胞中，都有復雜的超微結構，就好比一幢大樓會有很多房間，各個房間各司其職，所放的東西也不一樣.不能混在一起。比如說，維生素C一定不能和各種氧化酶相遇，否則就會互相作用。可是，在打汁時.高速旋轉的刀片把細胞全部破壞，其中的所有東西都混在了一起。這樣，維生素C遇到了多種氧化酶，自然就會損失VA重。
