多年來，飲料制造過程變得更加簡化，并且飲料制造規模更大。建立了可以將葡萄壓制成酒的農場，建立了茶園和茶葉加工設施，并建立了其他大規模飲料生產方式。到這一階段，飲料制造商有能力為整個地區生產產品。快速發展到現代時代，可口可樂公司成立于1886年，如今已成為早期的第一批主要國際飲料制造商之一。了解這一不斷發展的業務。茶園和設施，以處理茶葉都成立和創建大型飲料生產的其他方式。到這一階段，飲料制造商有能力為整個地區生產產品。
成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地滿足華南和華東市場的需求，提供專業的服務，除了成都研發中心本部外，佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發中心和上海研發中心，標志著公司進入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務進一步提升。
?成都市佳味添成飲料科技研究所的服務內容包括食品飲料技術研究，食品飲料產品開發，食品飲料技術咨詢、指導、轉讓等一站式飲料項目服務，面向全國乃至全球飲料行業提供多維度、全品類的飲料配方研發。
討論

考慮到各試驗因素間的相互影響，為得到理想酸奶發酵工藝，通過正交試驗確定各參數的最佳組合。試驗以L9(34)正交表設計，4因素分別為單因素試驗中所研究的紅棗汁添加量、柚子汁添加量、穩定劑的用、接種量，水平設計以單因素試驗的結果為基礎，設計因素水平表。
正交試驗 
發酵劑接種量的確定 將3%脫脂乳粉，6%的白砂糖，0.3%的復合穩定劑，紅棗汁和柚子汁的添加量分別為12%、15%，穩定劑含量為0.8%，混合后，預熱、均質、殺菌、冷卻后，分別接入1%、3%、5%、7%、9%發酵劑，在40℃的恒溫箱中發酵8 h，品嘗者經感官評定后得出結果。
發酵時間的確定 將 3%脫脂乳粉，0.8%的復合穩定劑，紅棗汁和柚子汁的添加量分別為12%、15%，白砂糖含量分別為6%混合后，預熱、均質、殺菌、冷卻后，接入3%發酵劑，分別在40℃的恒溫箱中發酵4 h、6 h、8 h、10 h、12 h，品嘗者經感官評定后得出結果。
白砂糖的添加量的確定 將 3%脫脂乳粉，0.8%的復合穩定劑，紅棗汁和柚子汁的添加量分別為12%、15%，白砂糖含量分別為 2%、4%、6%、8%、10%混合后，預熱、均質、殺菌、冷卻后，接入3%發酵劑，在40℃的恒溫箱中發酵8 h，品嘗者經感官評定后得出結果。
將3%脫脂乳粉，6%的白砂糖，0.3%的復合穩定劑，紅棗汁和柚子汁的添加量分別為 12%、15%，穩定劑含量分別為0.5%、0.6%、0.7%、0.8%、0.9%混合后，預熱、均質、殺菌、冷卻后，接入 3%發酵劑，在 40℃的恒溫箱中發酵8 h，品嘗者經感官評定后得出結果。
復合穩定劑添加量對酸奶品質的影響
紅棗汁添加量對酸奶品質的影響 將3%脫脂乳粉，6%的白砂糖，0.3%的復合穩定劑，不同紅棗汁添加量6%、8%、10%、12%和14%混合后，預熱、均質、殺菌、冷卻后，接入3%發酵劑，在40℃的恒溫箱中發酵8 h，品嘗者經感官評定后得出結果1.5.2 柚子汁添加量對酸奶品質的影響 將3%脫脂乳粉，6%的白砂糖，0.3%的復合穩定劑，柚子汁含量分別為 5%、10%、15%、20%、25%，混合后，預熱、均質、殺菌、冷卻后，接入 3%發酵劑，在 40℃的恒溫箱中發酵8 h，品嘗者經感官評定后得出結果。
柚子紅棗酸奶發酵工藝的研究
脫脂奶粉(3%)→配料（糖液、紅棗汁、柚子汁、穩定劑）→預熱(50~55℃)→均質→殺菌(90℃，5 min)→冷卻(42℃)→接種（加入發酵劑）→包裝→保溫發酵→冷卻（風冷或水冷）→冷藏→成品→檢驗評定。
紅棗柚子酸奶的制備工藝流程


 發酵菌種的制備 在無菌操作條件下，分別將保加利亞乳桿菌和嗜熱乳鏈球菌用接種環取少量菌接種于滅菌脫脂乳中，根據菌種的特性，在其最適培養溫度下活化，傳代2~3次，使菌種的活力基本達到正常；再將恢復正常活力的菌種在脫脂乳液體培養基中進行活化培養，連續擴大培養，最終制取工作發酵劑；發酵劑保加利亞乳桿菌和嗜熱乳鏈球菌以1:1的比例接種到脫脂乳中制備酸奶。
紅棗汁的制備 紅棗→挑選、清洗→浸泡→打漿機打漿→過濾→棗汁。
柚子汁的制備 柚子→清洗→去皮、去囊衣、去籽→果肉打漿→過濾→原汁。
操作要點

血癥有良好的療效。柚子是湖南省的特色水果，江永縣有1.3萬hm2國家江永香柚基地，柚類種植面積和產量都較大，目前市場價格大致維持在 2 元/kg，柚子銷售陷入困境。但是目前除了果肉鮮食以外，次果卻當作垃圾處理。若適當深加工處理次果，既可使廢棄的天然植物資源得到合理利用，又可大大提高經濟價值。紅棗是鼠李科棗屬植物棗樹的成熟果實，具有極高的營養價值及藥用功能。酸奶是由乳酸菌或其他益生菌通過發酵牛奶得到的一種飲品，其具有多種生理功能和保健效用。但是柚子酸奶的研究鮮見報道。本研究是以脫脂奶粉、紅棗和江永香柚為主要原料，制得風味獨特的柚子紅棗酸奶，旨在獲得柚子紅棗酸奶的生產工藝及配方，為國內紅棗資源和湖南柚子資源的合理利用及酸奶新品種的開發開辟一條新途徑。