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海南蘋果醋飲料配方研發方案
研究所為了更好地滿足華南和華東市場的需求，提供專業的服務，除了成都研發中心本部外，佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發中心和上海研發中心，標志著公司進入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務進一步提升。
品牌發展指南（商業化）
技術和生產支持（專有技術，聯合包裝）
關鍵成分的供應（價格具有競爭力的最高品質）
成分聲明和營養成分（文檔）
精細調香（采樣階段，原型）
成本核算分析（確定局限性和機會）
配方過程（想法）
?成都市佳味添成飲料科技研究所提供以下服務：
膠磨與均質：調配好的醪酒液經粗磨去渣后再過膠體磨使之更加細膩，均質壓力1控制在20 MPa±2MPa,
調配：發酵好的酒解酒度為4.5°-5°(V/V),酸度約0.4 %左右時即可進行調配。配方為:白砂糖81%.檸檬酸1.2%，增稠劑0.15%。
入缸發酵：煮好的糜飯冷散至30℃左右.加入根霉麩曲、酵母，用量全分別為3%、0.8%，再加入枸杞提取液適量，攪勻。保溫發酵15d,前10d每天攪拌1-2次，以后視發酵悄況調整操作。
枸杞子洗凈去雜后投于5倍的55-60℃的熱水中浸泡約3h,煮沸10min，打漿、過濾、備用。
酒母活化：將活性黃酒酵母按酒母:水=1:10的比例放入活化液中，活化液中含12°Bx的麥汁50%，30℃活化40min.備用。
? 飲料是中國食品產業的重要的支柱之一，其巨大的年產值和快速發展的趨勢，吸引力無數企業和投資人不斷進入飲料行業。其中，不乏很多非傳統飲料企業的投資人進入飲料行業，而且取得了巨大的成功。農夫山泉的鐘睒睒，元氣森林的唐彬森，包括廣藥集團的王老吉等都可以說是跨界進入飲料行業并取得成功的掘金者。
煮糜：根據糜質的變化過程，調整火力。整個煮糜過程約2h左右。要求無糊米、無糊味.具有米香味。
