浙江固體飲料配方方案
佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團、貴茶集團等食品行業巨頭形成長期的戰略合作關系,攜手為飲料企業提供全方位一站式的專業產品研發、生產、供應鏈條服務。
? 成都市佳味添成飲料科技研究所是一家專業的飲料科研服務機構,包括成都、上海、廣東三大研發中心,在全國有9大實驗室,能完成國標11大類飲料的研發和技術指導,專家團隊包括中國工程院院士朱蓓薇教授在內60多人,具有29年飲料行業資深技術經驗,工程技術團隊達到60多人,服務了包括娃哈哈、王老吉、匯源果汁、新希望乳業、太子奶、完達山、燕之屋、揚子江藥業、威門藥業等1000多家食品飲料企業。
⑨灌裝,封口:龍芽草汁應趁熱裝罐,然后封口。金屬易拉罐罐裝溫度為88℃。
⑧殺菌:采用高溫瞬間滅菌,設備用熱交換器,殺菌條件是90一95℃,保持30秒。以防止殺菌過度失去風味。
⑦均質:用高壓均質機在19.6MPa的壓力下均質,使各種配料粒度進一步細碎并均勻分布,以獲得不易分離或沉淀的成品。
⑥調配:按配方將各物料混合并攪拌均勻,并加熱此物料至60-65℃。
⑤打漿、榨汁、過濾:趁熱迅速送于打漿機中打漿,篩孔選用0.8mm,然后通過壓榨機榨取龍芽草汁,過濾后備用。
④破碎:鋸齒式破碎機破碎后,加熱至95-100℃保溫處理20-30秒。
③燙漂:將龍芽草放進80℃水中預煮2分鐘,鈍化酶、護色、軟化組織,便于打漿。
①原料挑選:選用八、九成熟的龍芽草,肉質新鮮,挑選時應去除褐斑、病蟲株、草葉等雜質。
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