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海南礦物質飲料飲品配方研發公司
成都市佳味添成飲料科技研究所是一家專業的飲料科研服務機構，包括成都、上海、廣東三大研發中心，在全國有9大實驗室，能完成國標11大類飲料的研發和技術指導，專家團隊包括中國工程院院士朱蓓薇教授在內60多人，具有29年飲料行業資深技術經驗，工程技術團隊達到60多人，服務了包括娃哈哈、王老吉、匯源果汁、新希望乳業、太子奶、完達山、燕之屋、揚子江藥業、威門藥業等1000多家食品飲料企業。
?一個飲料產品能否在市場上取得成功，有驕人的銷售業績，關鍵在于兩個力的打造。一個是產品力，一個是營銷力。產品力打造的核心是以產品定位為核心，以產品外在顏值和內在體驗為基本點，設計出一個有價值的飲品。成都市佳味添成飲料科技研究所創立的飲料產品設計整體方案，其核心就是打造產品力。包括市場調研、產品定位、渠道規劃、價格設計、賣點提煉、形象設計、配方研發、工藝設計、生產指導、成果評價、知識產權等225項內容，需要8大部門和22人及以上專業團隊人員，歷時4個半月來共同完成。
③紅豆的脫腥試驗 量取紅豆5g，共取12份，每份中均加人5g/L的NaHCO3溶液，冷浸12h，分別在70,75,80,85℃水浴中加熱2,4,6 min，然后將紅豆輾碎，聞是否有豆腥味。
②操作要點 選取無蟲害、無腐爛、顆粒飽滿的紅豆為原料。將紅豆置于50℃的溫水中浸泡5h，待紅豆充分膨脹后撈出，用清水沖洗干凈，瀝干備用。將瀝干的紅豆放人5g/L的NaHCO3溶液中，100℃沸水熱燙5 min，然后清水漂洗瀝干。再將(脫腥)紅豆放入榨汁機中，加人水榨汁，用透過粒徑48μm的濾布過濾，將濾液煮熟，濾渣放人干燥箱中，80℃干燥5h，得出紅豆的榨汁率。
①工藝流程：紅豆--挑選--清洗--浸泡--除腥--打漿--過濾--紅豆汁
③酶解工藝的優化 在前期單因素實驗的基礎上設計本實驗，以紅棗中可溶性固形物的質量分數為指標，選取對紅棗中可溶性固形物的質量分數有影響的3個因素--A加酶量、B酶解時間、C酶解溫度，由單因素實驗結果選擇3個水平A加酶量0.10,0.20,0.30g/L;B酶解時間50,60,70 min;C酶解溫度45,50,55℃，實驗采用正交表進行正交試驗。
②操作要點 本次實驗所選用紅棗要求色澤均一、棗肉致密，并且剔除霉變、腐爛或病蟲害的干棗，并且要求可溶性固形物的質量分數在0.50以上，紅棗進行手工破碎，破碎粒度以3-5 mm為宜。為使紅棗中可溶性固形物盡可能多地被浸提，同時也為去除紅棗汁中的全部懸浮物和易導致沉淀的膠粒，實驗采用酶解浸提法取汁。
①工藝流程： 紅棗、清洗--預煮--去核--打漿--過濾--酶解--滅酶--冷卻--過濾殺菌--紅棗汁
類別中的產品組合是什么？
該類別中主要的銷售和分銷渠道是什么？
您如何競爭？
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誰是競爭對手？
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類別分析將幫助您回答不僅限于以下問題：
無論您是剛起步的公司還是跨行業公司，您都需要了解當前飲料產品類別的發展情況。缺乏市場知識會導致以后的業務發展困難。了解了市場規模，競爭對手的信息將使您能夠及時做出領先于競爭對手的業務決策。
類別分析
采購：供應商，最小起訂量和規格
配方：成分，保存方法，標簽聲明和內容；一般的商業可行性和建議
紅棗，又名中華大棗，是鼠李科棗屬植物棗的果實。中國是紅棗的原產國，是最大的紅棗生產國，2012年產量達460萬t，占全球產量的98%。紅棗不僅營養豐富，味美香甜，同時又可補中益氣、養血安神、緩和藥性，是一種藥食同源的優質滋補品。紅棗中的生理活性成分如酚類化合物(40.74%的紅棗品種其總黃酮的質量分數在1.65-2.59mg/g)、三菇類化合物(冬棗的三菇類化合物的質量分數最高達8.2 m酬g)、腺昔和皂昔(鮮果肉中，腺昔的質量摩爾濃度達100-550nmol/g，皂昔的質量摩爾濃度為40nmol/g)，另外還含有生物堿和cm醇、多糖、膳食纖維、精油等。大棗豐富的營養及生物活性成分賦予其特殊的保健功效，如增強人體免疫力、抗癌、抗突變作用、防治心血管疾病的作用、護肝作用、抗過敏和抗菌作用、康復和抗疲勞作用以及安神益氣和養顏護膚等作用。紅棗可加工成多種食品如紅棗干、紅棗糖、紅棗汁及其飲料、紅棗發酵食品等。
