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河北乳酸菌飲料配方工藝
服務內容包括食品飲料技術研究，食品飲料產品開發，食品飲料技術咨詢、指導、轉讓等一站式飲料項目服務，面向全國乃至全球飲料行業提供多維度、全品類的飲料配方研發。
研發是創建新飲料品牌的重要組成部分。在飲料行業中，技術不斷發展，緊跟潮流是至關重要的。了解客戶的偏好，競爭對手的發展以及趨勢是飲料行業中必不可少的信息。 佳味添成會不斷了解行業趨勢，并不斷尋找使您的飲料與眾不同的新原料。
?您是否正在嘗試開發新的飲料品牌？尋找飲料研發專家嗎？成都市佳味添成飲料科技研究所是飲料研發的領導者。我們可以幫助您從頭到尾了解您的想法！
灌裝：均從后的漿掖即刻灌裝封蓋，在90一95℃下滅菌5min，后用水冷卻至37一40℃，移瓶至保溫庫，觀察是否出現漏氣、沉淀等質量問題。
均質：果蔬汁在18MPa高壓下均質，使果肉中果膠物溶出，果蔬汁一與果膠親和力增加，提高了果蔬汁的穩定性。同時，減少顆粒問粒度差及比重差，防止漿液分層、沉淀，并使組織均勻薪稠，口感細膩，
真空脫氣：將調配后的果蔬汁在680- 700mmHg、30一40℃條件下脫氣，這對保護果蔬汁維生素C含量、防止氧化褪色和風味改變至關重要。
混合調配：將制好的草茍汁和蘆篙汁以，1：2的比例混合。將蔗糖、檸檬酸、蜂蜜、穩定劑等先溶解后，按一定順序均勻加入澄清液，制成半成品料液(草莓蘆篙汁)。
蘆篙汁的制備(1)預處理:挑選新鮮、嫩綠的蘆篙莖，用自來水洗凈表面泥土、灰塵等雜質。放入濃度0.05%的稀氫氧化鈉溶液中浸泡30min,預煮2-3 min，然后在護色液中護色30min左右，在此種護色液中護色效果好，色澤穩定，且飲料成品均符合果蔬飲料飲用標準。(2)打漿過濾:將蘆篙放入榨汁機中榨汁，然后過濾盛入容器中待用。
成都研發中心（本部）：位于成都市金牛區蜀西路52號。
上海研發中心：位于上海市閔行區吳寶路390號；
廣東研發中心：位于廣東省佛山市順德區悅海中路1號；
酶處理：在草莓漿液中添加0.013%的精制果膠酶,45一50℃水浴中處理1h,可得到組織細膩、形態均勻一致的草莓漿料。
草莓汁的制備(1)預處理:挑選品種優良、成熟度適宜、新鮮的草茍，放入流動水中浸泡3一5min后，分裝于有孔筐中，在流動水或通過壓縮空氣的水棲中清洗，去掉泥沙、塵灰等雜質，逐個去掉蒂、萼，剔除雜質和不合格的草莓。然后將草莓倒入沸水中軟化3一7 min，記錄加水星，撈出瀝于備用。(2)打漿去籽:采用冷卻汁法可保持草莓原有風味，減少營養成分損失。留于果肉中的種子不僅影響產品口味，還易沉于容器底部，影響產品外觀質城。采用打漿排渣果汁分離去籽機，選用0.5-1mm的篩網濾出果肉徹底去除草茍籽。為提高果肉與籽的分離效果，打漿時添加一定拭的水并記錄。如選用其他破碎機，須對果漿進行板框壓濾。膠體磨微粒化處理:根據Stokes公式，果肉的沉降速度一與顆粒直徑平方成正比，因此打漿后的果漿經膠體磨微粒化處理將增加果肉飲料的懸浮穩定性。
