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做農(nóng)產(chǎn)品獨(dú)活飲料深加工的研發(fā)機(jī)構(gòu)
中的飲料技術(shù)相關(guān)問題，可以聯(lián)系我們的技術(shù)專家咨詢。作為專業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)佳味添成不僅提供以飲料配方研發(fā)為整體方案的飲料技術(shù)服務(wù)，還可提供藥品矯味、現(xiàn)調(diào)茶飲飲品菜單的升級換代、農(nóng)產(chǎn)品飲料深加工等飲品解決方案。 芹菜在我國種植面積廣、產(chǎn)量高，是具有很高營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值的蔬菜資源，為傘形花科芹屬1年或2年生植物，因生長環(huán)境不同，有水芹和旱芹之分。芹菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，其中維生素B和維生素P的含量較高，鈣、鐵、磷的含量也高于一般綠色蔬菜，芹菜中含有16種氨基酸，其中包括7種人體必需氨基酸。芹菜含揮發(fā)油化合物、不飽和脂肪酸、黃酮類物質(zhì)、香豆素衍生物、菇類和多種活性成分，具有良好的降血壓、降血脂以及控制血糖的功效。
茶是世界性三大無醇飲料之一，被譽(yù)為“21世紀(jì)飲料”。茶中除了含有蛋白質(zhì)、脂類、糖類、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分外，還含有茶多酚、咖啡因、茶多糖、茶色素等成分，有提神、益智、減肥、利尿、消除疲勞、降血壓、降血脂、抗癌、抗衰老和抗輻射等保健作用。
(綠碎茶):浸提--過濾--茶湯。
芹菜：挑選--清洗--切段--熱燙--冷卻--榨汁--過濾--芹菜汁--調(diào)配--灌裝--殺菌--冷卻--成品
(1)茶湯的制備:茶葉浸提、過濾，茶水比為1:100,浸提溫度為80℃浸提時(shí)間為10min,浸提pH值為5.5--6.0，然后用紗布過濾，待用。
(2)芹菜汁的制備:①挑選:挑選新鮮脆嫩的芹菜，去除腐爛、蟲蛀的莖葉;②清洗:用清潔流動水清洗芹菜，洗去表面豁附物;③切段:洗凈瀝干后，切除芹菜根，摘下芹菜葉，并將莖切成3cm左右小段;④熱湯、冷卻:用0.05%NaHC03溶液將熱湯水的pH值調(diào)節(jié)至7-8，在95℃下熱燙30min，然后立即用冷水冷卻，再放入螺旋榨汁機(jī)中榨汁，然后用紗布過濾，備用。
(3)調(diào)配:將芹菜汁和茶湯按一定比例混合，再加入適量白砂糖和檸檬酸，調(diào)整適宜的糖酸比，定容后進(jìn)行離心(或均質(zhì))處理。
(4)裝罐、殺菌、冷卻:玻璃瓶裝罐，巴氏殺菌(85℃, 15min)后采用三段式冷卻法冷卻至常溫。
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