桑葉保健飲料配方整體方案的開發公司
我國是世界上第一植桑大國,產量和面積均居世界首位。桑葉保健飲料配方整體方案的開發公司桑葉中含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和微量元素等營養成分,其有滋陰補血,疏風散熱,益肝通氣,抗菌殺毒,降壓利尿之功效。桑葉入藥用在我國有可追溯的悠久歷史,如在《申農本草經》、《中藥大辭典》中均有記載;桑是“藥食同源”植物‘”,近年來桑葉已被衛生部正式歸入“既是食品又是藥品”之列’,。竹葉在中國具有悠久的食用和藥用歷史,如在《本草求真》、((本草逢原》等古代醫學著作均有大量記載。據《藥品化義》記載,竹葉透香清心,微苦涼熱,氣味俱清,性淡、微澀、寒,味甘、苦,具有清熱利尿、明目解毒及止血的功能。石膏性寒,味淡,無毒,具有解肌清熱、除煩止渴、清熱解毒、瀉火之功效。筆者以上述3種成分配比而成了一種保健飲料,并進行了相關的試驗研究。


操作要點
選擇復新河果桑采摘園新鮮桑葉和鮮竹葉,洗凈瀝干。將干凈的桑葉和竹葉粉碎。將粉碎后的桑葉按1:0.5比例混合后,用100℃ 1:10的料水比浸提90min,過濾后的桑竹浸提液備用。將石膏粉碎,過120目,備用。將石膏粉、蛋白糖、檸檬酸與桑竹提取液混合、調配。將調配好的溶液進行離心分離,除去混濁和沉淀。將離心上清液加熱排氣,趁熱灌裝、封蓋,在100℃殺菌20min,,冷卻即得到透明清亮、色澤碧綠、酸甜可口,其有桑葉和竹葉清香的飲料成品。
桑、竹水提液的浸提工藝參數
桑、竹水提液兌水濃度的確定:將桑、竹葉混合液與水的質量比例分別定為1:5,1:7.5,1:10、1:12.5,1:15,5種混合在100`C溫度下浸提100min,離心后測定上清液的吸光度。料水比分別在1:5、1:7.5、1:10、1:12.5、1:15的5種清況下,只有在料水比為1:10時吸光光度值最高,其余4種1:5、1:7.5,1:12.5、1:15都分低于1:10吸光光度界由此確定桑、竹混合和水的例為1:10時最好,混合液中浸提物最多,因此本試驗確定桑、竹混合液和水的最佳比例為1:10。
提取溫度的確定:將桑、竹混合漿與水的混合比例確定為1:10,分別在80, 90、100,110,120℃溫度下浸提,不同的時間通過對浸提液的吸光度值進行比較,依吸光度值越高溶液所含物質越多的原理,從而確定最佳的浸提條件。在不同溫度不同時間條件下浸提所得的試驗結果可見,隨著浸提時間的延長,吸光光度值逐漸增加當達到一定值時又出現降低現象。說明浸提物并不是隨著時間的延長而無限的增加,浸提液達到一定值時將趨于穩定,如果時間延長,可能是由于溫度對其浸提物又起到了分解的作用從而使其吸光度值下降。目前只有100℃ ,90min和120℃,80min數值比較高,分別是0.55和0.57,但是通過仔細觀察從90℃到110℃的浸出液,隨著溫度的升高,浸提液顏色逐漸加深,顏色慢J漫發生著由碧綠向棕色的轉化。變化的臨界點為100℃:,因此,確定在溫度100℃的情況下,浸提90min為最佳浸提條件。
成都市佳味添成飲料科技研究所是國內專業的飲料研發機構,為了能讓研發的飲料產品能夠更好的適應市場發展的需求,佳味添成多年來積極的升級改造,在發展中不斷的革新并加大了研發團隊,佳味添成以飲料配方研發為核心的整體方案服務受到了行業內的很高評價。實事求是的態度造就了佳味添成今天的信譽,獨特的優勢給佳味添成的發展帶來了前進的動力和廣闊的市場。
成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發、生產、包裝、工藝等方面具有多年經驗的高學歷高素質的人才隊伍組成,公司設有6大實驗室,研發隊伍由中國工程院院士和食品專業教授率領,為產品質量提供了堅實的保障。
1. 配套提供產品研發服務。
公司研發團隊按客戶要求的口感,為客戶組織配方,調試出樣品讓客戶品評,調試出客戶滿意的產品。公司保證研發出來的產品符合食品安全法和相關產品國家標準的規定。
2. 配套提供包裝設計服務。
包括:瓶形設計、瓶蓋設計、標簽和紙箱裝潢設計、易拉罐裝潢設計等。公司有專業資深的設計師隊伍,專人對接,可大大提高設計開發的效率。
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本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容,如需得到完整的飲料配方技術及工藝流程可聯系成都市佳味添成飲料科技研究所,作為專業的飲料配方研發公司,提供飲料配方研發,飲料配方調味,飲料配方技術,飲料配方專家咨詢,飲料配方生產技術指導等飲料行業所需的各類技術和資源的飲料開發整體解決方案服務,聯系電話:13518183030 13518182323