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雪梨山楂復合飲料配方調味整體方案的開發
雪梨是一種常見的水果，集聚豐富的各類營養元素，雪梨山楂復合飲料配方調味整體方案的開發并且具生津潤燥、清熱化痰之功效。山楂的功效可謂家喻戶曉，果實飽滿，營養豐富，其中含有各種對人類健康有益的營養成分，長期適量食用還有預防和治療癌癥的效果，養生保健功效較好。本研究通過單因素試驗確定雪梨與山楂的最佳配比、白砂糖添加量、穩定劑CMC-Na添加量、檸檬酸添加量等各因素，并且在這一環節找出其各自的較好水平，復合飲料的最優配方通過正交試驗等方法確定，最后制得營養價值豐富且兼具保健功能的雪梨山楂復合飲料。
試驗材料預處理方法
雪梨汁的制備：去除雪梨皮與核，切長寬高約1cm的小塊備用；將處理過的雪梨塊浸沒在0.3%的檸檬酸溶液中浸泡護色10min；熱燙榨汁：經護色的雪梨塊投入到沸水中熱燙4min，榨汁同時加入0.02%的抗壞血酸榨汁；過濾所用紗布最好是4層，除去濾渣，得到雪梨汁，備用。
山楂汁的制備。除去山楂籽，放入擠壓式破碎機中破碎；將破碎后的山楂投入水中浸提；澄清過程中添加果膠酶，酶處理溫度下保持1.5h，處理過后迅速冷卻，待溫度降至室溫，在0℃~2℃的條件下安靜放置12h以上；用2層紗布進行過濾得到山楂汁，備用。
均質處理。將所有原料倒進均質機中均質一段時間，其目的是將雪梨汁、山楂汁、白砂糖等混合均勻，制得品質更加穩定的雪梨山楂復合飲料。
罐瓶、殺菌、冷卻。雪梨山楂復合飲料經過均質后進行瓶裝壓蓋，完成之后進入殺菌步驟。本試驗中殺菌溫度設置100℃，殺菌時間為6~9min，即高溫殺菌法。雪梨山楂復合飲料經殺菌后應迅速冷卻到35℃左右。
單因素試驗方法
制備雪梨汁用水量的單因素試驗。本試驗設置在制取雪梨汁時加入不同量的水來制取雪梨汁，設置雪梨果實與水的比例為1∶1、1∶2、1∶3、1∶4、1∶5五個水平。通過感官評定的方法來確定雪梨果實與水的最佳比例。
浸提山楂汁用水量的單因素試驗。本試驗對浸提山楂汁時加入水的量設置1∶1、1∶3、1∶5、1∶7、1∶9五個水平。通過評審小組的感官評定得到浸提山楂汁的最佳用水量。
成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發、生產、包裝、工藝等方面具有多年經驗的高學歷高素質的人才隊伍組成，公司設有6大實驗室，研發隊伍由中國工程院院士和食品專業教授率領，為產品質量提供了堅實的保障。
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公司研發團隊按客戶要求的口感，為客戶組織配方，調試出樣品讓客戶品評，調試出客戶滿意的產品。公司保證研發出來的產品符合食品安全法和相關產品國家標準的規定。
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包括：瓶形設計、瓶蓋設計、標簽和紙箱裝潢設計、易拉罐裝潢設計等。公司有專業資深的設計師隊伍，專人對接，可大大提高設計開發的效率。
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