體內(nèi)含蒽醌類化合物、糖類、氨基酸、各種有機(jī)酸、維生素及各種酶等160多種化學(xué)物質(zhì)。其中含有蘆薈素、蘆薈大黃素、蘆薈苦素、蘆薈多糖、皂苷等100多種有效活性物質(zhì)。尤其是蘆薈特有的蘆薈素、蘆薈大黃素及多糖蛋白等，是各種細(xì)菌和濾過性病毒的天然克星，具有殺菌消炎，促進(jìn)血液循環(huán)和強(qiáng)大的修復(fù)損傷能力；蘆薈大黃素有效成份起著增進(jìn)食欲和大腸緩瀉作用；多糖蛋白對(duì)人體許多疾病都賦予抵抗力，增強(qiáng)身體的免疫力和促進(jìn)消炎殺菌的作用。

黨參的有效成分黨參多糖能明顯增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬功能、抗?jié)兒驼衬p傷修復(fù)作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)把它用于消化性潰瘍慢性胃炎，結(jié)腸炎和貧血等。麥冬能改善心肌收縮力即心臟泵的功能，有提高耐缺氧的能

力，增強(qiáng)免疫功能，并有止咳潤(rùn)肺、生津止咳、清熱解煩的作用，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)用于腸胃炎、高血壓、糖尿病的輔助治療。故可用黨參和麥冬協(xié)同蘆薈的功效，以更好的突出蘆薈的保健功效。

目前世界上美國(guó)、日本、韓國(guó)是蘆薈產(chǎn)業(yè)化比較發(fā)達(dá)的國(guó)家。他們已經(jīng)開發(fā)出蘆薈保健飲料的系列

產(chǎn)品。而國(guó)內(nèi)蘆薈產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步于八十年代初，福建、昆明、北京等地先后對(duì)蘆薈進(jìn)行了開發(fā)利用。主要產(chǎn)品有：蘆薈凝膠原汁、蘆薈凝膠濃縮液、天然蘆薈膠等近30種。但是保健飲料的開發(fā)相對(duì)較少，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)保健飲料的需求量會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大，因此保健飲料的開發(fā)具有巨大潛力。本文利用蘆薈、黨參和麥冬具有協(xié)同保健功能的特點(diǎn)，尋找一種科學(xué)的研制新型蘆薈中藥復(fù)合保健飲料的方法。

原料處理及成品制作工藝流程

原料汁提取處理：蘆薈原汁制取流程：蘆薈鮮葉→選葉→清水漂洗→消毒水處理→去刺、皮及頭尾→破碎→打漿→用200目的過濾布過濾→過膠體磨

黨參漿制取流程：黨參→清洗→110～120℃烘烤2～3min→按1:20的比例加溫水浸泡1h→打漿→用250目的過濾布過濾

麥冬汁制取流程：麥冬→清洗→按1:20的比例加溫水浸泡1h浸泡→打漿→用250目的過濾布過濾。

成品制作工藝流程：蘆薈汁、黨參漿和麥冬汁混合→調(diào)配→膠體磨→加熱均質(zhì)→脫氣→熱裝罐→封罐→滅菌→冷卻→檢驗(yàn)→成品

小結(jié)與討論

蘆薈中藥復(fù)合保健飲料經(jīng)科學(xué)配制而成，色澤淡黃，清香可口，具有獨(dú)特的風(fēng)味，飲后生津止渴，提

神醒腦，容易恢復(fù)疲勞；不添加色素、香精和防腐劑等化學(xué)物質(zhì)，保證飲料的純天然性。經(jīng)檢測(cè)符合衛(wèi)生飲用標(biāo)準(zhǔn)。配制部分工藝條件為：蘆薈汁、黨參漿和麥冬汁的比例分別為15%:5%:8%；加入蔗糖與檸檬酸的比例分別為10%:0.02%；滅菌條件為121℃、20min。

成都市佳味添成飲料科技研究所是經(jīng)政府部門頒證認(rèn)可的飲料技術(shù)科研機(jī)構(gòu)，是中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員單位，四川省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)單位／飲料專業(yè)委員會(huì)主任單位，四川大學(xué)食品學(xué)科學(xué)生實(shí)習(xí)基地，四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院戰(zhàn)略合作單位，中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)戰(zhàn)略合作單位，中國(guó)食品品牌研究院會(huì)員單位等資質(zhì)的組織，包括中國(guó)工程院院士朱蓓薇教授、四川大學(xué)食品學(xué)院原院長(zhǎng)盧曉黎教授等專家顧問在內(nèi)，共有60余人的飲料專業(yè)技術(shù)人員團(tuán)隊(duì)，在成都、北京、上海、杭州、濟(jì)南和四川大學(xué)有6大專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，工程技術(shù)人員具有27年行業(yè)資深經(jīng)驗(yàn)，服務(wù)了包括新希望乳業(yè)、完達(dá)山、太子奶、揚(yáng)子江、燕之屋、匯源果汁、娃哈哈、王老吉、冰點(diǎn)、初元、熊出沒等上千家飲料生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)支持服務(wù)。

成都市佳味添成飲料科技研究所是中國(guó)飲料產(chǎn)品設(shè)計(jì)整體方案服務(wù)平臺(tái)，提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)，服務(wù)內(nèi)容包括食品飲料技術(shù)研究，食品飲料產(chǎn)品開發(fā)，食品飲料技術(shù)咨詢、指導(dǎo)、轉(zhuǎn)讓等一站式飲料項(xiàng)目服務(wù)。作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)公司，提供飲料配方研發(fā),飲料配方調(diào)味,飲料配方技術(shù),飲料配方專家咨詢，飲料配方生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等飲料行業(yè)所需的各類技術(shù)和資源；聯(lián)系電話：13518183030 13518182323

成都市佳味添成飲料科技研究所是中國(guó)飲料產(chǎn)品設(shè)計(jì)整體方案服務(wù)平臺(tái)，提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)，服務(wù)內(nèi)容包括食品飲料技術(shù)研究，食品飲料產(chǎn)品開發(fā)，食品飲料技術(shù)咨詢、指導(dǎo)、轉(zhuǎn)讓等一站式飲料項(xiàng)目服務(wù)。擁有27年的飲料行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，60余人的飲料專業(yè)技術(shù)人員團(tuán)隊(duì)，服務(wù)了包括新希望乳業(yè)、完達(dá)山、太子奶、揚(yáng)子江、燕之屋、匯源果汁、娃哈哈、王老吉、冰點(diǎn)、初元、熊出沒等上千家飲料生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)支持服務(wù)。

成都市佳味添成飲料科技研究所就是做飲料配方為主的研究機(jī)構(gòu)，研究所不光專注飲料產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)領(lǐng)域，公司還對(duì)包裝設(shè)計(jì)，市場(chǎng)調(diào)查，營(yíng)銷策劃等多方位領(lǐng)域不斷深入和力量建設(shè)。開展飲料行業(yè)的技術(shù)前沿研究，真正做到專家領(lǐng)銜、骨干支撐、學(xué)員跟進(jìn)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)力量建設(shè)，為飲料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展貢獻(xiàn)力量,本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究?jī)?nèi)容，如需得到完整的飲料配方技術(shù)及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)公司，提供飲料配方研發(fā)整體方案,飲料配方調(diào)味整體方案,飲料配方技術(shù)整體方案,飲料配方專家咨詢整體方案，飲料配方生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等飲料行業(yè)所需的各類技術(shù)和資源的飲料開發(fā)整體解決方案服務(wù)，聯(lián)系電話：13518183030 13518182323

成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發(fā)、生產(chǎn)、包裝、工藝等方面具有多年經(jīng)驗(yàn)的高學(xué)歷高素質(zhì)的人才隊(duì)伍組成，公司設(shè)有6大實(shí)驗(yàn)室，研發(fā)隊(duì)伍由中國(guó)工程院院士和食品專業(yè)教授率領(lǐng)，為產(chǎn)品質(zhì)量提供了堅(jiān)實(shí)的保障。

1. 配套提供產(chǎn)品研發(fā)服務(wù)。

公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)按客戶要求的口感，為客戶組織配方，調(diào)試出樣品讓客戶品評(píng)，調(diào)試出客戶滿意的產(chǎn)品。公司保證研發(fā)出來的產(chǎn)品符合食品安全法和相關(guān)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

2. 配套提供包裝設(shè)計(jì)服務(wù)。

包括：瓶形設(shè)計(jì)、瓶蓋設(shè)計(jì)、標(biāo)簽和紙箱裝潢設(shè)計(jì)、易拉罐裝潢設(shè)計(jì)等。公司有專業(yè)資深的設(shè)計(jì)師隊(duì)伍，專人對(duì)接，可大大提高設(shè)計(jì)開發(fā)的效率。

3. 配套提供采購(gòu)服務(wù)。

公司有長(zhǎng)期合作的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商隊(duì)伍，由于長(zhǎng)期合作且采購(gòu)量大，若客戶交由我公司統(tǒng)一采購(gòu)物料，則可享受到優(yōu)惠的價(jià)格，降低產(chǎn)品成本，提高采購(gòu)效率，而且品質(zhì)有保障。

本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究?jī)?nèi)容，如需得到完整的飲料配方技術(shù)及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)公司，提供飲料配方研發(fā)整體方案,飲料配方調(diào)味整體方案,飲料配方技術(shù)整體方案,飲料配方專家咨詢整體方案，飲料配方生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等飲料行業(yè)所需的各類技術(shù)和資源的飲料開發(fā)整體解決方案服務(wù)，聯(lián)系電話：13518183030 13518182323