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松針玉米須飲料配方的制作開發
21世紀公認的時尚生活是注重營養健康的新世紀，而松針作為一種并不被人所熟知的集養生與情趣于一身的食物，既能體現當今生活水平的不斷提高，又能展現出一種浪漫情懷。在市場調研中發現，很多松針、玉米須的產品外觀都非常漂亮，且經查證其還含有很豐富的營養成分。受到這些產品的啟發，試驗用松針作為原料去做創新產品。目前，松針的市場占有率還很低，希望能夠通過研究讓松針被更多的人所了解，被更多人選擇，給更多人帶來健康的生活。如此，松針的營養價值就能夠得到充分發揮，同時食品種類也得到了豐富。松針適合人群廣泛，一般人均可食用。此外，松針尤其適宜體質虛弱、產后病后恢復期、消化不良、神疲乏力的人食用，也適宜肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用。以松針為原料可以制作的食品種類豐富多樣。
工藝流程
松針去雜→洗凈一切碎→低溫浸提，過濾一松針原汁一調配、勾兌（加入處理好的玉米須原汁）→裝瓶封口-滅菌一包裝一成品。
操作要點
（1）玉米須的選購。以柔軟、有光澤者為佳。玉米須的貯藏需置于陰涼干燥處"。
（2）對原材料的要求。宜選用當年生、成熟、無病蟲害、無污染的新鮮松針，不宜采用衰老的和過于幼嫩的松針，因其營養成分較低，會影響飲料品質。收季節宜在當年10月至第2年2月底，采收的松針需要保鮮貯藏"。
（3）對水質的要求。水質宜選用泉水或無污染的深井水，用鈉離子交換樹脂軟化后使用。不得使用淺井水，更不能使用被污染過的水。
（4）常壓殺菌。溫度80-85℃，時間10-15min，殺菌后用冷水噴淋，使其迅速降溫到35℃左右，最后用50℃左右的熱風吹干。
單因素試驗
（1）將松針提取液和玉米須提取液按照一定的配比混合共制取混料，每次60mL，投入比例分別設置為玉米須與松針提取液之比為1：1，1：2，1：3，1：4，1：5進行混料試驗，并將試驗后的結果通過食品感官評價進行評分，確定最佳混料比例。
（2）將混合液與白砂糖的比例分別設置為10：1，10：2，10：3，10：4，10：5進行，，充分，對組織狀態、口感的評價來確定選取的比例。
（3）按照混料試驗所確定的基料配比配制的松針原汁（4）、玉米須原汁（B）2種混合物共100mlL，分別向其中加入0，0.01%，0.02%，0.03%，0.04%，0.05%，0.10%的檸檬酸，溶解后進行感官評價。以感官評價結果為指標，得到最適口的檸檬酸添加量。
穩定性試驗
試驗研究了不同穩定劑對混合飲料的穩定效果，分為單一穩定劑試驗和復合穩定劑試驗。試驗通過對幾種穩定劑按下表進行單因素試驗，以沉淀率為旨標，確定其對飲料穩定性的影響。產品的穩定性一般采用沉淀率方法來進行測定，具體的測定方法如下：先對離心管稱質量，記錄其質量；然后將添加不同穩定劑的產品裝入離心管，并稱質量、記錄；根據離心管的質量進行配對，在4000rmin的狀態下離心10min后取出，對取出上層清液后的離心管稱質量、記錄；最后計算沉淀率，沉淀率越低說明體系越穩定，以此可評價添加劑的效果。
成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發、生產、包裝、工藝等方面具有多年經驗的高學歷高素質的人才隊伍組成，公司設有6大實驗室，研發隊伍由中國工程院院士和食品專業教授率領，為產品質量提供了堅實的保障。
1. 配套提供產品研發服務。
公司研發團隊按客戶要求的口感，為客戶組織配方，調試出樣品讓客戶品評，調試出客戶滿意的產品。公司保證研發出來的產品符合食品安全法和相關產品國家標準的規定。
2. 配套提供包裝設計服務。
包括：瓶形設計、瓶蓋設計、標簽和紙箱裝潢設計、易拉罐裝潢設計等。公司有專業資深的設計師隊伍，專人對接，可大大提高設計開發的效率。
3. 配套提供采購服務。
公司有長期合作的優質供應商隊伍，由于長期合作且采購量大，若客戶交由我公司統一采購物料，則可享受到優惠的價格，降低產品成本，提高采購效率，而且品質有保障。
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