蒲公英茅根菊花保健飲料配方研發的研制
蒲公英又名黃花地丁、婆婆丁、黃花三七等,為菊科多年生草本植物[1]。蒲公英可全草入藥,其藥用價值、保健功能很高,具有健胃、催乳、清熱解毒、消腫散結、強身健體、抗癌防癌的作用。茅根為禾本科多年生草本植物白茅的根莖,又名甜草根、寒草根等。味甜,性寒,具有涼血止血、生津止渴、清熱利尿等功效。菊花又名甘菊、藥菊等,為菊科多年生宿根草本植物[3]。其香氣濃郁,味甘苦,含有揮發性芳香物質以及黃酮類、氨基酸、維生素等有效成分。具生津止渴、清熱解毒、明目降壓等功效。本研究以蒲公英、白茅根和杭白菊為主要原料,研制出了色澤自然、澄清透明、口感清爽的蒲公英茅根菊花清涼保健飲料。
1、膜分離為純物理過程,不發生化學反應,不會帶入新的雜質;
生產工藝流程
5、設計在線再生清洗和排污裝置,降低勞動強度和生產成本,提高生產效率。
茅根汁白茅根→修整→清洗→切斷→加水煮汁→浸提→過濾→濾液→澄清→過濾→茅根汁
高溫短時殺菌法的殺菌溫度一般在100℃以下,如牛奶的HTST殺菌溫度為85℃,保持15秒以上。
蒲公英茅根菊花清涼飲料生產工藝流程蒲公英汁、茅根汁、菊花汁→調配→均質→殺菌→冷卻→灌裝→檢驗→成品
金銀花澄清除雜設備圖:
蒲公英汁的制取:原料清洗選取無病害、無霉爛的鮮嫩蒲公英,摘除干葉、雜草等,加水浸泡反復洗干凈,以去除塊莖表面上的泥土或部分病菌。
1.高過濾精度,保證產品品質;
破碎、打漿:然后加適量水用鋸齒式破碎機破碎,破碎后迅速送入打漿機中,以蒲公英∶水=1∶2的比例打漿,細度達到60目為好。
利用連續離子交換技術可以代替傳統的固定床工藝,可節省70%以上樹脂,節省40%以上的再生劑用量,節省60%以上的洗水用量,不僅大大降低了生產成本,而且也減輕了環保壓力。
茅根汁的制取
</section></section>去皮、清洗、切斷:將分選后的茅根去衣、洗凈,切斷成2~3cm長度。
濃縮番茄汁膜法生產工藝:
菊花汁的制取
按操作說明安裝濾殼
清洗、加水煮汁將選擇好的白菊花用清水沖洗干凈,放入蒸煮鍋中,加水30倍,加入0.2%Vc和0.1%的檸檬酸防止褐變,煮沸后保溫浸提(90℃,45min)。
膜過濾工藝流程:
復合飲料的制取
建議先期沖洗
調配按最佳配方稱量蒲公英汁、茅根汁、菊花汁入冷熱缸,開動攪拌器,攪拌均勻后,加入白砂糖水溶液和檸檬酸水溶液,用軟化無菌泉水補足至規定的量,邊攪拌邊升溫加熱料液,待料液溫度升至60℃,攪拌均勻后立即進行均質。
純火龍果汁發酵工藝流程:
殺菌、灌裝、封罐:脫氣后的復合飲料立即用泵打入高溫瞬時滅菌器,110℃,5~8s進行殺菌后,冷卻80℃以下趁熱灌裝。迅速降溫到45℃。
果蔬汁飲料經天然原料壓榨,浸提或其他方法制取,通過加入風味添加劑或綠色調制配方,生產出符合國家標準的功能飲料,其豐富的營養成分含量,其膳食纖維更是影響主流消費者,具有易吸收,具有重要的生理、保健功效。成為健康飲品的優勢:果蔬汁一般以提供維生素、礦物質、膳食纖維(混濁果汁和果肉飲料)為主,果蔬汁中含有豐富的礦物質,是一種生理堿性食品,更具有重要
☆★膜分離技術;膜分離設備;海藻糖提取工藝
序號處理方法護色效果1澄清石灰水熱燙黃偏綠,略有有少異許味沉淀產生,20.5%CaC12+0.1%CuSO4綠偏黃,稍有沉淀,無異味30.3%CaC12+0.15%ZnC12綠色,稍有沉淀,無異味40.2%Vc綠偏黃,沉淀少,無異味5清水熱燙褐色較重,有沉淀,無異味6無深褐色,有沉淀,風味正常表1蒲公英汁護色試驗及結果序號浸提時間(min)色香味115淡黃色、淡、清涼230黃色、清香、清涼345黃色、微香、微苦460深黃色、清香、有不愉快的味道、苦表2茅根不同浸提時間取汁結果由表2可知,茅根煮沸后90℃保溫浸提30min最佳。菊花煮沸后90℃保溫浸提45min最佳。
果蔬汁膜濃縮設備;果蔬汁膜澄清設備;四川優質膜濃縮設備
實驗結論
2.膜的清洗方法簡單,可實現在線清洗;
業內人士指出:由于飲料灌裝生產線的使用優勢眾多:可以為制造業提供性能優良、穩定可靠的灌裝生產線;減少材料浪費,在大規模生產中節約成本;根據生產流程進行編程控制,生產效率高;生產過程對環境污染小等等。因此為了適應21世紀高新技術的產業化、滿足宏觀和開發高性能的灌裝生產線勢在必行。可以預見,飲料灌裝生產線必將以其無可替代的優勢發展的新寵。今天,我們就在這里為大家詳細介紹一下,飲料灌裝機的分類和生產流程:
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