金針菇富硒薜荔汁復合飲料配方研發的研制
采用液體發酵,通過金針菇富集無機硒,轉化成金針菇菌體的生物硒,具有自由基清除功能,能抑制細胞膜脂質的過氧化以及提商機體的免疫力,具有明顯的抗衰老作用。有機硒能防治老年病、心腦血管硬化、輔助治療癌癥等多種生理作用。在飲料配方中,加入薛荔汁。薛荔是一種傳統的中藥材,富含多種營養元素,不飽和脂肪酸含量很高,具有很好的醫療和營養作用。將富硒金針菇菌絲體及薛荔汁等營養成份組合制成的保健飲料,是一種很好的功能性保健飲品,對人體安全可靠川?,F將研制的工藝及配方報告如下。
2.1不含有毒有害物質。要求該材料不含對人體有害的砷、鉛、鎘、鉻等重金屬及苯、酚、氯乙烯單體等有機化合物或有害物質的含量符合規定的限量標準,確保這些材質在接觸酸、堿、油類食品時,有毒有害成分不向食品轉移或轉移的量極少,不造成對人體健康的影響。
富硒金針菇浸提取液的制各:采用10 5 g/m1液體培養的金針菇富硒干菌絲體(10g)用滅菌的石英砂充分研磨,其粉沫用水充分振搖后,在37℃用食用級蛋白酶酶解,用蒸餾水水洗,用紗網過濾制備成500m1的菌絲提取液,經送學校測試中心檢驗,硒在金針菇菌絲體中的存在形式主要為硒代氮基酸。
1、膜分離為純物理過程,不發生化學反應,不會帶入新的雜質;
配料:各種配料按配方比按一定順序加入玻璃容器中,加入順序為白砂糖熱水溶解過灘,邊攪拌邊加入富硒金針菇菌絲提取液、薛荔汁液、檸棣酸液、后加蒸餾水、然后加熱至90'C.進行調香調色。
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加硒濃度對金針菇菌絲體生長的影響:
(2)在1.0MPa的操作壓力,300rpm的攪拌轉速下,采用DK膜進行預濃縮-連續恒容滲濾-后濃縮組合過程操作,最終使染料濃縮2倍,染料純度大于99%,提高了活性藍染料的產品質量,降低了后續噴霧干燥的能耗。
總結與討論
★膜分離膠原蛋白除雜濃縮設備;四川膜過濾設備;成都膜過濾設備
藝參數和生產流程。
7、選用304或316L不銹鋼衛生材料,符合QS質量標準;
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