胡蘿卜含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、多種維生素以及鈣、鐵、鋅、磷等礦物質(zhì)，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。胡蘿卜中含量豐富的胡蘿卜素，能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，具有預(yù)防眼病，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，降低血脂、血壓、血糖，增強(qiáng)機(jī)體抗病等功能。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，胡蘿卜富含抗氧化維生素(p一胡蘿卜素，維生素C)，可以清除體內(nèi)的氧自由基，降低腫瘤的發(fā)生率。另外，胡蘿卜中還含有大量的雙歧因子和核酸物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)于增強(qiáng)免疫力，減輕氧自由基損傷，抗基因突變，保護(hù)腸道枯膜，增殖腸道益生菌有獨(dú)特的療效.
b.避免冷凝水聚積
鎂7一14mg/100g，磷18一23 mg/ l噸，維生素中類胡蘿卜素含量豐富。杏所含有機(jī)酸以蘋果酸為主，因此單獨(dú)制作飲料.口味不理想。本課題以胡蘿卜、杏為原料，研制營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特的富含類胡蘿卜素的果蔬汁復(fù)合飲料.
膜分離技術(shù)在鼠李糖提取中主要體現(xiàn)在：
    濃縮汁--復(fù)原--膠體磨--過濾--調(diào)配--均質(zhì)--脫氣--灌裝--殺菌
易拉罐飲料生產(chǎn)線是采用風(fēng)送道與進(jìn)瓶撥輪直連技術(shù)，取消了進(jìn)瓶螺桿及輸送鏈，變換瓶形簡(jiǎn)單容易。瓶子傳輸全部采用卡瓶頸技術(shù)，變換瓶形無須調(diào)整設(shè)備高低，只需更換與瓶身直徑相關(guān)的弧形導(dǎo)板、撥輪等尼龍件。沖瓶、灌裝、旋蓋機(jī)組以引進(jìn)國外先進(jìn)的含氣灌裝技術(shù)是一臺(tái)高效能的全自動(dòng)液體包裝設(shè)備。該機(jī)適用于含氣飲料的包裝，
復(fù)原:采用經(jīng)過沉淀過濾的飲用自來水，根據(jù)原料濃縮倍數(shù)進(jìn)行復(fù)原。
超濾濃縮技術(shù)精制葡萄糖，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，流程短，可以有效去除糖化液中的脂肪、大分子蛋白質(zhì)、纖維、色素等物質(zhì)，經(jīng)過膜組合過濾的糖液清澈透明，透光率達(dá)到97%以上，可以節(jié)省掉傳統(tǒng)工藝中活性炭脫色工序，同時(shí)也可以大大降低前段助濾劑的用量，節(jié)省企業(yè)生產(chǎn)成本。
調(diào)配:按正交實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的水平進(jìn)行調(diào)配。
2、膜濃縮脫水可回收利用或直接排放，降低水耗及污水處理成本；
脫氣:常溫脫氣法。脫氣真空度為0.07MPa，時(shí)間為6 - 10min，目的是排除飲料中的部分氧氣，防止果蔬汁的氧化變色。
外型尺寸 不限 適用瓶徑 不限(mm)
不同均質(zhì)條件對(duì)產(chǎn)品穩(wěn)定性的影響
5、錯(cuò)流過濾，可以解決高濃度藥液過濾的污堵問題；
分混合，提高產(chǎn)品穩(wěn)定性。木實(shí)驗(yàn)以均質(zhì)壓力、均質(zhì)溫度、均質(zhì)次數(shù)為均質(zhì)條件進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。可看出均質(zhì)條件對(duì)穩(wěn)定性影響程度的大小依次為:均質(zhì)次數(shù)>均質(zhì)壓力>均質(zhì)溫度，其中均質(zhì)溫度對(duì)飲料的穩(wěn)定性效果的影響很小。結(jié)果表明:均質(zhì)溫度50、均質(zhì)壓力16MPa,2次均質(zhì)的穩(wěn)定性最好。
.防止反向壓力
    由子產(chǎn)品中既有果肉微粒形成的懸浮液，又有果膠、蛋白質(zhì)等形成的膠體溶液.另外還有糖和鹽等形成
a.確保冷凝水排放
出現(xiàn)。本實(shí)驗(yàn)對(duì)果膠、黃原膠、海藻酸鈉、魔芋膠、瓜兒膠等天然乳化增稠劑，進(jìn)行比較實(shí)驗(yàn)。從表3來看，單一增稠劑中，黃原膠的使川效果最好，但單一增稠劑的使用效果均不太好;復(fù)合穩(wěn)定劑中0.06%果膠+
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結(jié)論
2.6清潔符合衛(wèi)生要求。成品在生產(chǎn)加工后要清除加工垃圾和灰塵，并保持清潔。
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