絞股藍又名五葉參、七葉膽、甘茶英，為葫蘆科多年生草質(zhì)膝本植物，其性寒，味甜，無毒。絞股藍含有so多種絞股藍皂昔.有4種皂昔分別與人今皂昔Rbl , Rb3, Rd, F2的結(jié)構(gòu)完全相同，其中人參皂昔的含量是人參的8倍，總皂昔含t是人參的3倍。紋股藍皂昔與人參皂昔作用相似，且無其過最服用的副作用，是一種新的藥食兩用植物資。祖國醫(yī)學認為紋股藍具有清熱解毒、祛痰止咳、鎮(zhèn)靜安神、益氣強身的功效。現(xiàn)代藥學研究證實絞股藍皂昔具有降血脂、降血糖、抗演瘍、抗腫瘤、抗疲勞、抗衰老、保肝及增強免疫功能等作用。
我國的機械制造行業(yè)正在進行大刀闊斧的改革，其中包括了對產(chǎn)能落后設備的改造升級，推動飲料生產(chǎn)線設備從中低端產(chǎn)能轉(zhuǎn)化為適應需求的“高端”產(chǎn)能設備產(chǎn)品，尤其是在功能部件和數(shù)控系統(tǒng)等產(chǎn)品著力點上加大科技投入，縮短與國外飲料生產(chǎn)線設備的差距，降低能耗，提升產(chǎn)品性能。　
操作要點
納濾(Nanofiltration)膜是一種介于反滲透 (RO)膜和超濾(UF)膜之間的壓力驅(qū)動膜。納濾膜對分子量介于100～2000之間的有機物有較高截留性能,大多數(shù)活性染料的相對分子量為數(shù)百,剛好在這個范圍;同時其對單價離子和小分子的脫除則相對較低,可以允許無機鹽和小分子染料透過 。所以納濾在染料工業(yè)領域有著廣泛的應用。
80℃條件下授提2h,提取2次，過濾，合并雌液，濃縮，再加水至回收前體積得絞股藍醉提液;
2.各種飲料設備使用后難免會出現(xiàn)一些污物，有時會出現(xiàn)結(jié)垢現(xiàn)象，要及時對其進行清除，保持機器的干燥整潔；
(4)酸奶的制備:將溶解均勻的脫脂奶，滅菌后接種適最乳酸菌液，37℃發(fā)酵12小時;
“”果蔬汁膜低溫過濾濃縮集成系統(tǒng)應用范圍：蘋果汁、梨汁、刺梨汁、酸角汁、橄欖汁、藍莓汁、桑葚汁、番茄汁、菠蘿汁、草莓汁等。
(6)調(diào)配:將紋股藍粉、酸奶粉、甜味劑、酸味荊、城充劑和粘合劑等按適當比例混合，以改善固休飲料的口感、氣味、溶解性和掀教的均勻性.調(diào)配前蔗據(jù)要用磨粉機磨碎成粉，均過孔徑為0. 175 -0.246mm(60一80目)篩，以便充分混合;
ü 分離精度高，分離和濃縮效果好，工作效率高；
(8)造拉、干操、滅菌、包裝:將制好的軟材投人14目篩網(wǎng)的搖擺式頤較機中進行造拉。再將涅狡放在必℃下的真空恒溫干操箱中干操數(shù)小時后，將烘干后的顧粒過12目篩進行整較，然后紫外線滅菌，密封，包裝即得成品。
濾芯安裝到濾殼中后取下包裝袋
    紋股藍提取液采用一步法和二步法發(fā)醉進行對照試驗。一步法發(fā)醉是以絞股藍調(diào)配液為底物，同時接種7%酵母菌液和12%醋酸菌液32℃培養(yǎng)發(fā)酵3d;二步法發(fā)酵是先接種，%醉母菌液32℃發(fā)醉1d，再接種12%的酷酸菌液32℃封口發(fā)醉2d。將兩次實驗所得的轉(zhuǎn)化液進行比較。結(jié)果表明一步法發(fā)醉所得的紋股藍葉轉(zhuǎn)化液具有特有的芳香氣味，香氣幽雅、飽滿，酸味柔和，且酸中略帶蜜樣甜味，溶液偏渾。而且一步法轉(zhuǎn)化速度平德，成品口味柔和、醉厚、香味突出。而二步法發(fā)醉首先滿足醉母菌生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)，大盆生成灑精，而后醋酸菌利用酒精轉(zhuǎn)化為醋酸，最后所制得的絞股藍轉(zhuǎn)化液醋酸的含最比較高且比較澄清透亮，顏色接近絞股藍提取液的色澤，轉(zhuǎn)化液偏酸味。
c.貯存時須有保護包裝
    實驗采用真空度為0.1Mpa,沮度為55℃濃縮至相對密度為1.25一1.35。因為絞股藍的有效成分大多數(shù)是屬于熱敏性強的物質(zhì)，溫度高了，物質(zhì)結(jié)構(gòu)破壞了，功能作用也隨著喪失，使用真空濃縮(旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀)可較好地保留絞股藍的有效成分和風味，也不致于引起攀沸造成不良后果。
分離出來的果糖、葡萄糖水溶液，采用納濾膜技術加以濃縮回收，可以回收到果葡糖漿，同時回用工藝用水，從而解決直接排放帶來的環(huán)保難題。回收得到的果葡糖漿，濃度高達30%左右。
甜味劑和酸味劑的選擇
中藥制劑生產(chǎn)過程中，對各環(huán)節(jié)的要求都比較高，相對于中藥注射劑來說，中藥口服液相對較低一些，保證口服液中各有效成分的含量的同時，保證口服液的澄明度，無雜質(zhì)形成的沉淀析出物；所有中藥口服液一般為提取液濃縮之后，進行醇沉水沉，稀配過濾灌封，由于藥液中往往是多味復方藥材，且為了改善口感，加有較高的糖份，所以藥液粘度較大，藥液中總固性物含量高，一般采用傳統(tǒng)的鈦棒過濾或者折疊式濾芯過濾之后就進行灌封滅菌，滅菌后會有可見的固性懸浮物析出，造成產(chǎn)品嚴重失光，大大降低了口服液的品質(zhì)。 醇沉加上冷凍靜置，可以使絕大多數(shù)醇不溶雜質(zhì)析出，過濾去除，但是由于傳統(tǒng)過濾方式精度不高，過濾不徹底，細小懸浮雜質(zhì)以及可溶性的雜質(zhì)透過過濾層，在滅菌后絮集析出。
聚糖配比為3:2:1時口感風味溶解性比較好。在常用的酸味劑中檸檬酸具有圓潤良好的酸味，但保留時間相對短.單獨使用時，口味略顯單薄。蘋果酸稍帶刺激性的酸味，但與檸像酸棍合使用效果較好(2:1)。甜味劑與酸味劑在闊值上相互作用，產(chǎn)品中要控制一定的糖酸比，在本實驗使用的甜味劑和酸味劑中它們的質(zhì)量之比為100:1時口感比較好。
2.進行頂洗結(jié)束
結(jié)論
膜濃縮設備優(yōu)勢：
    2)甜味劑選用了低能盆、抗麟齒、改善腸胃功能、在人體內(nèi)代謝不需膠島家參與的山梨糖醇、麥芽搪醉和寇之為“雙歧因子’的異麥芽低聚箱，增強了產(chǎn)品的保健功效。
二、實驗流程
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內(nèi)容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料研發(fā)機構(gòu)，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設計、蛋白飲料等各類飲料配方研發(fā)制作、飲料生產(chǎn)技術指導等整體解決方案；聯(lián)系電話：13518183030  13518182323 10、自動化程度高且安全可靠，有效降低勞動強度，膜過濾過程在密閉的容器中進行，能很好的實現(xiàn)清潔生產(chǎn)。
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