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軟棗獼猴桃玫瑰飲料配方研發的研制
軟棗獼猴桃,又名軟棗子,即野生獼猴桃,為獼猴桃科獼猴桃屬多年生木質藤本植物,有“水果之王”的美稱,在我國主要分布于東北、華北、西北及長江流域,其中以東北南部山區較為多見。其果實具有滋補強身、生津潤肺、消脂減肥、防衰抗癌等作用,是現代人養生之佳品。玫瑰為薔薇科薔薇屬植物,主要分布在北半球,素有“花中皇后”之美稱。研究表明,玫瑰花中含有300多種化學成分,其中包括蛋白質、氨基酸、糖分、VC、膳食纖維等營養物質,此外,玫瑰花中還含有類黃酮、必需脂肪酸、單寧、果膠、有機酸和豐富的礦質元素,具有解郁悶、化胃氣、利肝肺及解毒等功效。特別對平衡內分泌、緩解神經疲勞、更年期障礙、便秘及色斑等也有一定的功效。本試驗以軟棗獼猴桃和玫瑰花為主要原料,研制既有一般飲料的口味特點、又具有一定保健功效的復合澄清飲料,為軟棗獼猴桃飲料產品的研發和改進提供技術支持。
1、膜分離為純物理過程，不發生化學反應，不會帶入新的雜質；
操作要點
2. 析出冷庫溫度：5℃，過濾除茶乳酪
浸提果漿中加入果膠酶,在45℃的水浴鍋中浸提30 min。
目前市場上飲料生產線的飲料產品涵蓋了礦泉水、碳酸飲料、功能型飲料、果蔬汁飲料等多種飲料類型。
澄清采用澄清劑對果汁上清液進行澄清。
膜清洗劑的簡介
感官品質評分標準選擇10名品評人員對飲料的感官品質進行評分,評分標準見表
5、設計在線再生清洗和排污裝置，降低勞動強度和生產成本，提高生產效率。
軟棗獼猴桃汁添加量對軟棗獼猴桃玫瑰飲料感官品質的影響可知,當軟棗獼猴桃汁添加量為20%、25%、30%、35%、40%時,軟棗獼猴桃玫瑰飲料的感官品質評分分別為65、70、77、72、69分。隨著軟棗獼猴桃汁添加量的增加,飲料感官品質得分逐漸上升,當添加量為30%時,得分最高;但添加量超過30%時,得分又逐漸下降。即添加量過少成品顏色偏紅,玫瑰味道過濃;當添加量過多時,酸澀味過大,導致口味下降。因此,選擇軟棗獼猴桃汁添加量25%~35%作為該飲料的適宜用量范圍。軟棗獼猴桃→選擇→去皮→打漿→浸提→過濾玫瑰花→選擇→清洗→打漿→浸提→過濾混合→調配→過濾→離心→上清液→澄清→灌裝→殺菌→檢驗→成品。
卷式膜的缺點
玫瑰汁添加量對軟棗獼猴桃玫瑰飲料感官品質的影響可知,當玫瑰汁添加量為5%、10%、15%、20%、25%時,感官品質評分分別為67、72、83、70、65分。隨著玫瑰汁添加量的增加,感官品質得分逐漸上升,當添加量為15%時,得分最高;但添加量超過15%時,得分又逐漸下降。即添加量過少飲料偏黃褐色,軟棗獼猴桃味道過濃;當添加量過多時,玫瑰味過大,口味不協調。因此,選擇玫瑰汁添加量10%~20%作為該飲料的適宜用量范圍。
果葡糖漿主要在植物淀粉中提取出來，在提取葡萄糖工藝中，大部分采用酶轉化技術，在淀粉水解生成糖漿的料液中含有大量的淀粉、蛋白質、纖維等不溶物雜質，這些雜質如不能進行有效去除，則會影響產品品質，造成產品污染等。
結論
從幾何外形來看，商業無機膜有多種形式：多通道、管式、平板式、蜂窩體等。
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業的飲料研發機構，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設計、蛋白飲料等各類飲料配方研發制作、飲料生產技術指導等整體解決方案；聯系電話：13518183030 13518182323近年來，飲料機械工業發展迅猛，碳酸飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、含乳飲料、瓶裝飲用水、茶飲料等品種不斷豐富， 國外灌裝與封口設備向高速發展世界灌裝機向高速、多用、高精度方向發展。液體飲料機械在整個包裝機行業內的發展是令人矚目的，不僅是在設備的銷量上，還是在技術的發展水平上，可以說都是最為領先的一個。到目前為止，我國的液體飲料機械生產企業數量在整個包裝機生產行業內所占的比重是最高的，呈現出了一篇繁榮的景象，在市場經濟的條件下，展開了激烈的競爭，相互趕超，促進了我國飲料機械行業的快速發展。大家都知道飲料生產過程當中都會有一個很重要的環節--殺菌，今天，我們就在這里為大家詳細講解一下紫外線殺菌劑在飲料機械中的用途：
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