板粟為殼斗科植物粟的果仁，又名大粟、粟子、粟果等，素有木本糧食、鐵桿莊稼、千果之王等美稱 。板粟含有豐富的營養物質，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、無機鹽等。研究表明：其豐富的不飽和脂肪酸、V C、V A、V B 1、V B 2、胡蘿卜素以及磷、鈣、鐵、硒、鋅等礦物質，有預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏松、癌癥等疾病的作用。長期食用可滋補強身，抗衰延年。
ü 膜濃縮代替熱濃縮，降低蒸汽消耗，降低能耗；

該工藝操作簡便，設備清洗簡便，節約能源。經反滲透過后的液體可進行回用，使得資源得到循環利用，節約經濟成本。
板粟→脫殼→熱燙去衣→磨漿→過濾→調配→酶解→滅酶→過濾→配料→滅菌→接種→發酵→破乳→復配
3、提供全面的設備安裝調試等技術服務以及售后服務；
操作要點
◇精細化工
熱燙去衣:用 9 5 ～1 0 0 ℃熱水漂燙，漂燙液中添加 0 . 0 1 %N a2 EDTA、0.01% 異抗壞血酸鈉進行護色，用檸檬酸調p H 值為 3 ，機械攪動，脫去板栗內衣。
☆ 膜可反復清洗再生使用，使用壽命長達2-3年，減少消耗成本；
調配:板粟漿:水為 4 : 1，攪拌均勻后，接入液化酶，液化溫度：95～105℃，pH：6.0～6.5，液化酶添加量為：2 8 5 U / g；液化結束后，接入糖化酶，糖化溫度：6 0～6 5℃，糖化酶添加量為：1 7 5 U / g，可取得理想的酶解效果，然后滅酶、硅藻土過濾，得到澄清的酶解液，留作待用。
采用膜分離集成技術，對豆腐/豆腐干生產過程中的黃水進行多級分離處理，提取回收其中具有較高經濟價值的生物活性物質——大豆蛋白和大豆低聚糖，最終出水仍可回用于工藝生產用水，基本實現了零排放，而從黃水中成功提取出的大豆低聚糖，成為食品及保健品行業生產的重要原料，為豆腐/豆腐干加工企業實現了新的價值增長點。
調 香 、 均 質:加入香精進行調香，并加入 0.35% 復配乳化穩定劑，充分調均，進行預熱至 6 0～7 0℃進行均質，均質壓力為 20～25MPa；均質后的料液送入真空脫氣機中脫除料液中的空氣、氧氣和異味，以避免在后續的殺菌及貯存過程中可能發生的氧化反應。
以壓力為推動力的膜分離技術又稱為膜過濾技術，它是深度水處理的一種高級手段，根據膜選擇性的不同，可分為反滲透(RO)、納濾(NF)、超濾(UF)和微濾(MF)等。

8、顆粒漿狀灌裝機
板粟酶解液的制備:因為板粟中含有大量的淀粉，它會影響飲料的口感且容易產生沉淀，所以，必須對板粟中的淀粉進行降解生成小分子糖類物質，為盡可能不破壞板粟原有的營養成分及風味物質，我們對板粟的生物酶解工藝進行了大量試驗，找到一種最佳的酶解工藝條件：板粟漿: 水為 4:1，接入液化酶與糖化酶，液化溫度：95～105℃，pH：6.0～6.5，液化酶添加量為：285U/g；糖化溫度：60～6 5℃，糖化酶添加量為：1 7 5 U / g，可取得理想的酶解效果。
傳統注射劑除雜存在的問題：
乳酸發酵型板粟乳飲料的穩定性研究:找到一種最佳的乳化穩定劑來防止乳酸發酵型板粟乳飲料的沉淀與分層，是該技術是否具有實際生產價值的關鍵，通過大量的穩定性實驗，包括單一穩定劑的穩定性實驗及復配乳化穩定劑的穩定性實驗.
膜分離系統設計為獨特的清潔系統，易于清潔再生。
利用生物酶法降解板粟中的淀粉成分，不僅改善乳酸發酵型板粟乳飲料的口感，還大大提高其穩定性，最佳酶解條件為：板粟漿:水為 4:1，接入液化酶與糖化酶，液化溫度：9 5～1 0 5℃，p H：6 . 0～6 . 5，液化酶添加量為：2 4 0 U / g；糖化溫度：6 0～6 5℃，糖化酶添加量為：1 5 0 U / g 。
目前，我司做過的飲料有番茄汁、紅梅汁、烏梅汁、桑葚汁、沙棘汁、藍莓汁、蘋果醋等等。在果汁飲料澄清除雜應用領域，經驗豐富，值得信賴！期待您的咨詢。
6.5%、穩定劑 0.35%。乳酸發酵型板粟乳飲料的較理想均質壓力為 2 0～2 5 M P a，均質后產品呈均勻一致的奶白色乳狀體、質地均勻細膩、口感純正。乳酸發酵型板粟乳飲料的研制成功，提高板栗的營養價值、經濟價值，為板粟資源的深加工提供了新途徑。本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業的飲料研發機構，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設計、蛋白飲料等各類飲料配方研發制作、飲料生產技術指導等整體解決方案；聯系電話：13518183030  13518182323
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