在葡萄酒加工的同時(shí)產(chǎn)生了大量的副產(chǎn)品———葡萄皮渣 ,它們約占到葡萄鮮果重量的 2 0 %左右 ,其中葡萄皮占 8%～ 10 % ,葡萄籽占 4%～ 7% ,近年來研究發(fā)現(xiàn) ,葡萄皮、籽中含有豐富的多酚類物質(zhì) ,對(duì)人體具有特殊的保健作用 ,如葡萄皮中的花青素、單寧、白藜蘆醇等 ,在適量的情況下能夠廷緩動(dòng)脈粥樣硬化的形成 ,減少血栓形成和由動(dòng)脈變窄而引起的血流堵塞 。葡萄籽中原花青素含量很高 ,它具有清除人體內(nèi)自由基、抗氧化活性、抗致突變活性、降低毛細(xì)血管通透性、酶抑制活性、改善人體微循環(huán)、抗致癌劑作用、抗腹瀉等生理作用。目前 ,國內(nèi)外對(duì)葡萄皮、籽中的多酚類物質(zhì)的提取利用進(jìn)行了廣泛研究,如葡萄皮花青素、白藜蘆醇的提取、葡萄籽原花青素的提取等 ,有些提取物已在食品業(yè)、化妝品業(yè)、制藥業(yè)得到廣泛應(yīng)用。本試驗(yàn)針對(duì)葡萄皮、籽中的多酚類物質(zhì)易溶于水的特點(diǎn) ,采用水浸提的方法 ,再經(jīng)合理調(diào)配 ,研制成一種色譯艷麗、風(fēng)味獨(dú)特的功能性葡萄皮籽多酚飲料。
食醋渾濁沉淀的原因：
工藝流程
有人說，2017年有兩把火，一是共享經(jīng)濟(jì)，另一個(gè)就是新中式茶飲。如今，共享經(jīng)濟(jì)已經(jīng)奄奄一息，而新中式茶飲這把火卻越燒越旺。
工藝要點(diǎn)
經(jīng)過“”的不斷實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐，成功的將超濾膜分離技術(shù)運(yùn)用于注射劑的除雜精制工藝中，開發(fā)出了適用于中藥口服液、注射劑、膏劑、中草藥提取液生產(chǎn)的超濾膜分離系統(tǒng)。超濾膜可以截留粒徑半徑范圍為1～20nm，相當(dāng)于分子量為1KDa～30WDa的各種蛋白質(zhì)和高分子化合物，也可以截留相應(yīng)粒徑的膠體微粒。用分子量截留值為1W～3W的超濾膜基本上可以保證注射劑有效成份的通過，而將分子量數(shù)萬至數(shù)百萬的雜質(zhì)和熱原阻截，達(dá)到除去雜質(zhì)保留有效成份的目的。
(2 )原花青素的提取 :稱取一定量的葡萄籽加入一定比例的水 ,在 95℃水溶條件下浸提 3h ,過濾得葡萄籽浸提液。
可以灌裝各類油品，如食用油、潤滑油、花生油、豆油等。該類灌裝機(jī)是針對(duì)油品物料灌裝專門開發(fā)研制的灌裝機(jī)械，可實(shí)現(xiàn)人工操作和無人化操作的靈活配置.
(4 )將調(diào)配好的混合液加入澄清劑進(jìn)行澄清處理 ,過濾后得澄清液。
葉黃素提取的傳統(tǒng)工藝包括浸提、蒸發(fā)濃縮、溶劑提純等等，存在能耗高、溶劑需回收、過程復(fù)雜等問題，且產(chǎn)品純度往往不高。而膜分離技術(shù)提取葉黃素使其提純度大大提升，從而提高了產(chǎn)品品質(zhì)，浪費(fèi)少、無污染為企業(yè)節(jié)省了生產(chǎn)成本的投入。

方法2：浸提后保持自然溫降，高溫澄清，最后也高溫殺菌。
葡萄皮汁浸提條件的確定葡萄皮中含有大量的多酚類物質(zhì) ,它們既是飲料的天然色素 ,又具有重要的保健功能成分。因此 ,在確定葡萄皮浸提條件時(shí) ,以花青素含量作為評(píng)價(jià)浸提效果的指標(biāo) ,以檸檬酸含量、浸提溫度、浸提時(shí)間、料液比為因素 ,采用正交試驗(yàn) ,每一處理重復(fù) 3次 ,結(jié)果由正交試驗(yàn)結(jié)果可以看出 ,各因素對(duì)葡萄皮花青素浸提效果影響的主次順序?yàn)榱弦罕?>浸提時(shí)間 >浸提溫度 >檸檬酸含量。最佳提取條件為 1∶10 (g∶mL)的料液比 ,在 70℃、浸提液的檸檬酸含量為 14%的條件下浸提 2h。通過方差分析可知 ,料液比對(duì)浸提效果的影響達(dá)極顯著水平 ,即隨著料液比的增大 ,浸提液中花青素的含量減小 ;浸提時(shí)間和浸提溫度達(dá)到了顯著水平 ,隨著浸提時(shí)間的延長 ,浸體液中花青素的含量逐漸增加 ,超過 2h ,花青素含量有所下降 ;在一定溫度范圍內(nèi) ,浸提溫度的升高會(huì)加速花青素的溶出 ,但溫度高于 70℃以上會(huì)加速花青素的分解而使浸提量下降 ;含酸量差異不顯著。綜合考慮 ,確定葡萄皮浸提的最佳條件為浸提時(shí)間 2h ,浸提溫度 70℃ ,料液比 1∶10 (g∶mL) ,檸酸酸含量 1 0 %。
番茄→預(yù)處理→榨汁→固液分離→膜澄清工藝→膜濃縮工藝→濃縮番茄汁→后續(xù)工藝
結(jié)　論
海藻糖傳統(tǒng)提取膜工藝流程:
(2 )葡萄多酚飲料按葡萄皮汁與葡萄籽浸提液體積比 2 0∶1的比例混合 ,飲料最佳的糖 /酸值為168∶1。(3 )該飲料中加入 0 0 3 %的皂土 ,在 4℃以下低溫條件下澄清 72h以上，飲料葡萄皮籽多酚飲料是以葡萄皮汁、葡萄籽提取液為原料,按一定比例混合并加入糖、香精調(diào)配制得的一種色澤鮮艷、風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富的功能性飲料;通過正交試驗(yàn)確定了葡萄皮、葡萄籽提取的最佳條件;并對(duì)飲料的澄清效果進(jìn)行了研究。
“”鼠李糖提取膜濃縮設(shè)備：
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