薏米又名薏仁米、 薏苡米， 是禾本科1年生草本植物薏苡的成熟種仁。 薏米含有豐富的蛋白質、維生素及微量元素， 還含有薏苡素、 薏苡酯和p一、 丫一兩種谷甾醇等多種藥用成分 。 在美國琳瑯滿目的保健食品中， 薏米是最暢銷的品種之一， 薏米產品的商品價值就在于它的營養保健和藥用價值。薏米雖營養價值高，又有藥用價值，可是薏米淀粉不容易a化， 這就限制了薏米在食品方面的利用。黑豆是植物中的保健佳品， 蛋白質質量分數高達34％， 且富含多種營養素。 由于黑豆質硬、 不易消化且苦澀味較重、 適口性不佳， 一直沒能得到大量開發利用。納豆芽孢桿菌屬于芽孢桿菌屬枯草芽孢桿菌，在發酵大豆的過程中分泌的納豆激酶( 簡稱NK酶) 是可以在人體內直接和間接溶解血栓的活性物質。 納豆激酶可用于治療很多
（5）能承受較高壓力。

飲料生產設備用于制備組分的煮泡單元；用戶界面（1），其設有多個按鈕或按鍵（1a、1b、1c），這些按鈕或按鍵設計成由用戶機械地操作并且具有與相應按鈕或按鍵（1a、1b、1c）相關聯的圖形識別項目（3a、3b、3c）；顯示器（2），用于顯示與飲料相關的信息和多個可選擇的并且通過在所述用戶界面（1）的所述按鈕或按鍵（1a、1b、1c）上選擇性施壓而被動態分配的功能（5a、5b、5c）。
薏米漿的制備：薏米一分選一清洗一浸泡一磨漿一均質一過濾一薏米漿。
成都專注于解決酒水飲料/果酒果醋/食醋醬油/植物提取/動物提取/中藥制劑/茶飲及茶葉深加工/發酵液/純化水/化工廢水等生產過程中的相關過濾、澄清、除雜、精制、濃縮等難題，同時為客戶提供專業的技術解答、過濾設計。若您有相關過濾的難題歡迎來電溝通交流。或關注成都）。
薏米漿、 黑豆漿復合發酵飲料的制備：薏米漿、 黑豆漿一調配( 白砂糖、 單甘酯、 p一環糊精)一均質一煮制殺菌一冷卻一接種發酵( 納豆芽孢桿菌) 一灌裝一密封一冷藏一成品。
le-system-font, BlinkMacSystemFont, " helvetica="" pingfang="" hiragino="" sans="" microsoft="" yahei="" text-align:="" white-space:="" overflow-wrap:="" break-word=""><section style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box; overflow-wrap: break-word !important; text-align: justify; color: rgb(83, 118, 105); font-size: 15px;">系統技術原理：
薏米漿和黑豆漿的添加比例為1： 3、 1： 2、 1： 1、 2： 1、3：1時， 隨著薏米漿添加量的增加， 飲料感官評分和NK酶活性都呈現先增加再下降的趨勢， 兩項指標的變化量與其他單因素試驗相比， 圖形變化都較為平緩。 所以， 綜合考慮飲料的感官評分和NK酶活性， 最終確定進行正交試驗的薏米漿和黑豆漿的添加比例為1： 2。
4、無需助濾劑，無污染物產生，節約環保；
納豆菌接種量的多少對黑豆薏米復合發酵飲料的感官評分和NK酶活性影響較大，整體呈現先上升再快速下降的趨勢。 當納豆菌接種量小于4％時， 黑豆薏米香氣較寡淡， 表面存在少量膜狀物質， 并有少量絮狀沉淀。 當納豆菌接種量為4％時， 薏米黑豆香味濃郁， 味微甜， 有納豆菌發酵氣味但可以讓人接受， 薏米黑豆復合發酵飲料的口感相對較好， 此時NK酶活性最高。 當納豆菌接種量大于4％時， 隨著納豆芽孢桿菌添加量的增加， 飲料的NK酶活性和感官評分均呈現明顯下降的趨勢。從產品上分析， 當納豆芽孢桿菌的接種量達到8％或10％時， 發酵后的飲料有濃重的納豆發酵氣味，且色澤不夠明顯， 口感粗糙， 不易被人接受。 因此，確定納豆菌接的最佳接種量為4％， 正交表中納豆菌接種量的三個水平選擇2％、 4％、 6％。
不要使用低沸點溶液
白砂糖添加量為4％時， 薏米黑豆復合發酵飲料El 感較差， 納豆菌發酵酸味明顯， NK酶的活性也較低。 隨著白砂糖添加量的增加， NK酶活性增加速度較快， 飲料感官評分也呈增加趨勢。當添加白砂糖添加量為8％時， 薏米黑豆復合發酵飲料有淡淡的甜味， 可以掩蓋納豆菌發酵的一部分酸味， 感官評分最高， NK酶活性也達到最大值。 當繼續增加白砂糖添加量時， 薏米黑豆復合發酵飲料的口感隨之降低， 白砂糖添加量大于10％時， 飲料甜度過大。 因此， 確定白砂糖的最佳添加量為8％，正交表中白砂糖添加量的三個水平選擇6％、8％、 10％。
1、為相關生產企業提供全面的技術分析，可制定全面的生產型系統方案；
薏米黑豆復合發酵飲料的最佳配方為： 薏米漿和黑豆漿的添加比例為1： 2， 納豆菌接種量為4％，添加白砂糖8％， 檸檬酸0． 10％， p一環糊精0． 06％，在此實驗條件下研制出的薏米黑豆復合發酵飲料納豆激酶活性最高， 可達到621． 3 U／ ml ， 且復合發酵飲料的色澤明亮、 均勻， 薏米、 黑豆香氣濃郁，風味鮮明， 口感細膩。 本研究為薏米、 黑豆的綜合利用開辟了新的領域。 本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業的飲料研發機構，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設計、蛋白飲料等各類飲料配方研發制作、飲料生產技術指導等整體解決方案；聯系電話：13518183030  13518182323一、飲料生產線：飲用水生產主要
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