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蘆薈葡萄混合飲料配方研發加工工藝
蘆薈葡萄混合飲料的主要原料為葡萄汁和蘆薈凝膠顆粒。其中葡萄屬葡萄科植物葡萄的果實，為落葉藤木，是世界最古老的植物之一。它不僅具有很高的營養成分，如葡萄糖、果酸、礦物質、多種維生素和氨基酸等，同時還具備較高的觀賞性和很大的經濟價值。隨著人們生活節奏的加快和消費觀念的不斷轉變與提升，企業為了贏得市場，把不同種類的鮮葡萄制成各種不同口味的果汁，成為美味多滋、大眾喜愛的飲品。因此蘆薈葡萄混合飲料將以其營養含量高，風味淳厚，酸甜可口，芳香立人，越來越受到廣大消費者的青睞。
4、低能耗、低運行成本、操作維護簡便：系統能耗低，運行成本低，操作維護簡便，可大大降低工人勞動強度，降低運行成本，膜濃縮的成本只相當于熱濃縮費用的20%左右，前期投入不到一年時間即可回收回來。
葡萄汁的加工
過濾后的果醋澄清透亮，風味獨特，細菌指標均符合國家食品衛生標準，即使在低溫環境下仍能保持澄清透亮、光澤度好。
在加工過程中應主要注意以下幾個方面:
工藝流程需包括清洗機，檢果機，打漿機，榨汁機，過濾器，濃縮器，調配罐，瞬時殺菌機，無菌儲罐，無菌灌裝機，成品包裝機等。
2.清洗:將果實用0.03%的高錳酸鉀溶液沒2分鐘，接著在流動的清水中漂洗至清水不帶紅色為止。
（1）油墨水4倍稀釋液使用J-18進行頂洗脫鹽濃縮，每次加水20KG進行頂洗，一直重復直到檢測到透過液電導率低于20μs/cm后停機，后期對實驗樣品進行采樣收集待處理。
4.破碎:用破碎機把果實破碎。
（2）飲料生產線設備多功能化 一體多用，適應多種液體、多種瓶型的灌裝和封口。可進行茶飲料、咖啡飲料、豆乳飲料和果汁飲料等多種飲料的熱灌裝，也可進行玻璃瓶和聚酯瓶的灌裝
6.壓榨與過游:壓榨與過濾用壓榨機壓榨，將破碎果取汁，并用絨布袋過濾、除渣，將清汁移入貯罐中。調配根據需要盆添加白糖，再在果汁中添加偏酒石酸，一般每100公斤果汁加2%的偏酒石酸溶液3公斤，以防果汁中析出酒石。
功能糖傳統工藝簡介
8.裝罐密封、殺菌:裝罐密封、殺菌把果汁裝入己消毒的罐中，加蓋密封，在85℃的熱水中殺菌15分鐘，逐漸加冷水降至常溫。若是流水線生產，果汁可經過脫氣、超高溫瞬時殺菌后，進入混合儲罐與蘆薈凝膠丁混合，然后進入下一道工序。
膜澄清技術：
蘆薈葡萄混合飲料的配比
6.膜濃縮過后進行噴霧干燥，節約能耗，噴霧干燥效果好；
分析與討論
“成都”膜分離技術致力于膜分離和脫鹽濃縮技術推廣與工藝設備開發，已具備豐富的工程經驗，為客戶提供從小試、中試、工業化設備的工藝設計到設備生產、安裝調試等一系列服務，能夠提供整體解決方案和交鑰匙工程，并成功應用于冶金、環保、制藥、化工、食品等領域，贏得了客戶和業內的良好口碑。
量以500m1/瓶計，若使用新鮮制成凝膠顆粒最大量可添加30g，若使用雄頭類的凝膠顆粒可根據雄頭總固形物的含盆再折算，折算過含盤不得超過30g.若使用濁汁，用最也不得過30g. 除了添加蘆薈凝膠顆拉、葡萄汁之外，料中還可以添加蜂蜜、檸橄、椰肉、黃桃等
藍莓→打漿→細磨→過濾 ↓↓ ↓
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業的飲料研發機構，佳味添成提供果汁飲料、功能飲料、蛋白飲料等各類飲料配方研發制作、飲料生產技術指導等整體解決方案；聯系電話：13518183030 13518182323
3. 濃縮膜在常溫的條件下進行預濃縮避免了升溫蒸發對色素的破壞，提高成品質量；
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