山楂為薔薇科山楂屬植物，在我國具有悠久的保健與藥用歷史。過去我們只注重其果實的開發和利用，近幾年隨著對山植葉的研究，已發現葉中含有大量的黃酮(達2%，是果實中的10多倍)，17種氛基酸(包括8種必需氛基酸》一定量的微量元素和豐富的Vc、VB1.、VB2及綠原酸、山楂酸、膽堿、揮發油等。藥理及臨床試驗表明:山楂葉對高血壓、冠心病及心絞痛等心血管疾病均具有良好療效，可改善動脈粥樣硬化病人脂質的代謝，有去脂作用，促進腎上腺皮質素合成、鐵的吸收和杭體生成，具有良好的抗癌作用。此外，山楂葉黃酮類化合物較高的抗氧化、抗自由基活性，是生產天然保健食品理想的添
實驗目的：研究膜工藝對蔗糖脫色的效果
    隨著經濟的發展、人們生活水平的提高，國內外飲食習慣和食物構成發生了很大的變化，與之相適應的飲料工業也有了突飛猛進的發展，特別是營養、保健、天然型的飲料越來越受到人們的歡迎，近幾年在歐美及日本發展較快，在國內具有良好的開發前景。山楂葉發酵飲料是選用植物山楂的葉經有機溶劑提取的浸提液回收酒精后再用水稀釋，再經過酵母菌、醋酸桿菌、乳酸菌復合發酵后配以糖酸而制得的一種具有山楂葉的香味，也具有發酵香而獨有特色的營養豐富又具有保健作用的新型飲品，是順應人民崇尚回歸自然的天然發酵飲品。此飲料的開發為山楂葉的加工提供了一條新的途徑，有關山楂葉發酵飲料的文獻尚未報道。
☆ 分離精度高，分離和濃縮效果好，工作效率高；
山楂汁的制備：山楂葉用0.1%的鹽酸溶液浸泡15min，用流水沖洗干凈，濾干后放在烘箱內烘干，溫度為55-60℃。將過20目篩的山楂葉粉與70%的乙醇溶液按照1:20比例混勻在60℃的溫度下超聲輔助浸提40min，過濾后所得的濾液再真空濃縮回收乙醇，得到山楂葉提取液。
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菌種擴大培養:將酵母菌和醋酸桿菌分別進行分離純化(平板劃線)后接種于斜面進行第l次擴大培養(在30℃下培養2d)，然后再進行搖瓶擴大培養(在30℃下搖瓶培養2d，轉速為90min)。
無花果酒、葡萄酒、枇杷酒、青梅酒、櫻桃酒、生姜酒、荔枝酒、楊梅酒、刺梨酒、蘋果酒、柿子酒、山楂酒、木瓜酒、橄欖酒、獼猴桃酒、藍莓酒、茶酒等果子類發酵酒和配制酒
發酵底料的調配:用白砂糖將浸提液的糖度調到10%，同時加入5%的脫脂奶粉用以提供乳酸菌的生長需要。
聯系人：劉先生
醋酸發酵:將10%的醋酸菌培養液接入于酒精、乳酸發酵后的發酵液后置于30℃下發酵2d，發酵時通入適量的無菌空氣，直至總酸(以醋酸
3、 低能耗、低運行成本、操作維護簡便
蘋果汁的制備:將蘋果洗凈后去皮后置于0.1%、!。溶液中5min，去心榨汁，用8層砂布過濾，在過濾好的蘋果汁里加入0.1%果膠酶，在pH4.0、溫度為45℃下酶解90min，然后在90℃下滅酶3min，并將酶解的蘋果汁放在離心機中，在3000r/min的速度下離心10min，以得到澄清的蘋果汁。
（圖左為稀釋液 ；圖右為透過液） （濃縮液）
均質：將調配好的飲料加熱到55一65℃，25MPa下進行均質30min，以防止分層、沉淀現象的產生。
根據客戶需要，可將控制系統設計為完全采用觸摸屏進行現場控制，PLC編程器和變頻器優化組合，進行系統數據集成處理，在線監控重要操作參數，有效避免人工誤操作現象的產生。
    浸提是該飲料制備的第一步，浸提效率的高低對提高產品利用率起決定作用，本試驗是在浸提單因素試驗的基礎上，對總黃酮浸提影響大的因素(乙醇濃度、料液比、溫度和時間)進行正交試驗，結果可知，對山植葉總黃酮提取效果影響的因素順序為:料液比>乙醇濃度>提取溫度>提取時間，最優水平為料液比為1:2O、70%乙醇、60℃條件下提取40min，山楂葉總黃酮提取效果最好。
適用于醫藥、日化、食品、農藥及特殊行業，是理想的顆粒漿狀粘度流體充填設備。 該機為半自動活塞式灌裝機，可灌裝顆粒漿狀流體物料。
    優良的配方對飲料的口感、風味和色澤至關重要，本試驗初步篩選出數個較優的配比，然后采用4因素3水平的正交試驗尋找最佳配方。由結果極差分析可知，對飲料風味的影響因素順序為:發酵液>蘋果汁>穩定劑>白砂糖，制備該發酵飲料的最優配方為:發酵液20mL/100mL、蘋果汁10mL/100mL/穩定劑0.3g/100mL、白砂糖8g/100mL。
淀粉調漿—液化—糖化—過濾—離子交換—膜濃縮—葡糖糖結晶分離—氫化反應—催化