經(jīng)檢驗(yàn)，脫色后的蔗糖濃縮液，折光度，顏色，氣味等各項(xiàng)指標(biāo)均符合客戶要求。
 本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內(nèi)容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)，佳味添成提供果汁飲料、功能飲料、蛋白飲料等各類飲料配方研發(fā)制作、飲料生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等整體解決方案；聯(lián)系電話：13518183030  13518182323
“發(fā)酵生產(chǎn)”傳統(tǒng)工藝：
穩(wěn)定劑的選擇
青梅酒，一種以青梅果為主要原料配制的保健酒，具有清熱解暑，生津和胃，止痢止瀉，斂肺澀腸，止痛止嘔功效。原酒中含有的大分子蛋白、植物膠體、淀粉、纖維、微生物、細(xì)菌等雜質(zhì)成分，傳統(tǒng)過濾方式(硅藻土、板框過濾等)不能徹底截留，只能起到暫時(shí)澄清，但在時(shí)間、溫度及電荷的影響下，溶解的雜質(zhì)重新絮集，形成可見異物，造成酒體渾濁沉淀。
    將均質(zhì)、精濾、脫氣后的料液在殺菌鍋中溫度為80-85℃下殺菌20min。冷卻至室溫制得安全
4、濃縮采用錯(cuò)流運(yùn)行工藝，徹底解決污染堵塞難題；
藻土過濾機(jī)精濾，再用真空脫氣機(jī)在真空度為90-93KPa,溫度為50-70℃下脫氣，以減少vc及色素的氧化。
不同的飲料生產(chǎn)線工藝需要不同的飲料機(jī)械設(shè)備，下面介紹幾種在飲料生產(chǎn)過程中通用的和常用的機(jī)械設(shè)備。水是飲料生產(chǎn)中用料最大的原料，而且水質(zhì)的優(yōu)劣對(duì)飲料的品質(zhì)影響極大。因此，必須對(duì)水進(jìn)行處理以滿足工藝要求。通常按其作用把水處理設(shè)備分為三類：水的過濾設(shè)備、水的軟化設(shè)備和水的消毒殺菌設(shè)備。
均質(zhì)、精濾、脫氣
以木糖生產(chǎn)為例：
調(diào)配：將蘆薈原汁和無花果汁按一定比例混合均勻，將檸檬酸在熱水中溶解，另外再將白砂糖用溫水溶解、冷卻后分別加人至蘆薈和無花果混合液中。為了改善風(fēng)味，可加適量蜂蜜，攪拌混勻，加人穩(wěn)定劑黃原膠和CMC，最后補(bǔ)充水至所需濃度，得到料液。
針對(duì)上述問題，根據(jù)多年的膜分離技術(shù)應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)，把先進(jìn)的膜分離技術(shù)應(yīng)用到無花果酒生產(chǎn)工藝中，利用膜分離特性有效分離出果酒中大分子蛋白、植物膠體、淀粉、纖維、微生物、細(xì)菌等雜質(zhì)成分，最終得到高品質(zhì)產(chǎn)品。
榨汁：將無花果薄片放人榨汁機(jī)中榨汁。為了防止榨汁過程中成分的氧化，可加人適量的VC（0.10%)。
 6、選用304或316L不銹鋼衛(wèi)生級(jí)材料，符合QS及GMP等要求；
挑選、清洗：挑選新鮮成熟、體形大、黃綠色(略帶紅色）、味甜的品種，剔除傷爛、病斑、蟲穴的無花果，然后用流水洗去果面泥土及污垢，直至干凈，瀝干水分。
3、常溫濃縮，無相變、質(zhì)變，不破壞有效成、熱敏性成分，能耗低；
過濾:用4層紗布將蘆薈榨汁過濾，得蘆薈原汁。
警告 - 確保濾殼沒有帶壓
清洗、切片：將蘆薈用清水洗凈并切成厚為O.5cm的薄片。
（3）納濾可以有效的截留指標(biāo)成分，脫出溶劑，達(dá)到濃縮的目的；濃縮透過液無色澄清透亮，可以直接提取回用；
技術(shù)要點(diǎn)
2、生產(chǎn)周期短，勞動(dòng)強(qiáng)度低；
 本研究以蘆薈與無花果為主要原料，輔以檸檬酸、白砂糖及蜂蜜研制出一種既具有蘆薈的營養(yǎng)、關(guān)容之功效，又具有無花果保健作用的復(fù)合果汁飲料。
發(fā)酵飲料澄清膜過濾設(shè)備優(yōu)勢：
癌，延緩乳癌、白血病、淋巴腫瘤的發(fā)展或使之退化，具有明顯的抗癌、防癌和增強(qiáng)人體免疫功
2、生產(chǎn)前有一定先用搖手柄轉(zhuǎn)動(dòng)飲料生產(chǎn)線，檢查其轉(zhuǎn)動(dòng)是不是有異常，確定判明正常再可生產(chǎn)。
    蘆薈是一種天然的植物，其所含的蘆薈大黃素貳、異蘆薈大黃素貳等成分，具有軟化血管，降低血糖，排除體內(nèi)毒素等獨(dú)特的保健功效，同時(shí)它還含有豐富的氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。研究表明蘆薈中還含有多糖近代醫(yī)學(xué)研究成果表明:多糖具有增強(qiáng)肌體免役活性、清除自由基的功能，可以抑制各種炎癥和腫瘤的發(fā)生H.愁蘆薈還具有保濕、護(hù)發(fā)、消炎殺菌、抑汗防臭、止癢、防粉刺、防治雀斑和老年斑、防止皮膚粗糙等美容功效悶。