聯系佳味添成
官方微信
網站地圖
金花茶保健飲料配方研發加工工藝研究
發酵醋→配制液→預處理過濾→超濾膜過濾→滅菌→灌裝→入庫
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業的飲料研發機構，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設計、蛋白飲料等各類飲料配方研發制作、飲料生產技術指導等整體解決方案；聯系電話：13518183030 13518182323
飲料生產線的重要流程是：取汁工序是飲料生產線的重要環節，取汁方式不但影響出汁率而且還影響果蔬汁產品品質和生產效益。
色澤穩定性研究
5、常溫下運行，不改變醬油的風味；
甜味剎的選擇與用量的確定
納濾膜分離規律如下：
罐裝殺菌
1、膜濃縮能耗低，僅為熱濃縮的30%，為企業節約成本；
澄清
2、膜使用壽命長，減少耗材的損耗，降低企業成本；
過濾均質
成都膜過濾技術有限公司為大家提供優質的膜分離技術、膜澄清設備、膜過濾設備、膜除雜設備、膜濃縮設備、膜分離設備、膜除菌設備、陶瓷膜設備、管式膜設備、微濾膜設備、超濾膜設備、納濾膜設備、反滲透膜設備及中小試實驗設備等。
金花茶稀釋液25%，羅漢果浸提液25%，薄荷浸提液15%，槐花浸提液10%，海藻糖1%，山梨糖醉5%，抗壞血酸0.05%，燕誼水補充至100%0按配方準確稱童加人不銹鋼調配罐中，在80℃條件下充分攪拌。
系統簡介
金花茶濃縮液具有較強烈的苦澀味，對飲料成品的品質(特別是口感)影響較大，需對金花茶濃縮液進行稀釋、脫苦。將金花茶濃縮液(固形物含量為8%)以蒸餾水按1:10的比例稀釋，以稀釋液計，加人0.5%的β-環狀糊精充分攪拌均勻，利用β一環狀糊精的包埋作用對金花茶的苦澀味進行微膠囊化處理，以達到緩解苦澀味的目的。
飲料生產線是指可以實現產品原料進入包裝設備，經過加工、輸送、裝配、檢驗等一體化全自動化運轉所構成的包裝路線。生產線具有比較大的靈活性，能適應多品種生產的需要。飲料生產線的應用可以實現食品飲料、醫藥、日化企業的高效生產，實現企業自動化生產。我們在使用飲料生產線時，要時常對其進行檢查維修和護養。
選用優質羅漢果，將羅漢果的外皮洗凈，冊開將其果仁逐個分開;將無雜質、無蟲害的槐花和薄荷分別用熱餾水清洗干凈;將上述原料分別放人多功能不銹鋼提取雄中，加50倍(按質量計)的蒸餾水，于70-75℃浸提15min,經板框過濾機(200目)過濾，分別得到濾液，冷卻待用。
難點分析：熱的茶水，澄清透明，但放涼后，茶水會變得渾濁，俗稱“冷后渾”，特別是紅茶和烏龍茶，渾濁更明顯。渾濁物的主要成分為茶多酚和咖啡堿的絡合物，由此形成的茶乳酪。
操作要點
3. 分子級過濾，精度高，能有效除去大分子蛋白、膠體、纖維等雜質，保持產品穩定；
金花茶屬山茶科、山茶屬、金花茶組、金花茶系植物，與中國名茶同科屬。金花茶的化學成分多達400多種，其中有多種對人體有重要保健作用的微世元素、氛羲酸、維生索以及茶多酚、黃酮類、皂試類等。近年來的研究結果表明，金花茶葉具有抑制腫瘤，增強機體免疫機能，增強心肌收縮力和血管彈性，降低膽固醉，降血壓等作用。至今為止，金花茶的開發利用技術研究相對較少，雖然已經研究開發出金花茶袋泡茶、口服液、濃縮飲液以及金花茶原粉等產品，月，但目前大眾化的金花茶保健功能飲料的開發尚未見報道。
